De zalmkwekerij LocalCoho uit het stadje Auburn, in het noorden van de Amerikaanse staat New York, legde vrijdag de boeken neer, maar niet zonder eerst een goede daad te verrichten. De kwekerij schonk 18.100 kilo verse zalm aan de voedselbank van Centraal-New York, genoeg voor duizenden gezinnen om van te eten.

Het probleem: het betrof geen bevroren zalmfilets of iets dergelijks, maar wel 13.312 levende vissen. Ze zwommen nog rond in de gigantische binnentanks van de zalmkwekerij. Omdat de kwekerij vrijdag definitief de deuren sloot, moest ze in sneltempo met een oplossing komen om de 13.000 zalmen uit het water te halen en laten verwerken tot bevroren filets. En dat terwijl het bedrijf normaal ongeveer 600 vissen per week handmatig kan verwerken, zo schrijft persbureau AP. (Tekst gaat verder onder de foto)

Gelukkig waren 42 vrijwilligers van de voedselbank bereid om de medewerkers van de kwekerij te helpen met het uitscheppen van de zalm, waardoor de tanks in enkele weken tijd waren leeggevist. Een lokaal bedrijf met koelwagens bood aan om de vis gratis te verschepen naar een visverwerker een uurtje verderop. Daar werden de zalmen schoongemaakt, uitgebeend en ontgraat. JD & Sons Seafood fileerde de vis met een grote korting.

Zo raakte de zalm toch nog verwerkt en ingevroren. Binnenkort zal de vis worden verdeeld over meer dan 300 partnerorganisaties van de voedselbank, verspreid over elf districten van New York. Tot voor kort werd de zalm in kwestie verkocht voor 17,99 dollar per pond. De geschatte marktwaarde van de totale donatie bedraagt meer dan meer dan 700.000 dollar.