Grootmoeders brood. ( Artipan )
12 gr. droge gist. 1000 gr. grootmoeders bloem. ( Dossche Mills ) 18 gr. zout. 600 à 650 ml. water.
18 min.kneden. 50 à 60 min. voorrijs. Doorslaan en opbollen. 15 min. bolrijs. Doorslaan en vorm geven. 60 min. narijs. Na 40 min. narijs het deeg met bloem bestrooien en met behulp van een breekmesje insnijden. 35 à 40 min. bakken in een voorverwarmde oven op 230°C.
![](http://i25.tinypic.com/1zr25w1.jpg)
Gerezen deeg voor grootmoeders brood
|