Berichten van 16 november 2015 tot 22 november 2015

Bierproefavond

van Art Fan

Met Zythofiel (bierliefhebber) Jacques

4 Trappistenbieren en 4 abdijbieren

Momenteel zijn er 11 trappistenbieren, d.w.z. bieren gebrouwen in een trappistenabdij.

En 22 erkende abdijbieren. Dit houdt in erkend lid zijn van de club. Een band met een abdij, waaraan men een zeker bedrag afdraagt. De abdij houdt controle over verkoop en reclame.

Jacques wist veel te vertellen over de trappistenorde, over bier in het algemeen en bij de voorstelling en het proeven van elk bier. Het oordeel over de smaak liet hij over aan de deelnemers! ‘Over smaak valt niet te twisten’.

Er stonden 4 proefglazen klaar en na de (plas)pauze nog vier. Verder brood en water.

Witkap-Pater gebrouwen door de Brouwerij Slaghmeulen te Ninove; de voortzetting van de brouwerij ‘De Drie Linden’ te Brasschaat, in 1919 opgestart door Hendrik Verlinden, die ook de trappist van Westmalle hielp op punt stellen.

Ten Duinen nu van de brouwerij Huyghe te Melle. De naam verwijst naar de Abdij O.L. Vrouw Ten Duinen te Koksijde en Sint Idesbald, de 3^de abt (1155). We proefden de Rousse, een rood-bruin bier dat voornamelijk uitgevoerd wordt naar de Verenigde Staten.

Dendermonde Tripel van Brouwerij De Block te Peizegem-Merchtem in samenwerking met de abdij van Dendermonde; ook een bier dat veel uitgevoerd wordt.

St.- Bernardus Christmas brouwerij Watou

Hier werd vroeger de St-Sixtus trappist van Westvleteren gebrouwd. Het topbier van St-Bernardus, Abt 12 (10°) zou volgens hetzelfde recept gebrouwen worden als de befaamde Westvleteren. De laatste van toch wat wisselende kwaliteit volgens de voordrachtgever.

Mont des Cats van net over de schreve (grens) te Godewaersvelde in Frans-Vlaanderen, maar gebrouwen in de abdij Notre-Dame de Scourmont te Chimay die deze trappist brouwen naast hun eigen trappist.

Achelse Kluis van de trappistenabdij St.-Bernardus van Achel, gelegen deels in Nederland, deels in België

We proefden de grote fles ‘Achelse Kluis’, die blijkbaar alleen aan de poort verkocht wordt. Dit bier vielmij het meest in de smaak.

Gregorius (bruin bier) van de trappistenabdij Stift Engelszell aan de Donau in Oostenrijk

Trappistes Rochefort (11,3% alc.) bruin bier. Had veel bijval, maar de gecaramelliseerde mout is niet mijn smaak.

Laatste Druiven en Susuki

Vorige week plukte ik de laatste druiven.

Daarbij viel op dat dat de witte meer last ondervinden van insecten.

Een van de witte rassen (Phoenix?) toonde meer beschadiging dan de andere (Bianca).

Bij deze laatste is een late aantasting van het nieuwe, Aziatische plaaginsect, het fruitvliegje Susuki dat zijn eitjes legt in rijpend fruit. Zie het putje in een van de bessen. Mijn bramen hadden er al veel last van.

Anderrzijds zijn er foto’s van het blauwe ras Steuben en hier is alles OK.

Steuben heeft namelijk een dikke pel. Nochtans is het een lekkere druif. Een kleine tien jaar geleden liet ik 10 rassen proeven door de NBS-medereizigers en Steuben kwam er als nummer 1 uit.

Cabarette - President Vandievoet

Gisterenavond laat waaide het geweldig. Ik was benieuwd of de appelen van de President Vandievoet niet afgewaaid waren, maar de meeste hingen nog aan de boom. Bij Ontario bv was dit totaal niet het geval: alles op de grond. Dit is ook een bewaarappel tot maart, met een behoorlijke smaak.

President Vandievoet houdt, zonder veel smaakverlies, tot april-mei. Pas vanaf januari komt hij op smaak, vast, saprijk en zuurbetoond.

Het is wel een zeer beurtjaargevoelig ras. In een draagjaar zijn er veel vruchten. Ondanks niet dunnen zijn een aantal vruchten boven de middelmaat. Alhoewel ze lang aan de boom hangen hebben ze geen last van de regenvlekkenziekte (zwarte waas over de vruchten die slechts ten dele af te wrijven is, maar verder niets aan de smaak afdoet).

De appel stamt van het Poperingse, doch is nog het meest verbreid over de schreve in Frans-Vlaanderen. Daar kreeg hij de naam Cabarette (Cabaret). Het meest als hoogstam. Tot in februari kan men nog vruchten aan de boom zien hangen, schrijft men in  ‘Les Pommes du Nord’. Mijn beide bomen staan op een MM 106.

Ik leerde het ras kennen in 1987 in de Verger Conservatoire te Villeneuve d'Ascq.  Daarop ging ik een boom aanschaffen in Frans-Vlaanderen. De andere  is een eigen enting.

De boom groeit voldoende gezond maar is wat schurftgevoelig. Er is ook wat kankergevoeligheid.

Dit jaar was er minder schurft, dank zij het droge voorjaar. Toch zie je wat schurftplekjes op enkele appelen.

VERVOLG

Het Haagsysteem

Op de voorgrond twee oudleraars van de Tuinbouwschool Mechelen Vincent Turkelboom en Guy De Kinder, bekend van de fruitberichten op het Internet.

Prof Filip Debersaques

Kiwibessen en kippen

De heer Frank Coopman , Univ. Gent geeft uitleg.

De Heer Laevens bij de verwerking

Te Beernem Andre Vandenberghe van de Fruitwerkgroep Velt Beernem

Andre en zijn echtgenote Marie-Jeanne

Idem

Open Deur O’Bio te Sint-Baafs-Vijve (zo. 15/11/2015)

Het grootste Bio-Kleinfruitbedrijf, begonnen in 1983 als ‘De Bezigaard’ te Wakken

De grote Loods is pas nieuw. Hier gebeurt de verwerking.

Hendrik roemde de gezondsheidselementen van kleinfruit en nam de grote groep mee naar de plantage en gaf uitleg bij de aanplanting van een uitgebreid aantal soorten en rassen.

Bij de kiwibessen nam prof Filip Debersaques, de pionier van de Hogeschool Gent voor de Kiwibesteelt in België, over. O’Bio is veruit de grootste teler met 8 Ha. Er loopt een nieuw experiment met kippen die de gevallen vruchten met de maden van het nieuwe plaaginsect, de Aziatische  fruitvlieg Susuki, opruimen. Uitleg van de heer Frank Coopman (UGent)

In de loods gaf de heer Laevens uitleg bij de verwerkingsinstallatie.

De bezoekers konden nog genieten van kiwibesijs.

Daarna reden we naar Beernem voor een lang gesprek met Andre Vandenberghe van de Velt Fruitwerkgroep Beernem. In het halfduister bezochten we eerst zijn boomgaard. De meest dragende boom (dit jaar, het ras is beurtjaargevoelig) is een Pladei, een oude keukenappel die zeer lang bewaart; stamt nog uit de boomgaard van zijn echtgenote thuis.

FOTO’S

Jonas, assistent van Prof Debersaques

Idem

Uitleg over de Kiwibes

Filip Debersaques en Vincent Turkelboom

De gastheer

Vincent en Dorothea

Belgische Fruitrevue

Veldbezoek

Gojibes