Wie nog op zoek is naar een vegan of glutenvrije variant van pannenkoeken dit weekend kan terecht bij Babette. © Joren De Weerdt/rr

“Persoonlijk zou ik elke week pannenkoeken kunnen eten”: Babette viert Maria-Lichtmis met glutenvrij pannenkoekenweekend

LierSinds oktober kunnen koffie- en gebakliefhebbers in Lier terecht bij Babette. In de bar van Kaat Devolder (24) ligt de focus op speciality koffie en glutenvrij gebak. Ter ere van Maria-Lichtmis organiseert ze op zaterdag 1 en zondag 2 februari een speciaal pannenkoekenweekend, volledig in lijn met haar concept: ook de pannenkoeken zijn volledig glutenvrij.

Op 2 februari vieren we Maria-Lichtmis. Voor heel wat gezinnen betekent dat dat er pannenkoeken op het menu staan. De goudgele lekkernijen worden vaak geassocieerd met de zon en het terugkerende licht. Wie op deze dag pannenkoeken eet, zou een voorspoedig jaar tegemoet gaan. Althans, volgens de traditie.

Ook bij Babette is het dit weekend pannenkoekenweekend. Al is het voor zaakvoerster Kaat meer dan zomaar een evenement in haar zaak. “Het idee komt voort uit een mooie familietraditie. Thuis aten we met Maria-Lichtmis altijd pannenkoeken, zoals de traditie het voorschrijft. Het huis vulde zich met de geur van versgebakken lekkers en daarna zaten we gezellig samen aan tafel. Op den duur werd het een wekelijkse traditie: zondag werd pannenkoekendag, meestal als ontbijt”, vertelt ze enthousiast. “Persoonlijk zou ik elke week wel pannenkoeken kunnen eten.”

Glutenvrij

Die liefde voor pannenkoeken wil ze nu delen met haar klanten. “Op 1 en 2 februari tover ik Babette om tot een knus pannenkoekenhuis. Natuurlijk blijven we trouw aan ons concept, dus alle pannenkoeken zijn glutenvrij. Daarnaast voorzien we ook een veganistische optie, zodat mensen met een lactose- of ei-allergie zorgeloos kunnen meegenieten. Het wordt een gezellig weekend, waarin we samen genieten van heerlijke pannenkoeken en een warme sfeer.”

Naast de pannenkoeken blijft Babette ook gebak serveren, weliswaar in een iets beperkter aanbod dan normaal. “Het belangrijkste is dat iedereen kan meegenieten van de traditie. Ik kijk er enorm naar uit om mijn klanten op deze manier te verwelkomen.”

Wie graag een glutenvrije pannenkoek komt proeven, kan terecht bij Babette: Koning Albertstraat 3 in Lier op 1 en 2 februari, telkens van 10 tot 17 uur.

Alle pannenkoeken zijn glutenvrij. © Joren De Weerdt