Dagelijkse portie wijn verlengt leven

Ouderwetsche Boerenpaté

Alveringem - De Veurn'Ambachtse was de eerste Belgische patéproducent die voor zijn Ouderwetsche Boerenpaté het label van streekproduct kreeg. De bereiding is nog steeds dezelfde als destijds, toen de boeren nog hun zelfgekweekte varkentjes slachtten. De boerenpaté wordt al zes generaties lang volgens een eigen recept bereid door de slagersfamilie Missiaen. De Ouderwetsche Boerenpaté bestaat uit kwaliteitsvarkens- vlees en -lever van eigen bodem, overgoten met een goede bouillon en gekruid met tuinkruiden, peper en keukenzout, waarna de oven zijn werk doet. Voor de boerenpaté staat de oven op 120°C, voor andere pasteien gaat dat tot 80°C. De bereiding gebeurt nog steeds op de ouderwetse manier, niet met industriële installaties, maar met de hakmolen. Het mengsel van vlees, bouillon en kruiden wordt gemalen en in terrines afgevuld. Daarna wordt de pastei afgedekt met een varkensnet en gebakken.
Naast de Ouderwetsche Boerenpaté zijn er tientallen andere smaken en soorten pasteien en terrines. Die kun je allemaal proeven in het praat-, eet- en kunstcafé 't Potje Paté. Als het je bevalt, kun je in het Paté Winkeltje terecht voor streekgebonden smaken in een potje. (avr)

Platteland heeft ook troeven

ALVERINGEM - Paul Degrande is praktijk- opleider aan het ICHO (Interuniversitair Centrum voor Huisartsen in Opleiding). ,,Er zijn tweehonderd vacante plaatsen voor jonge huisartsen, maar slechts tachtig zullen er afstuderen. Ik zie verschillende redenen. Jonge artsen kiezen voor een beter betaalde specialistenpraktijk en geven de voorkeur aan afgelijnde werkuren in een team, bijvoorbeeld in een ziekenhuis. Er zijn nu ook dubbel zoveel vrouwelijke artsen als mannelijke. Maar die moeten meestal ook nog het huishouden doen. Ten slotte trekken groepspraktijken in agglomeraties meer aan, waar het normaal is om na 19uur het antwoordapparaat in te schakelen. Maar het platteland heeft ook troeven. Agressie bij patiënten is er zo goed als onbestaande en het is ook aangenaam leven in de Westhoek'', aldus dokter Degrande. (mma)

Toren van stadhuis krijgt nieuwe beiaard
Nog enige beschermde belfort in Vlaanderen zonder klokkenspel

Zeventig ijsberen duiken in Noordzee

DE PANNE - Zo'n zeventig dapperen - ongeveer even veel vrouwen als mannen en sommigen verkleed - namen zondagnamiddag in De Panne een duik in de Noordzee. Het initiatief ging uit van de plaatselijke surfclub. Zeventig, dat is ongeveer het dubbele van de eerste editie vorig jaar. Ook de temperatuur deed er de helft bij. Met 6,5 graden had het water niet echt een groot ijsberengehalte. Maar de regen en de striemende wind zorgden toch voor een koud gevoel.
,,Ik deed al drie keer mee aan de nieuwjaarsduik in Oostende. Daar is het altijd een drukke bedoening. Hier is het gezelliger. Hoe het was in het water? Dat viel best mee. Ik had er gerust wat langer in kunnen blijven, al is mijn vel nu behoorlijk rood. Of het gezond is? Het is in elk geval beter dan een zondag in je zetel zitten'', weet Ronny Verfaillie (36) uit Veurne.
,,Als ze 3, 2, 1 roepen en je duikt dan in groep het water in, dat geeft toch een behoorlijke kick hoor. Je bent wel enkele tellen buiten adem wanneer je kopje onder gaat'', weet Ludovic Vilain uit De Panne. ,,Het is gewoon de max'', vindt zijn broer.
Joke Nevejan (22) van Beauvoorde gaf eerst mee de opwarmings- oefeningen. ,,Daarna hebben we allemaal heel hard geroepen en zijn we het water in gesprongen. Dit is voor herhaling vatbaar, want het is gezond. En ik wou het hoe dan ook doen voor de kick'', zegt ze.
,,Het is een morele overwinning op jezelf. Je houdt er nadien een goed gevoel aan over'', zegt Servaas Ghys (22), bij een jenevertje in de tent. ,,Er mag nog wat meer volk op afkomen, maar toch willen we het aantal beperken. Het moet gezellig blijven, vrienden onder elkaar. En we hopen er een jaarlijkse manifestatie van te maken'', besluit Willem Debevere van de organiserende Side Shore Surfclub van De Panne. (mma)

Cultuurraad
Alveringem - Het dagelijks bestuur van de cultuurraad nam afscheid van voorzitter Pol Breyne. Hij lag aan de basis van de Alveringemse Koren, de verenigingenquiz, de literaire avonden, Artistiek Alveringem en het schoolproject Oorlog en Poëzie. Pol Breyne was geen kandidaat meer voor deze functie.