Woensdag 21 juni 2006
PATRIJS MET GEBAKKEN CHAMPIGNONS EN GEKARAMELISEERD WITLOOF
Benodigdheden:
8 patrijsfilets
1 dl wildfonds
2 eetlepels porto
200 g boschampignons
4 stronkjes witloof
peper en zout
150 g boter
2 eetlepels suiker
Bereiding:
Patrijsfilets kruiden met peper en zout en daarna even aanbakken.
Boschampignons kuisen en grof snijden en bakken in boter.
Witloof in snippers snijden en bakken in boter, van het vuur nemen en dan pas 2 eetlepels suiker toevoegen.
Het vlees , champignons en witloof opwarmen in de oven.
Wildjus opzetten en porto bijdoen.
De champignons op bord leggen, patrijs erboven op en daarop het witloof, de saus er rond napperen.
Smakelijk.
Geschreven door willy om 16:12
Reageer op dit bericht