Waarom geven we kinderen overdag - als ze meeste energie nodig hebben - een boterham met hagelslag?
Achtergrond
Een voedzame, warme maaltijd op school; in veel Europese landen is het heel gebruikelijk. Want: het geeft meer energie en verhoogt de prestaties. Waarom blijven wij in Nederland verknocht aan onze broodtrommeltjes? Maar er is een tegenbeweging gaande.
Wat drijf voedselmakers, - bereiders en - proevers? Culinair journalist Marco Bosmans schuift bij hen aan tafel en tekent hun verhalen op.
Een miljoen lunches kwamen er de afgelopen drie jaar uit de keuken van Tommy Tomato. Het bedrijf levert groentelunches op basisscholen; warm, voedzaam en gevarieerd. Vandaag met rijst en morgen met aardappelen, maar altijd met een smakelijke dosis groenten. Dat is nog eens wat anders dan een boterham met chocoladevlokken. ‘Precies! En dat is nou net de bedoeling,’ lacht Bas Turk, eigenaar van Tommy Tomato.
‘Nee, ik ben niet helemaal de bedenker. Het idee is een beetje uit coronanood geboren, want het viel me juist in die tijd op hoeveel mensen tussen de middag hun lunch buiten de deur haalden. Dat kan ..
