NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto

Ik ben Jenthe, in 1953 geboren en getogen in Leuven (Vlaams-Brabant). In 2000 aangespoeld in Oostende. Na bijna 15 jaar terug naar Vlaams Brabant. Een wandeling en een lekker streekbiertje op een zonnig terrasje, heerlijk. Lekkere eenvoudige gerechten klaarmaken is mijn hobby. Ik zet dan de recepten op papier, neem een foto en laat jullie meegenieten. Neem ook eens een kijkje op mijn receptensite door op de foto hierboven te klikken. Smakelijk!

Nu ook op Facebook: Jenthes keuken 

Foto
Willekeurig SeniorenNet Blogs
hilly
blog.seniorennet.be/hilly
Foto
Links
  • André 2 Linkoverzicht
  • Betoverend veelzijdig startpagina
    SeaBreeze jenthes_keuken
    SeaBreeze
    bluebird jenthes_keuken
    bluebird
    FUNSITE!TIZIANA jenthes_keuken
    FUNSITE!TIZIANA
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    aanpak_slapeloosheid
    blog.seniorennet.be/aanpak_
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    zany62
    blog.seniorennet.be/zany62
    Foto
    Jenthe's keuken
    Lekkere gerechten, eenvoudig uitgelegd, voor uw dagelijkse keuken of een feestelijk ideetje om je tafelgenoten te verrassen van vingerhapje tot dessert.
    30-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gehaktbrood met spekjasje
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Dit vleesbrood (pain de veau) is met spek omwikkeld en lekker met groenten en aardappelen of warme kriekjes en brood. Tegenwoordig is het gehakt reeds gekruid in de handel verkrijgbaar.
    Voor 2 personen
    500 g gehakt (vb. varken of gemengd met rund)

    1 ei

    50 g paneermeel

    peper, zout, muskaatnoot

    1 eetlepel boter

    6 fijne sneetjes ontbijtspek
    Indien het gehakt niet gekruid is , dan vermeng je het gehakt met het ei, paneermeel, peper, zout en muskaatnoot, of naar eigen keuze met kruiden. Rol het tot een ovaal broodje en wikkel het spek rond het gehaktbroodje. Smelt op middelmatig vuur boter in een tefalpan en leg het gehaktbrood in de pan. Deksel op de pan en 30 minuten laten bakken op zacht vuur. Draai het broodje regelmatig om zodat het een mooi bruin korstje krijgt. Serveer naar keuze.


    Categorie:Vleesgerechten
    Tags:gehakt, ei, paneermeel, muskaatnoot, ontbijtspek, pain de veau
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Zalmrolletje
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 6 rolletjes
    Snijd twee sneetjes zalm in repen van ± 3 cm breed. Neem een blik kleine, fijne, asperges en laat uitlekken. Snijd de aspergepunten af, en rol ze in een zalmreepje zodat ze mooi uitsteken boven de zalm. Steek er een prikker in en bestrooi de aspergekopjes met wat fijngeknipte peterselie. Gebruik de overgebleven aspergestukjes in een aperitiefglaasje.


    Categorie:Hapjes - Tapas
    Tags:gerookte zalm, asperge, hapje
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kalfsfricassee
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Heerlijk hoofdgerecht of als voorgerecht in warme bladerdeegpasteitjes (vidés).
    500 g kalfsblanket
    7,5 dl water
    ½ koffiel tijm, peper, zout, laurierblad
    1 ui
    250 g gehakt
    1 blikje champignons, uitgelekt (naar keuze)
    zure eiersaus

    Het kalfsblanket eventueel nog in kleinere blokjes versnijden. 4- 5 cm is ideaal. Water aan de kook brengen met de kruiden. Voeg het vlees en de ui toe. Het vlees moet juist onder water staan. Breng even opnieuw aan de kook. Dan op zacht vuur 1u 30 minuten gaarkoken. Rol balletjes van het gehakt en voeg de laatste vijf minuten toe (als ze bovendrijven zijn ze gaar). Haal het vlees en balletjes uit de kookpot en zeef de bouillon. Houd ½ liter apart en maak een zure eiersaus. Het vlees, de balletjes en champignons toevoegen. Voorzichtig omroeren. Dien op met gekookte aardappelen, gekookte rijst, aardappelpuree of lintpasta. Als voorgerecht de bladerdeegpasteitjes 10 minuten opwarmen in de oven (150°C) en vullen juist voor het opdienen zodat het bladerdeeg knapperig blijft.
    ZURE EIERSAUS:50gr bloem, 50gr boter, ½ l bouillon, 1 eierdooier, sap van ½ citroen, zout, peper, muskaatnoot, ½ dl room (light of soya)
    Smelt boter op matig vuur. Roer de bloem er ineens onder. Voeg er, onder flink roeren, de bouillon bij en laat doorkoken. Klop de eierdooier met een beetje bouillon en vermeng met de overige saus. Naar keuze kan er ook room toegevoegd worden. Breng op smaak met peper, zout, muskaatnoot en citroensap.


    Categorie:Oma's recepten
    Tags:Kalfsblanquette, gehakt, champignon, zure eiersaus, kalfsragout, kalfsblanket, blanquette de veau
    >> Reageer (1)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Soepvleesfricassee
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    500 g soepvlees
    1 takje of 1 koffiel gedroogde tijm
    peper, zout
    ½ liter bouillon (kookvocht)
    3 eetl boter
    3 eetl bloem
    sap van ½ citroen
    1 eierdooier
    1 klein doosje champignons

    Leg het soepvlees in ± 2 liter kokend water. Het vlees moet juist onder water staan. Kruid met peper, zout en tijm. Laat op een zacht vuur 2 uur koken. Zo stollen de eiwitten onmiddellijk en blijft het vlees sappiger en voedzamer. Meet ½ liter af voor de fricassee en maak met de rest van de bouillon een lekker soepje of vries in. Verwijder eventueel het vetgedeelte van het gekookt soepvlees en snijd het magere vlees in blokjes. Maak nu een zure eiersaus: smelt de boter, roer er de bloem onder, voeg de bouillon toe en laat onder flink roeren de saus indikken. Kruiden naar smaak met peper en zout. Klop de eierdooier met een beetje bouillon en vermeng met de overige saus. Breng op smaak met citroensap. Het soepvlees en de champignons toevoegen. Goed opwarmen. Serveer met aardappelen, puree (met peterselie), in korstgebak (vol-au-vent) of met brood.
    Tips
    Meng onder de puree fijngesneden pijpajuintjes of peterselie.
    Maak eventueel soepballetjes, laat ze even koken in de bouillon en voeg erbij.
    Of ter afwisseling met fijngesneden hesp en geraspte kaas.
    Soepvlees kan ook klaargemaakt worden met tomatensaus, currysaus of gegratineerd in een ovenschotel met een dikke kaassaus.


    Categorie:Oma's recepten
    Tags:soepvlees, zure eiersaus, fricassee, ragout, runderborst, boelie, bouilli
    >> Reageer (2)
    29-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gemarineerde zalmfilet met kruiden
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 personen
    6 eetl olijfolie
    1 kg zalmfilets, zondergraten en vel
    1 eetl kristalsuiker
    2 citroenen
    8 eetl gehakte kruiden(dille, bieslook, tijm, koriander, rucola...)
    3 eetl grof zeezout
    ½ koffiel fijn zeezout
    Spoel de zalmfilets en dep ze droog. Meng het grof zeezout met de suiker en wentel de zalmfilets hierdoor. Rol ze in folie en laat 2 uur rusten in de koelkast. Schraap in een kommetje de citroenschillen. Pers de citroenen dan uit. Klop de olie door het citroensap, voeg de helft van de kruiden toe en breng op smaak met peper en zout. Spoel de gemarineerde zalmfilets af onder de kraan en dep droog. Rol de zalmfilets door de rest van de kruiden, snij ze in reepjes en verdeel die over 4 borden. Overgiet met de kruidensaus. Serveer met een slaatje en vers brood.


    Categorie:Visgerechten
    Tags:zalmfilet, olijfolie, suiker, citroen, kruiden, zeezout, brood, marineren
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Visfilets met romige tomatensaus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Als voorgerecht of hoofdgerecht
    Voor 4 personen
    4 visfilets
    3 gepelde tomaten, in stukjes
    1 sjalot, fijngesnipperd
    70 g tomatenpuree
    1 blaadje laurier
    ½ koffielepel paprikapoeder
    30 gr echte boter
    2 dl visbouillon (2 dl water + ½ blokje)
    2 dl room

    Warm het water met bouillonblokje 2 min in microgolf. De sjalot in weinig boter glazig stoven. Tomaten, tomatenpuree, laurier en paprikapoeder toevoegen en overgieten met de visbouillon. Op middelmatig vuur ongeveer 10 min koken en regelmatig roeren tot de tomaatblokjes uiteenvallen. Laurierblad verwijderen en fijnmixen. Kruiden met peper en zout. De visfilets in de lengte halveren en kruiden met peper en zout. Oprollen van kop naar staart met velzijde naar binnen en houten prikker insteken. In microgolfschaal leggen met 2 eetl water. Gedurende 6 min, afgedekt, pocheren op ca 700 Watt. Laat afgedekt nagaren. Ondertussen de saus opnieuw aan de kook brengen en de boter erdoor kloppen met de garde. Room toevoegen en ongeveer 5 min inkoken. Regelmatig roeren. Op ieder bord een paar lepels saus. Verwijder de prikkers uit de visrolletjes en schik op de saus. Geef hierbij aardappelpuree, gekookte rijst of lintpasta.
    Als voorgerecht de hoeveelheid halveren en serveren met stokbrood.
    Tip:
    De basis van de tomatensaus kan op voorhand klaargemaakt worden.
    Diepvriesvis ontdooien of 5 min op ontdooistand, onafgedekt, in microgolf zetten.


    Categorie:Visgerechten
    Tags:visfilet, tomatensaus, voorgerecht, visbouillon, paprikapoeder, tomatenpuree, vis
    >> Reageer (5)
    26-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Met Pasen zie je eieren in alle kleuren en smaken
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Roereieren of omelet

    Per ei voeg je een lepel melk bij opgeklopte eieren. Kruid met wat peper en zout. Giet de eieren in een tefalpan met gesmolten boter. Op een matig vuur de eieren regelmatig roeren, zodat ze lichtjes stollen, zonder aan te bakken. Roer de buitenste delen die al gestold zijn naar het midden. De roereieren moeten nog smeuïg zijn. Je kan er geraspte kaas, stukjes ham of spek, stukjes tomaat of tuinkruiden zoals bieslook bijvoegen. Vouw eventueel de omelet dicht en vul met bijvoorbeeld gekookte asperges, gebakken champignons of grijze garnalen. Fijn gesneden spek eerst in pan krokant bakken en daarover de geklutste eieren. Bak tot de eieren gestold zijn.  
    Spiegeleieren

    Smelt op middelmatig vuur wat boter in een anti-kleefpan. Breek het ei op de zijkant van een tas en laat het voorzichtig in de pan glijden. Kruid naar keuze met peper en strooi wat zout op het eiwit (dat stolt dan makkelijker), nooit op de dooier (die wordt dan hard). Laat bakken tot het eiwit volledig gestold is. Laat zachtjes uit de pan op een warm bord glijden.( Warm het bord 30 seconden in de microgolf)
    Gekookte eieren
    Haal de eieren liefst enige tijd op voorhand op kamertemperatuur. In een kookpot water aan de kook brengen. Met wat zout in het water zullen de eieren niet barsten. Leg de eieren op een lepel en dompel ze in het water. Ze moeten volledig met water bedekt zijn.

    Zachtgekookt: 4 minuten. Lekker met lange broodreepjes, noem het soldaatjes.

    Hardgekookt: 10 minuten. Niet langer want anders kleurt de rand van de dooier zwart. 

    Giet het water af en hou de eieren even onder koud stromend water om ze af te koelen. Laat volledig afkoelen. Hardgekookte eieren bewaren enkele dagen in de koelkast. Om ze gemakkelijk te pellen rol ze onder de handpalm om de schaal te breken. Serveer ze doorgesneden bij een koude schotel, uit het vuistje bij de pic-nic, of omhuld met gehakt heten ze vogelnestjes. 

    Gepocheerde eieren

    Breng een liter water aan de kook met 2 eetlepels azijn. Breek de eieren één voor één in een kopje. Zet het vuur zachter zodat het niet meer kookt. Roer in het water zodat het een draaikolk vormt en laat het ei erin glijden. Laat ongeveer 3 minuten gaar worden. Haal de eieren met een schuimspaan uit het water en laat uitlekken op een propere keukendoek (huishoudrol blijft plakken). Lekker bij aardappelpuree of stoemp. Doorprik de dooier, zo kan het eigeel lekker uitlopen.

    Eiermimosa

    Snijd een hardgekookt ei doormidden en scheid het eiwit van het eigeel. Plet ieder apart met een vork en kruid met wat peper en zout. Meng met gesmolten boter en met fijngeknipte peterselie. Serveer onmiddellijk met gekookte asperges, lamsfilet, hamrolletjes enz…

    Liaison voor romige binding in soep: 1 eidooier met 1 dl room opkloppen en onder de warme soep mengen. Niet in kokende soep anders stollen de eieren en schift de soep.


    Categorie:Eiergerechten
    Tags:ei, spiegelei, roerei, omelet, gekookte eieren, zachtgekookt, hardgekookt, gepocheerd, eiermimosa, liaison, pasen
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Spaanse omelet
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    2 rode uien, in dunne ringen
    6 eieren
    ± 150 gr chorizo, in sneetjes of blokjes
    1 dl melk
    2 eetl peterselie, fijngeknipt
    2 eetl olijfolie
    peper, zout

    Klop de eieren met de melk, kruid met peper en zout, en roer er de peterselie door. Bak de uiringen in de olijfolie zacht en glazig. Voeg de chorizo toe, en giet de losgeklopte eieren hierover. Bak de omelet op een laag vuur en leg even het deksel op de pan. De omelet is goed wanneer de bovenkant nog zacht en glanzend is. Serveer onmiddellijk met een fris groen slaatje en boeren - of stokbrood.


    Categorie:Eiergerechten
    Tags:rode ui, eieren, chorizo, slaatje
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Omelet met champignons en kaas
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    150 g champignons
    1 sneetje ham (gekookt of gerookt)
    3 eieren
    2 eetl melk
    3 eetl geraspte kaas (emmenthal, gruyere...)
    boter
    1-2 eetl bieslook, fijngesnipperd
    Snijd de champignons in schijfjes, de ham in stukjes en bak ± 5 min in een beetje boter. Goed omroeren. Giet het mengsel op een bordje. Eieren even met een beetje melk loskloppen. Kruiden met peper en zout. Een goede klont boter smelten, vuur lager zetten, en de eieren in de pan gieten. De boter en eieren meteen mengen met een spatel of vork, want eieren houden van boter en zo bekom je een smeuige omelet. Verdeel onmiddellijk het champignonmengsel over de eieren en bestrooi met de kaas. Deksel op de pan en laat verder bakken op zacht vuur tot de eieren gestold zijn. Bestrooien met bieslook en onmiddellijk serveren.
    Tip: Een blikje uitgelekte champignons kan ook. Gebruik liefst verse kruiden.


    Categorie:Eiergerechten
    Tags:omelet, ham, gekookte hesp, eieren, kaas, melk, champignon, verse kruiden
    >> Reageer (0)
    25-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tomaten met eieren
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Eenvoudige ovenschotel als lunch met een stuk brood
    4 grote tomaten (zoals coeur de boeuf)
    4 eieren
    oregano, gedroogd
    geraspte kaas (grana padano, parmesan)
    gerookte ham, in stukjes gesneden
    peper, zout
    Oven voorverwarmen op 180°C. Spoel de tomaten onder de waterkraan en snijd bovenaan een deel weg. Met een lepeltje de pitjes en vruchtvlees uithalen. Bestrooi de binnenkant met zout en laat ze omgekeerd een kwartiertje uitlekken. Een ovenschaal insmeren met bakboter. Bestrooi de tomaten met wat gedroogde oregano en kruid met peper. Wrijf de buitenkant in met wat olijfolie en schik ze in de ovenschaal. Zet de ovenschaal 20 minuten in de oven. Haal de schaal uit de oven, breek telkens een ei in een kopje en laat het ei in de tomaat glijden. Bestrooi met de ham. Als het ei wat uitloopt langs de tomaat is dit niet erg. Zet de schaal opnieuw in de oven gedurende 5 minuten, tot de eieren gestold zijn. Haal de schotel uit de oven en bestrooi naar eigen keuze met wat geraspte kaas.

    Categorie:Eiergerechten
    Tags:tomaat, ei, oregano, kaas, ham, hesp, ovenschotel, lunch
    >> Reageer (1)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Uitsmijter
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    1 snede brood
    1 spiegelei
    zachte slablaadjes

    trostomaat of kerstomaatjes

    1 snede rauwe of gekookte ham

    1 sneetje kaas

    augurkjes

    Leg de snede brood op een bord. Bedek met enkele slablaadjes, dan de ham en daarop de kaas en bovenop het spiegelei. Leg rondom de schijfjes of stukjes tomaat en augurkjes.

    Spiegelei

    Smelt op middelmatig vuur wat boter in een anti-kleefpan. Breek het ei op de zijkant van een tas en laat het voorzichtig in de pan glijden. Kruid naar keuze met peper en strooi wat zout op het eiwit (dat stolt dan makkelijker), nooit op de dooier (die wordt dan hard). Laat bakken tot het eiwit volledig gestold is. Laat zachtjes uit de pan op een warm bord glijden.( Warm het bord 30 seconden in de microgolf).


    Categorie:Eiergerechten
    Tags:ei, brood, sla, tomaat, ham, hesp, kaas, augurk, spiegelei
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gevulde eieren
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 12 eihapjes
    6 hardgekookte eieren

    1 aardappel

    2 eetlepels mayonaise

    1 koffielepel citroensap

    3 eetlepels lente-uitjes, fijngesneden

    50 gr gerookte zalm, fijngesneden

    zout, peper
    Snijd de aardappel in kleine stukjes en met water aan de kook brengen. 10 à 12 minuten op zacht vuur laten garen. Giet af en zet apart. Halveer de gekookte eieren en haal het eigeel eruit. Zet de halve eiwitten koud. In een kom de aardappelstukjes, eigelen, mayonaise en citroensap goed mengen en kruiden met wat zout en peper. In een andere kom de zalmsnippers en de lente-uitjes mengen. Zet apart koud. Maak de eieren klaar met de vulling. Lepel het aardappelmengsel met het zalmmengsel en vul hiermee de 12 eiwitten. Je kan deze gevulde eieren nog minstens 2 uur tot 24 uur in de koelkast zetten tot bij het opdienen.

    Andere vullingen

    50 g grijze garnalen met wat fijngeknipte dille en het eimengsel. Op ieder ei een garnaaltje.

    50 gr gerookte forel mengen met het eimengsel. Garneer met peterselie.

    50 gr tonijn, krab of zalm (uit blik op eigen nat, uitgelekt en fijngeplet) met eimengsel. Garneer de tonijn met stukjes olijf, de krab met krabstukjes, de zalm met plukje dille of tuinkers.


    Categorie:Eiergerechten
    Tags:ei, aardappel, mayonaise, lente-ui, zalm, garnaal, forel, krab, zalm
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gehakt in witloofjasje
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    4 witloofstronken (middelgroot)
    250 g gehakt, gekruid
    400 g vastkokende aardappelen
    1 teentje knoflook, fijngesnipperd
    1 dl water
    peterselie, fijngesnipperd

    Rol van het gehakt 4 worstjes. Snij de witloofwortel weg en houd de mooie blaadjes. Verpak elk worstje in meerdere blaadjes witloof. Steek er een houten prikker door om het samen te houden. Schil de aardappelen, spoel ze in water en snij ze in fijne schijfjes van een halve centimenter. Schik ze op de bodem van een microgolfschotel en bestrooi met het knoflook. Leg hierop de witloofpakjes naast elkaar. Kruid met peper en zout. Overgiet met water. Dek af met deksel of microgolffolie. Plaats gedurende 15 min in microgolf op 850 Watt. Laat nog 5 min afgedekt nagaren. Kontroleer met een houten prikker of de aardappelen gaar zijn. Bestrooi met peterselie.
    Tip:
    Hier werden Nicola-aardappelen gebruikt.
    In de handel is het gehakt doorgaans reeds gekruid.


    Categorie:Microgolfgerechten
    Tags:witloof, gehakt, aardappelen, look, nicola
    >> Reageer (2)
    23-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gevulde eitjes
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een lekker hapje of bij een koud buffet.
    10 hardgekookte eieren (large)

    2 eetlepels mayonaise

    1 koffielepel mosterd

    De eieren 8 minuten koken, afkoelen en pellen. Snijd ze doormidden met een scherp mes, haal de eigelen er voorzichtig uit en plet ze fijn met een vork. Meng ze met de mayonaise en mosterd en kruid met versgemalen peper en zout. Doe het mengsel in een spuitzak en vul de eieren met een toefje. Garneer naar keuze met fijne stukjes zwarte olijf, tomaat of plukjes kruiden.

    Variaties

    Gerookte zalm: Snijd de zalm heel fijn en meng door de basisbereiding, vul de eieren en werk af met fijne reepjes zalm en bieslooksnippers

    Tuinkruiden: Meng verse fijngehakte kruiden door de basisbereiding  zoals peterselie, kervel en bieslook.

    Kip: Vul de eieren met tuinkruidenvulling en garneer met fijne reepjes kip, plakjes olijf en schilfers parmezaan

    Tonijn: Mix uitgelekte tonijn (blik, in eigen nat) door de basisbereiding en kruid naar smaak met peper en zout.  


    Categorie:Eiergerechten
    Tags:eieren, ei, mayonaise, mosterd, tuinkruiden, kip, zalm, tonijn, pasen
    >> Reageer (0)
    17-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Fijne kippesoep
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Snel klaar en toch feestelijk!
    Voor 4 personen
    200 g kipfilet
    200 g gekookte asperges, blik of vers
    150 g fijne erwtjes, diepvries
    1 liter water
    1 groentebouillon- en 1 kippebouillonblokje
    peper, zout
    peterselie en/of bieslook, fijngeknipt

    Breng het water aan de kook. Voeg de kipfilet en de bouillonblokjes toe. Op zacht vuur gedurende ± 30 min gaarkoken. De erwtjes in microgolfschaal, afgedekt, 5 minuten in microgolf zetten. Onmiddellijk afspoelen onder koud water. Haal de kipfilet uit de kookpot, snijd in stukjes en doe opnieuw in de kookpot. Laat de asperges uitlekken en snijd in stukken van ± 3 cm. Voeg aspergestukjes en erwtjes toe aan de soep en laat nog even goed opwarmen. Indien nodig kruiden naar smaak met peper en zout. Bestrooi ieder bord met de verse peterselie en/of bieslook.


    Categorie:Soepen K - S
    Tags:kipfilet, asperges, bieslook, peterselie, erwtjes, bouillon
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Andijvie, gestoofd
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 personen
    1 andijvie
    1 sjalotje, fijngesneden
    50 g boter
    peper, zout, nootmuskaat
    sausbinder

    Verwijder alleen de lelijke buitenste bladeren van de andijvie en spoel als struik in koud water. Laat uitlekken en neem de struik goed samen. Snijd met groot mes, van de top naar de wortel, in stukjes van ± 5 cm. Smelt boter en stoof de sjalot op middelmatig vuur een paar minuten glazig ( niet bruinbakken). Spoel de andijvie nogmaals onder de kraan en voeg met het aanhangende water bij de sjalot. Deksel op de kookpot en ± 5 min op middelmatig vuur laten stoven. Roer om. Laat 15 min stoven op zacht vuur en af en toe omroeren. Kruid naar smaak met peper, zout en nootmuskaat. Bind vocht met sausbinder.
    Tip: Voor 2 personen maak je de helft van de struik klaar en met de andere helft bijvoorbeeld andijviestoemp.


    Categorie:Groenten
    Tags:andijvie, sjalot, boter, seizoensgroenten
    >> Reageer (1)
    15-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vispotje met lengfilet
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Leng is een vaste vis, zoals kabeljauw, en op z’n best van oktober tot maart. Je kan deze vis bakken, stoven en grillen, en is ook ideaal voor brochette op de BBQ. 

    Voor 2 personen
    400 gr lengfilet (of kabeljauw, victoriabaars….)

    2 dikke preistengels, witte gedeelte, fijngesneden

    3 wortelen, in staafjes gesneden

    400 gr aardappelen, in grote stukken gesneden

    2 eetlepels boter

    6dl visbouillon (1 blokje opgelost in heet water)

    1 koffielepel gedroogde tijm + laurierblaadje

    verse kervel ( ½ bosje)

    peper, zout

    sausbinder
    Smelt de boter in een diepe stoofpan (tefal). Voeg de wortelen en prei toe. Op middelmatig vuur even stoven. Roer om en voeg ook de aardappelblokjes, visbouillon, tijm en laurier toe (alles moet juist onderstaan). Laat 10 minuten stoven met deksel op de pan. Snijd de vis in twee stukken en leg die bovenop de groenten. Kruid met peper en zout en laat nog 10 minuten stoven met deksel op de pan. Leg de vis op een warm bord (of even op de zijkant van de pan) en bestrooi de groenten met een eetlepel sausbinder. Laat even indikken en serveer met de vis. Bestrooi met kervelblaadjes.

    Warme borden: zet 1 minuut in microgolf. Pas op bij het uitnemen, warm!


    Categorie:Visgerechten
    Tags:vis, leng, kabeljauw, victoriabaars, preiwit, wortel, aardappel, visbouillon, tijm, laurier, kervel, BBQ
    >> Reageer (0)
    11-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kaassaus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Voor ½ liter saus of voor 4 personen
    50 g boter
    50 g bloem
    1/2 liter koude melk (volle of halfvolle melk)
    150 g gemalen kaas (vb.emmenthal,gruyere,oude kaas,grana padano)
    1 eetlepel citroensap
    peper en zout
    Maak een roux door de boter te smelten op middelmatig vuur en voeg de bloem er ineens aan toe. Roer om en laat even bakken. Voeg de koude melk er bij en goed omroeren met de klopper. Laat de saus indikken tot je kringetjes in de saus ziet. Neem van het vuur en kruid met zout, peper en nootmuskaat. Voeg ook 1eetlepel citroensap bij en roer er dan ¾ van de gemalen kaas onder. Gebruik de rest van de kaas om over de saus te strooien voor je het gerecht in de oven een lichtbruin korstje geeft (gratineren).

    Categorie:Sauzen
    Tags:kaas, melk, bloem, boter, citroensap, kruiden, kaassaus, gratineren
    >> Reageer (0)
    08-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Visgratin met spinazie
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Hoofdgerecht voor 2 personen
    Als voorgerecht in vier aparte schaaltjes met stokbrood of hotelbroodje
    400 g visfilets, diepgevroren
    250 g spinazie, diepvries
    20 g boter
    20 g bloem
    100 g geraspte kaas
    2,5 dl melk
    peper, zout, nootmuskaat
    Leg de diepgevroren vis in een microgolfschaal, afgedekt, 6 min 800 Watt. Omdraaien in de helft van de kooktijd en kruiden met peper en zout. Laat afgedekt staan. De spinazie 2 min verwarmen, omroeren en nogmaals 2 min. Laat uitlekken in een fijne zeef om het overtollige water weg te nemen. De boter laten smelten in pannetje, bloem bijvoegen en omroeren . De melk toevoegen en goed mengen met klopper. Op zacht vuur laten indikken. Kruiden met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de helft van de kaas toe. De vis in een ovenschotel of twee individuele schaaltjes leggen. Een laagje spinazie hierover en met de kaassaus overgieten. Bestrooi met de rest van de kaas. Een paar minuten onder de ovengrill laten gratineren om een mooi korstje te bekomen. Serveer met gekookte aardappelen of puree.


    Categorie:Visgerechten
    Tags:visfilet, spinazie, kaassaus, geraspte kaas, visgratin
    >> Reageer (3)
    04-03-2018
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Capellini carbonara
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Fijne pasta met spekblokjes

    Voor 2 personen
    200 g capellini (fijne pasta)

    200 g spekblokjes

    50 g grana padano of parmesan

    2 eieren

    1 eetlepel olijfolie

    2 eetlepels peterselie, fijngeknipt

    zout, peper
    Kook de pasta in lichtgezouten water met een scheutje olijfolie. Verwarm de olijfolie en bak de spekblokjes lichtjes bruin. Giet de pasta af, behoud een bodempje kookwater, en breng de pasta onmiddellijk opnieuw in de kookpan. Kluts de eieren en kruid met peper en zout. Giet de geklutste eieren over de pasta en schep goed om. Door de warmte van de pasta zullen de eieren lichtjes stollen. Schep de spekblokjes en gemalen kaas ook onder de pasta. Goed omscheppen en bestrooien met peterselie. Dien onmiddellijk op.


    Categorie:Pasta's
    Tags:capellini, spekblokjes, gemalen kaas, eieren, olijfolie, bladpeterselie
    >> Reageer (0)


    Foto

    Zoeken in blog


    Foto

    Foto

    Categorieën
  • Barbecue (6)
  • Confituren (2)
  • Dessert - Aardbei (3)
  • Dessert - Cake (3)
  • Desserten (15)
  • Dranken (2)
  • Eiergerechten (13)
  • éénpansgerechten (6)
  • Gevogelte en wild (13)
  • Groenten (29)
  • Groenten-Aardappelen (4)
  • Groenten-Asperges (12)
  • Groenten-Kool (4)
  • Groenten-Witloof (6)
  • Groentetaarten (7)
  • Hapjes - Tapas (25)
  • Microgolfgerechten (12)
  • Oma's recepten (35)
  • Oma's Stoemp-Puree (8)
  • Opleggen en inmaken (1)
  • Pasta's (22)
  • Rijst (1)
  • Salades (16)
  • Sauzen (13)
  • Snacks - Brood (4)
  • Soepen A - J (16)
  • Soepen K - S (23)
  • Soepen T - Z (12)
  • Steengrill - Gourmet - Fondue (2)
  • Vis - Schaaldieren (9)
  • Visgerechten (22)
  • Vleesgerechten (13)
  • Vleesgerechten-Lam (3)
  • Vleesgerechten-Rund (5)
  • Vleesgerechten-Varken (13)
  • Voorgerechten (14)

  • Inhoud blog
  • Chocomousse
  • Chili Con Carne
  • Macaronischotel met tonijn
  • Zeetong
  • Omelet met uien
  • Kalfsblanket met witloof en kriekbier
  • Steak met groene pepersaus
  • Bonensoep
  • Warme appelen
  • Pastinaaksoep
  • Kabeljauw met preistoemp
  • Cake met appelen
  • Savooikool met kotelet
  • Appelcompote
  • Preisoep
  • Vis met mosterdsaus
  • Kip op jagerswijze
  • Waterkerssoep
  • Stoofvlees met bruine Leffe
  • Prei
  • Pompoen-Paprikasoep
  • Pompoensoep met griezelballetjes
  • Witloof - Hamtaart
  • Rode bietjes zoet-zuur
  • Visrolletjes met courgettes
  • Fruitige varkenskotelet
  • Varkenskotelet met uiensaus
  • Venkelschuitjes met gehakt en kaas
  • Kindertaart
  • Broccoli - tonijntaart
  • Varkensstoofvlees
  • Gebraden kip
  • Tagliatelli met tonijn en courgettesaus
  • Varkenshaasje met champignons en Leffe
  • Tagliatelli met blinde vinken en tomatensaus
  • Witloof met ballekes
  • Aardappelpuree
  • Aardappelschotel met groene boontjes
  • Mayonaise met mixer
  • Ajuinstoemp
  • Messinaroom
  • Tomatensaus
  • Broccolispagetti met mignonette
  • Courgettesoep
  • Spek met aardappelblokjes en groenten
  • Tomatentaart
  • Uiensoep
  • Zuiderse varkenskotelet
  • Bechamel of witte saus
  • Sperziebonensoep met kaas
  • BBQ: Gegrilde sardines
  • Erwtjes met appel
  • Komkommersoep
  • Tapas van mosselen en serranoham
  • Komkommerschuitje
  • Courgettes gestoofd
  • Komkommer Polonaise
  • Slasoep
  • Aardbei - braambessen - frambozenconfituur
  • Aardbeien met roomijs
  • Tomaat Garnaal
  • Lunch: Salade Niçoise
  • Tomatensla
  • Tortilla
  • Wachthapje: Komkommersoepje koud
  • Mosselen natuur
  • Gazpacho
  • Boterham met platte kaas en radijzen
  • Citroendrankje
  • Courgette met tomaten en mozarrellaschijfjes
  • Tomaat tonijn
  • Paella
  • Slastoemp met eieren
  • Mosselsoep
  • Groene boontjes
  • Ballekes met zachte currysaus
  • Broccolisoep
  • Meloen met Gandaham
  • Gehaktballekes in tomatensaus
  • Oma's stoofkarbonaden
  • Pasta met spekblokjes
  • Looksoep met venusschelpen en ham
  • Tomatensoep met gehaktballetjes
  • Kaassoep met balletjes
  • Melbatoast met verse kaas en radijs
  • Meloen met ham
  • Broccoli en tomaten gegratineerd
  • Gedroogde ham met knolselder
  • Tomaat - Basilicumtaart
  • Garnalentoren
  • BBQ: Scampi op de barbecue
  • Tagliatelle met boschampignons en witloofslierten
  • Tonijn met kruidenboter
  • Macaroni met kaas en hesp
  • Meloen met gerookte zalm
  • Lamskotelet met ananas
  • Avocado met krab
  • Sperzieboontjes met spek
  • Vruchtenstokje met kaasdip
  • Bij een lekker ontbijt of gezellig vieruurtje: wentelteefjes
  • Hamrolletjes met voetselder
  • Snijbonen
  • Doperwten
  • Salade Niçoise
  • Spagetti Bolognese
  • Bloemkoolsalade
  • Broccoli
  • Varkensruggebraad
  • Blinde vinken met worteltjes
  • Ijsbergsla met fruit
  • Paprikasoep
  • Wortelstoemp
  • Varkenskotelet met picklessaus
  • Spinazie
  • Verse tomatensoep
  • Tortilla met courgette
  • Zalm met prei
  • Tomatensoep met verse basilicum
  • Wortelen
  • Venkel en tomatengratin
  • Pensen met appeltjes
  • Karnemelksmeus met gepocheerd ei en garnalen
  • Ratatouille
  • Aspergerolletje
  • Appeltaart
  • Kippenbouillon met asperges
  • Wortelsoep
  • Varkensvlees met mosterdsaus
  • Doperwten in microgolf
  • Provencaalse saus
  • BBQ: Ribstuk - Cote a l'os
  • BBQ: Kalfsbrochet met kerstomaat
  • Gehaktballen met krieken
  • BBQ: Aardappelspies
  • BBQ: Gemarineerde visbrochet
  • Rosbief met groentenkrans
  • Pasta met scampi, courgette en tomaatjes
  • Trostomaatjes gegrild
  • Asperges op vlaamse wijze - a la flamande
  • Asperges met garnalen
  • Aardbeibloesem
  • Nieuwe aardappelen
  • Chipolata met zongedroogde tomaten
  • Asperges met gerookte zalm
  • Witte of rode koolsalade
  • Witloof - appelsalade
  • Aspergesoep
  • Bolognesesaus
  • Witloofroomsaus
  • Gerookte zalm met toast
  • Veldsla met ei en bieslook
  • Visfilets met asperges en garnalen
  • Aardbeien met sabayon
  • Groene aspergesoep
  • Witloof met veldsla
  • Verrukkelijk spekslaatje
  • Asperges met garnalensaus
  • Bloemkool
  • Varkenskotelet met zachte currysaus
  • Aspergetaart met ham en broccoli
  • Asperges met beenham
  • Selder in tomatensaus met balletjes
  • Venkelsoep
  • Asperges met een korstje
  • Spagetti met scampi en garnalen
  • Tomaat met vinaigrette
  • Boterham met aardbeien
  • Knolseldersalade
  • Croque-Monsieur
  • Aspergesalade met aardbeien
  • Soepje met garnalen en visblokjes
  • Veldsla met tomaten, champignon en avocado
  • Bloemkoolsoep
  • Spaanse gamba's met knoflook en ui
  • Asperges met ham en kaassaus
  • Kabeljauwfilets in de oven
  • Fusilli met gegrilde zalm
  • Vanillepudding met aardbeien
  • Appelsoep
  • Gele-Paprikasoep
  • Asperges gestoofd
  • Asperges en Serranoham
  • Asperges: Basisrecept
  • Appelcake
  • Toast Champignon
  • Pudding met frambozen
  • Seldersoep
  • Tomatensoep met venkel en garnalen
  • Boterboontjes
  • Ijsbergsla met paprika en komkommer
  • Aardappelen op z'n italiaans
  • Vol au vent met tomatensaus
  • Aspergeslaatje
  • Witloof met ham en kaassaus
  • Kip en paddestoelensalade
  • Veldsla met uien en spek
  • Rijstpap
  • Vleessaus
  • Steak met champignonsaus
  • Preirolletjes met ham

    Foto

    E-MAIL


    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    dreammaeker
    blog.seniorennet.be/dreamma

    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!