IN KAART: Michelin deelt gul sterren uit. Luc Bellings, Kobe Desramaults en Geert Van Hecke scoren meteen met nieuw concept
Sterrenregen bij Michelin. De Belgische topgastronomie wordt in de selectie 2018 van de culinaire gids gul beloond. Drie restaurants krijgen er een tweede ster bij en maar liefst dertien restaurants mogen pronken met een eerste ster. Hof Van Cleve (Kruishoutem) en Hertog Jan (Sint-Michiels) behouden hun drie Michelinsterren. Ontdek op onderstaande kaart en in de verschillende tabellen de (nieuwe) sterrenrestaurants in jouw buurt.
Achter de gekende toppers werken jonge talenten duidelijk zeer hard aan hun carrière. Boury (Roeselare), Vrijmoed (Gent) en La Source (Neerharen) worden beloond met een tweede ster. "Deze chefs hebben de afgelopen jaren veel aan maturiteit gewonnen", vertelt Michael Ellis, internationaal directeur van Michelingidsen. "Ze bezitten het talent om hun stempel te drukken op gerechten. Dankzij hun techniek en creativiteit weten ze producten te sublimeren en prachtig in balans te brengen."
Dertien restaurants worden in de selectie 2018 voor het eerst onderscheiden met één ster. Daarbij valt meteen op dat Zet'Joe by Geert Van Hecke (Brugge), De Vork van Luc Bellings (Hasselt) en Chambre Séparée van Kobe Desramaults (Gent) meteen een ster scoren. Deze topkoks serveren hun typerende keukens immers op nieuwe locaties of scoren met een volledig nieuw concept.
Kathleen Vanderbeke van Terminus in Watou is verkozen tot beste vrouwelijke chef. Zij werkt bijna uitsluitend met vrouwen in de keuken. Jonge chef van het jaar is Jo Grootaerts van Altermezzo in Tongeren.
In totaal verloren dertien restaurants hun ster(ren), maar in negen gevallen was dit gewoon te wijten aan de stopzetting van de zaak.
Een volledig OVERZICHT van Belgische sterrenrestaurants
De Michelin gids België en Luxemburg 2018 is te koop vanaf donderdag 23 november.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
UPDATE
Ziekenhuizen plannen (duurdere) scans opzettelijk buiten kantooruren: ziekenfondsen ondernemen actie tegen omzeilen van nieuw verbod
-
PREMIUM3
Vanaf morgen leggen 150.000 leerlingen Vlaamse toetsen af: wat zijn dat precies en wat kunnen scholen, leerlingen en ouders ervan leren?
150.530 leerlingen uit 3.103 scholen leggen vanaf nu tot midden mei de eerste Vlaamse toetsen af. Die proeven zijn het stokpaardje van Vlaams minister van Onderwijs Ben Weyts (N-VA) om de onderwijskwaliteit op te krikken. Maar nog voordat de eerste toets goed en wel is ingevuld, is er kritiek van pedagogisch directeur Inge Van Mieghem. Wat leerde zij uit de toetsen? En vooral: wat miste zij? -
Homans blikt vooruit op verkiezingen: “Als er geen grondige hervorming komt, zal het zonder N-VA zijn”
Bij N-VA is de boodschap al een tijdje duidelijk: zonder een zevende staatshervorming waarbij het land in een confederale plooi wordt gelegd, stapt de partij niet in een federale regering. Die boodschap is ook te horen bij Liesbeth Homans, voorzitter van het Vlaams Parlement, zo meldt Belga. “Om de welvarende regio die we vandaag zijn te kunnen blijven, is het belangrijk dat Vlaanderen alle hefbomen in handen krijgt.” -
-
Spaargids.be
Dit is wat je jaarlijks uitspaart door elke dag boterhammen mee te nemen naar je werk
-
PREMIUM29
Eindelijk droog en zonnig lenteweer in het verschiet? Dit zien David Dehenauw en Sabine Hagedoren in de weerkaarten
Al twee weken is het koud en regenachtig en daar worden we een heel klein beetje depressief van. Is er ein-de-lijk beterschap op komst? Wanneer dan? En mogen we onze paraplu’s dan ook ineens opbergen? Weerdeskundigen David Dehenauw en Sabine Hagedoren bekijken de kaarten en weermodellen en doen hun voorspelling. -
HLN Shop
Een testrit is een absolute aanrader: in vijf stappen naar jouw ideale e-bike
Wie het aangename aan het nuttige wil koppelen bij het kiezen van een tweewieler, gaat voor een elektrisch exemplaar en raakt zo in één beweging ook razendsnel op zijn bestemming. Maar let op: de markt van de e-bikes evolueert continu en je zwemt in de keuzemogelijkheden. Waar moet je zoal op letten? HLN Shop haalt vijf aandachtspunten aan. -
Census 2021. We zijn met 11,5 miljoen, hebben een gemiddelde leeftijd van 42 jaar en huwen minder dan tien jaar geleden
-
29
De Stem van Barbara Pas: “Ik ben voorstander om het minimumloon op te trekken naar 2800 euro bruto”
-
PREMIUM6
POLITIEKE ANALYSE. Waarom filmpjes met excuses niet werken zonder tegenspraak
Wat zeggen politici niet, maar dénken ze wel? In zijn nieuwe analyse, exclusief voor HLN, gunt opiniemaker Noël Slangen jou elke week een blik achter de schermen van de politiek. Vandaag: hoe geregisseerde verklaringen en standaardantwoorden alle pit uit het politieke debat halen. “Wanneer training een zaaddodend middel wordt voor elke interessante vraag, tast het politiek bedrijf zijn eigen geloofwaardigheid aan.” -
HLN Shop
“Gekookt zijn ze vaak echt niet lekker”: Pascale Naessens verklapt hoe je groenten wél smakelijk op je bord krijgt
Kookboekenauteur en keramiste Pascale Naessens (54) houdt van creëren. In plaats van vroeger werk heruit te geven, verschijnt nu haar eerste compilatie met de beste groenterecepten. Het eerste in een serie van vijf themaboeken waarvan het volgende helemaal rond desserts zal draaien. HLN Shop zette zich rond de tafel met de chef voor een gesprek: “Ik wil dat mensen plezier vinden in het bereiden van groenten, dat het leuk en lekker is.” -
PREMIUMPolitiek64
Vlaanderen wil eigen staatsbon: “Nuttig om 2,5 miljard euro schulden te financieren”
28 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageerrik lagrou
oswald billiet
victor vandesande
Zjos Peeters
Ronald De Smet