Voor één keer gratis water in restaurant Hamachi in Lommel

Een karaf kraantjeswater op de restauranttafel is in Spanje of Frankrijk de normaalste zaak van de wereld. In België is het dat allesbehalve en niets wijst erop dat daar snel verandering in zal komen. Het was geen sinecure om een Limburgs restaurant te vinden dat voor deze reportage gratis water wou serveren. Sushirestaurant Hamachi uit Lommel, dat met een boetesysteem de voedselverspilling al aanpakt, was wel bereid. “Voor één keer wil ik dat wel doen. De marges zijn zo al beperkt en de winst in de horeca zit net voor een groot deel in de drank”, verwoordt zaakvoerder Jasper Janssen (30) een algemeen gevoel. Zijn klanten smaakten het water des te meer.