1 1/2 kg andijvie
20 gr. boter
15 gr.
bloem
2 dl melk
scheutje
koffieroom

-------------------------------------------------

Snijd
de andijvie in smalle reepjes. Was de andijvie heel goed en doe ze met het
aanhangende water en wat zout in een pan. Kook de andijvie in ongeveer 10
minuten gaar en laat deze dan uitlekken op een vergiet. Verhit de boter in de
pan, roer de bloem er goed door en giet dan beetje voor beetje de melk erdoor.
Laat de saus even doorkoken en breng het op smaak met zout, nootmuskaat en een
scheutje koffieroom. Schep dan de andijvie door de saus.