Mijn Kaasboer
MIJN KAASBOER
Kaas ? Ik heb er geen kaas van gegeten.
Of toch wel? In andere naburige gewesten
Noemt men het fromage, chease of ook nog käse.
Ziedaar mijn enige kennis van dit zuivelprodukt. Niet bijster veel.
O ja, ik weet ook nog dat het gemaakt wordt van melk.
En toch lust ik het wel, deze lekkernij
Voor de bestelling van mijn dagelijks kaasverbruik
Heb ik geen moeilijkheden: een goeie zool Vlaskaas
Voor de bestelling van een iets meer uitgebreid kaasmenu,
Of in de juiste termen gezegd: kaasplank
Kan ik gelukkig beroep doen op mijn kaasboer.
Of die er wat van kent? Ik denk het wel,
Hij heeft me nog geen enkele maal teleurgesteld
Bovendien, zijn deskundige uitleg getuigt van een ruime vakkennis
Het is in ieder geval een lust voor het oor
Met een bijgeleverd proevertje, een streling voor de tong
Voor de vrouwelijke klanten, of zijn het meer fans,
Lijkt zijn uitleg nog leuker dan voor mij.
Zo te horen aan hun gegiechel.
Bij ieder bezoek heb ik spijt als het moment van bediening
Voor mij gekomen is. Al die mooie namen galmen na
De streken van herkomst met hun producten
Zoals een Cantal, een vette kaas uit de Franse Auvergne.
Een Brie de Meaux of de Camenbert
La Petite Normande , tracht ik in mijn geheugen te bewaren.
Wat onbegonnen werk wordt eens hij aan Italië begint.
De namen van kazen en streken vloeien uit zijn mond
Met Italiaanse accenten, eigen aan de taal en streek
Alsof zijn wieg er stond.
Of zou hij bij een Italiaanse schone slapen?
Van Emilia-Romagna in het noorden
Tot Calabrië-Basilicata in het zuiden
Over het bejubelde Toscane er tussen in
Gorgonzola, Mozzarella, Pecorino of nog Tallegio,
Met of zonder bad van olijfolie
Wat slaat hij me allemaal om de oren, ik sta maar te knikken
Wat ik moet bestellen heb ik nog niet beslist
Gewoontegetrouw volg ik zijn aanbevelingen
De namen van de inhoud moet vermeld op de verpakking.
Bij mijn thuiskomst wil ik mijn vrouw overbluffen.
Maar mijn kaas-lied is gauw uitgezongen
Ik word onverbiddelijk in mijn hemd gezet.
Mijn liefste verbergt haar lach
Mijn besluit staat vast: de volgende maal mag mijn vrouw mee.
Ik gun haar zelf de keuze uit de levende kaas-encyclopedie in woord en beeld.
Robert Van den Bogaerd