Filet d’Anvers moet de parmaham van Antwerpen worden. “Anders lopen we het risico eenheidsworst te worden”

Filet d’Anvers is op weg naar een Europees label. Dat moet de kwaliteit van het typische ossegerookt beschermen en goedkopere bereidingen onder dezelfde naam verbieden. Of hoe niet elke filet d’Anvers nog filet d’Anvers zal mogen heten.