"Personeel kost handenvol geld en als je uiteindelijk toch nog winst maakt, neemt de staat daar ook nog eens de helft van. Ik begrijp dat veel collega's het moeilijk hebben. Voor mij hoeft het niet meer, ik ben weg." Die forse stelling doet de chef-kok in Het Nieuwsblad.

Claudio moest sowieso weg uit het gebouw waar Ciccio nu gevestigd is omdat het wordt afgebroken. Dat wist hij toen hij vijf jaar geleden de zaak van zijn vader overnam. Maar inmiddels heeft hij de zoektocht naar een nieuwe locatie in de buurt stopgezet en lonkt hij naar het buitenland.

De tv-kijker kent Claudio Dell'Anno van het vtm-programma Mijn Restaurant dat hij in 2009 won. Hij kwam niet altijd even positief in de pers, maar in 2013 wél toen hij zijn eerste Michelinster kreeg. Ciccio draait goed, zo beweert Claudio, maar verder doen in België heeft volgens hem weinig zin. Zelfs met een ster. De chef-kok vindt het bedrag van 5.000 euro dat hij moet dokken voor een nettoloon van 1.900 euro voor zijn personeel te hoog.

Dell'Anno denkt onder meer aan Australië om een nieuwe zaak op te starten. (br.hln)