© FRBE

Hier eet je de lekkerste gerechten met inktvis

De inktvis is voor de mens altijd een mythisch dier geweest, dat te allen tijde onverwacht kan opduiken uit het diepste van de oceanen. Het is inderdaad zo dat deze dieren respect afdwingen door hun bizarre morfologie en de verhalen van schepen die naar de bodem werden getrokken door monsterlijk grote pijlinktvissen. Denk maar aan de kraken, een Scandinavisch fabeldier met acht, enorme ‘armen’. De inktvis fascineert mij ook, en deze fascinatie zet zich voort in verschillende gerechten op het bord, waar dit weekdier heel erg veelzijdig, gezond en lekker is. Een overzicht.

Luc Hoornaert