wijn
‘Wijnpiraten’ vechten tegen conservatief en duur imago van bordeaux: “Onze streek moet zich heruitvinden”
De nieuwe generatie wijnmakers wil breken met de traditionele regels in Bordeaux. — © Philippe Lopez/afp
In de bordeauxstreek clashen jonge en oude wijnmakers over welk imago de wijn moet hebben. Topdomeinen zetten in op traditie en prestige, kleine en jonge ondernemers willen verrassende smaken op de markt brengen. “Er is een reden waarom bordeaux vandaag ondervertegenwoordigd is op wijnkaarten in restaurants.”
