Wat je wel en niet mag eten om je huid te verjongen
Probeer jij ook zoveel mogelijk chocolade, alcohol en gefrituurd voedsel te vermijden om je huid jong te houden? Dan hebben we goed nieuws voor jou: volgens een nieuw boek is dat helemaal niet nodig. Dermatologe dr. Stefanie Williams is er zelfs van overtuigd dat chocolade en vet voedsel voordelen hebben voor je uiterlijk. Linzen en bruine rijst zijn dan weer dingen die je beter vermijdt. Wij onthullen haar tips.
Hoewel het advies van dr. Williams indruist tegen alles wat we denken te weten over huidverzorging, is ze wel een experte in haar gebied én worden haar tips gestaafd door recent medisch onderzoek. Haar tips zijn dus zeker het proberen waard...
1. Vermijd suiker en honing
Suikers zoals glucose en fructose (gevonden in fruit) reageren met het collageen in onze huid in een proces dat we 'glycatie' noemen. Dat maakt je huid broos en versnelt de veroudering. Zo bleek uit een recente studie dat mensen met een hoger bloedsuikergehalte er ouder uitzien dan degene met een lager gehalte. Het eten van suiker zorgt ook voor het vrijkomen van het hormoon insuline, dat een belangrijke rol speelt bij veroudering. Hoe minder suiker, hoe beter.
Maak niet de fout om te denken dat natuurlijke zoetstoffen zoals honing of agavesiroop beter zijn, want ook die leiden tot glycatie. Het is ook geen goed idee om veel suikerrijk fruit (vooral tropische vruchten) te eten of veel fruitsap te drinken.
2. Weg met bruine rijst
De meeste mensen geloven dat een dieet vol granen goed is voor je gezondheid, vooral volkorengranen zoals bruine rijst en havermout. Maar in werkelijkheid is zetmeel, het koolhydraat in granen, een lange reeks van suikermolecules die ons lichaam afbreekt om te gebruiken als brandstof. Het meeste zetmeel wordt trager afgebroken dan suiker, maar ervan eten doet onze huid en lichaam wel vroegtijdig verouderen.
Witte of bruine rijst is rijk aan koolhydraten, dus is het geen goede basis voor een maaltijd. Dat geldt ook voor pasta en brood. Gebruik in plaats van rijst geraspte rauwe bloemkool, kort gebakken in olijfolie.
3. Vermijd linzen
Ook linzen hebben een gezonde reputatie, maar ze zijn net als granen rijk aan koolhydraten en ze bevatten veel natuurlijke toxines. Dr. Williams raadt linzen - net als bonen en erwten - minder af dan suiker en granen, maar er zijn wel betere alternatieven. Voedzame koolhydraten vind je onder andere in groenten, zoete aardappelen en pompoen.
4. De gevaren van pastinaak
Je moet veel verschillende groenten eten met verschillende kleuren, aangezien ze allemaal verschillende antioxidanten bevatten die goed zijn voor je gezondheid. In het algemeen geldt: hoe donkerder groen de groente is, hoe beter. Dr. Williams raadt dus zeker broccoli en boerenkool aan, aangezien die rijk zijn aan natuurlijke chemicaliën die voordelig zijn voor je huid.
Van zetmeelrijke wortelsoorten, zoals pastinaak en raap, blijf je beter weg, want die kunnen je bloedsuikergehalte sneller verhogen dan gewone suiker. Als je ze wel eet kan je ze best koken in plaats van roosteren, omdat het dan langer duurt voor ze afgebroken worden, wat het vrijkomen van suiker vertraagt.
5. Eet meer vet
Wat we ook moeten doen is meer vet eten. Dat zal je niet dikker maken, want volgens de laatste studies zijn het de koolhydraten die ons dik maken en onze huid verouderen. Vet daarentegen zorgt voor een vitaal onderdeel van de celwanden in ons lichaam. Studies hebben ook aangetoond dat vet onze huid elastischer en minder rimpelig maakt.
6. ... ook verzadigde vetten
We weten dat enkelvoudige onverzadigde vetten, zoals olijfolie, goed zijn voor ons, maar we worden aangemoedigd om verzadigde vetten te vermijden. Nochtans zijn die cruciaal voor je dieet én niet gevaarlijk voor je hart. Wetenschappers besloten onlangs dat er geen significant bewijs is dat het geassocieerd kan worden met een verhoogd risico op hart- en vaatziektes.
Dr. Williams is een grote fan van kokosnootvet, dat meer dan 90 procent verzadigde vetzuren bevat. Ze meent ook dat boter, ook rijk aan verzadigde vetten, niet zo slecht is als vaak wordt gedacht. Natuurlijk mag je hiermee niet overdrijven.
7. Het belang van cholesterol
Ons lichaam heeft cholesterol nodig om hormonen zoals oestrogeen en testosteron en vitamine D aan te maken. Daarnaast is cholesterol ook een vitaal onderdeel van je huid. Slechts een klein deel van de cholesterol in ons bloed komt uit eten, het merendeel wordt door ons lichaam zelf aangemaakt.
Er is slechts één bepaald type cholesterol problematisch: 'small dense LDL'. Dat wordt uitgelokt door koolhydraatrijke maaltijden. Maak je dus niet té veel zorgen over cholesterol in je voeding en geniet zeker van eieren.
8. Sla maaltijden over
We werden geleerd om regelmatig te eten. Nochtans was dat bij onze voorouders anders: zij aten wanneer er voedsel beschikbaar was. En onze genen zijn sindsdien niet zoveel veranderd. Onregelmatige eettijdstippen doen ons lichaam raden wanneer voedsel komt, waardoor het veeleer cellen herstelt dan nieuwe aan te maken. Voor je huid is dat goed, maar niet iedereen kan er even goed tegen.
Hét beste anti-agingtrucje is volgens dr. Williams zelfs tweemaal per week vasten gedurende 24 uur. Dat maakt je lichaam gevoeliger voor insulinegehaltes en doet je meer menselijk groeihormoon produceren, wat de collageensynthese in je huid stimuleert.
9. Weg met zoetstoffen
Artificiële zoetstoffen zonder calorieën kunnen ons brein doen geloven dat er suiker werd opgenomen, waardoor er insuline geproduceerd wordt terwijl dat niet nodig is. Als dat gebeurt verwijdert insuline glucose uit je bloed, waardoor je een lage bloedsuiker krijgt én zin in meer suiker of andere koolhydraten. Bovendien werden artificiële zoetstoffen ook al gelinkt aan diabetes.
10. Rode wijn & tequila mogen
Als je jezelf wil verwennen met een occasioneel alcoholisch drankje, kies je het best voor een droge rode wijn. Die bevat weinig suikers, maar wel het anti-agingbestanddeel resveratrol.
Als je iets sterkers nodig hebt, kan je ook kiezen voor een tequila (gemixt met een beetje limoen en water). Dat is een pak beter dan suikerrijke cocktails. Natuurlijk moet alcohol wel beperkt worden tot een minimum...
11. Beperk melk
Melk doet je insulinegehalte veel meer stijgen dan je verwacht op basis van de suikerinhoud. Een goed alternatief is ongezoete amandel- of kokosnootmelk.
Gefermenteerde zuivelproducten, zoals yoghurt en kaas, vormen minder een probleem, op voorwaarde dat je de volle versies kiest.
12. Bosbessen als ontbijt
Toen dr. Williams zelf met haar dieet begon, was het ontbijt voor haar de moeilijkste aanpassing. Vis en gestoomde groenten als ontbijt kan ze niet binnenkrijgen, maar roereieren met bosbessen wel. Bosbessen bevatten weinig suiker en maken de eieren minder hartig. Let er wel op dat je ze pas op het einde toevoegt, anders worden ze te papperig.
13. Last but not least: chocolade mag!
Nee, suikerrijke melkchocoladerepen mogen helaas niet, maar kwaliteitsvolle ongezoete cacao mag wel. Die donkere chocolade is rijk aan antioxidanten, cacaoflavanolen genoemd, die goed zijn voor je huid. Een studie toonde bijvoorbeeld aan dat de regelmatige consumptie van chocolade die rijk is aan flavanolen onze huid kan beschermen tegen schadelijke UV-stralen. (br.hln)
