Benodigheden: 4 eidooiers 2 gelatine blaadjes 100 gr suiker 100 cl witte of rode wijn 350 gr room 80 gr roquefort Bereiding: De witte of rode wijn en de suiker even koken en laat lauw worden Laat de kaas smelten met 50r room Klop de room stijf De wijnstroop en de eigelen in baine-marie kloppen tot je dubbel volume hebt De gelatine blaadjes in koud water weken Meng onder de gesmolten kaas Roer er de opgeklopte room onder Knijp de gelatine bladen uit en voeg bij Als je een ijsmachine hebt er ijsroom van maken, anders in diepvries stoppen en zeker om de 15 min goed roeren tot je ijsroom klaar is. Doe nu 2 bollen kaasijsroom in en glas en leg er wat madareintjes uit blik rond Bestrooi met wat geroosterd amandelschilfers |