Na de pijnlijke en gealcoholiseerde vertering van alle zware

en uitgebreide Kerst- en Nieuwjaarsmenu’s,

is nu wel de tijd aangebroken om terug te keren  naar de roots

en de  alledaagse keuken, voor wat gewone kost.

Voor dit gerechtje heb ik een aantal leuke dingetjes samengebracht,

die op zichzelf niet moeilijk te maken zijn, echt iets voor mij dus,

en misschien voor jullie ook.

Wat dacht je van een gebraden varkenshaasje, met als garnituur

een aardappelsalade met ei en citroen, gebakken champignons

en wortels met een suikerlaagje?

Het werd zorgvuldig geproefd en goed bevonden.

De wortels heb ik sinds kort al twee keer klaar- en gaar gemaakt.

Gezond en lekker, en lees hier hoe ik het heb gedaan:

ingrediënten voor 2	bereiding
jonge wortels	schil de wortels en snijdt ze in stukjes
olijfolie	zet de wortels in de microwave met een bodempje water
een halve (witte) ui	zorg ervoor dat de wortels bijna gaar uit de microwave komen
suiker	warm olijfolie op in een pan en doe er de gesnipperde halve ui in
peterselie	als de ui glazig is, voeg de wortels toe en schud regelmatig met de pan
boter	voeg de suiker toe, en wat boter zodat de glaceerlaag dikker wordt
	strooi er vlak voor het opdienen wat peterselie over
	(vers citroensap kan ook als extra)
	tip: de wortels kunnen vervangen worden door pastinaken

 En hoe de wortels er dan uitzien na de bobbehandeling:

En de champignons zien er uit als Obama waar een pletwals

heeft over gerold, maar ze smaken wel beter.

De aardappelsalade met ei en citroen daarentegen hebben

in tegenstelling tot wat je zou denken, niet in de zon gelegen,

ondanks de rode blos.

Enkel een dun laagje mild en rood paprikapoeder is de reden.

Om deze altijd geslaagde salade te maken doe je bijvoorbeeld het volgende:

ingrediënten voor 4 porties	bereiding
900g harde aardappelen, best rattekes	kook de piepers in water met zout, of in de  microwave
zout en peper	giet af en laat koelen, snijdt ze dan in dobbelsteentjes
1 middelgrote witte ui, fijngehakt	breng ze op smaak en meng de ui erdoor
1 ei, hardgekookt	pel het hardgekookt ei en plet het fijn in een kom
30 cl mayonaise	doe de mayo erbij, de look en de citroen en meng alles
1 teentje look, fijngehakt of geplet	schep de fijngehakte peterselie er doorheen
sap van 1 citroen	voeg nu de aardappelblokjes toe en meng goed
4 el verse peterselie, fijngehakt	bestrooi met wat paprikapoeder
mild paprikapoeder

Het varkenshaasje en de champignons bereiden is natuurlijk

té gemakkelijk om nog het World Wide Web mee te bezoedelen.

Hier heb je dus ten slotte het volledige ensemble,

dat spijtig genoeg al lang verorberd is.