Kan gravlax van gemarineerde wortel tippen aan de klassieke gepekelde zalm?
Of ze na het delen van dit recept voor gravlax Zweden nog wel binnen mag, vraagt Barbara Serulus zich af tijdens haar zoektocht naar het perfect gepekelde plakje zalm. Want is die traditionele laag dille echt wel nodig? En kan vegan gravlax – met wortel – dezelfde smaak benaderen?