© FRBE

Wildseizoen: hier eet je de lekkerste haas

Een goed klaargemaakte haas is echt de Champions League van het wild. Diepe, donkere en duistere smaken die met weinig anders vergelijkbaar zijn. In België is er een oude traditie in het eten van wild en gelukkig houden heel veel mensen vast aan deze mooie traditie. De polderhazen zijn dan ook de primus inter pares.

Luc Hoornaert