De StandaardTwee keer zo lekker

Kan gravlax van gemarineerde wortel tippen aan de klassieke gepekelde zalm?

© Senne Van der Ven en Eefje De Coninck

Of ze na het delen van dit recept voor gravlax Zweden nog wel binnen mag, vraagt Barbara Serulus zich af tijdens haar zoektocht naar het perfect gepekelde plakje zalm. Want is die traditionele laag dille echt wel nodig? En kan vegan gravlax – met wortel – dezelfde smaak benaderen?

Door Barbara Serulus