In de echte Napolitaanse keuken gebruikt em de San Marzano tomaat. een langwerpige zoete tomaat die niet teveel zure smaak nalaat.
Hier groeit ze op in de extreem vruchtbare grond van de Vesuvius.
Wij hebben dit jaar verschillende soorten San marzano gekweekt. Het is een zeer productive tomaat.
Dit berichtenboekje komt van het ministerie van Landbouw en Openbare Werken:
het was een kosteloosfoldertje toegestuurd aan de leden van een vereniging.
Wat mij bijzonder aanspreekt : (ik heb de oude spelling niet aangepast, dus alles is zoals het in het foldertje van 1915 letterlijk staat)
Het Begieten:
Men mag geen misbruik maken van de begietingen. Worden begoten de pas verspeende of verplante gewassen en de zaaiingen in een periode van droogte.
De begieting geschiedt bij middel van gieters van verschillende modellen, met den toot en met den appel of sproei.
De planten die nogal veel water behoeven worden begoten met den toot, bij voorbeeld de tomaten bij de uitplanting. In dit geval maakt of laat men bij de plant een kuiltje dat men vol water giet en dat men met aarde vult zoodra het water in den grond getrokken is.
Om een goed uitwerksel te bekomen met de begietingen met den appel, moet men tusschen de planten eene dun laagje teelaarde of goed verteerden mest leggen. Zulks belet den grond hard te worden en te scheuren.
Men moet soms de zaaiingen, in vollen Zomer gedaan, begieten , bij voorbeeld, de spinazie in de maand Augusutus. Om de ontkieming te verzsekeren, giet men water in de rijen. Na het intrekken van het water wordt gezaaid en worden de rijen dicht gemaakt. Gewoonlijk is ene begieting voldoende voor de ontkieming der planten.
Indien je één uur gelukkig wilt zijn, drinkt een stuk in uw kraag
Indien je één dag gelukkig wilt zijn , slacht jouw varken
Indien je één week gelukkig wilt zijn, maak een mooie reis
Indien je één jaar gelukkig wilt zijn, trouw
Indien je gans jouw leven gelukkig wilt zijn: wordt tuinder
Een goede vriend van ons had in Kontich een zeer uitgebreide verzameling van oude aardappelen. Helaas is hij dit jaar gestorven. Een deel van zijn verzameling kon men echter nog zien in het Vrijbroekpark.
In de Ardèche woont nog een goede kennis van ons die ook een prachtige verzameling heeft. Niet alleen oude aardappelen maar ook heel veel oude bonensoorten.
Ik heb toen we daar ter plaatse waren meer dan 300 fotos gemaakt, maar die ga ik natuurlijk onmogelijk hier allemaal kunnen tonen.
Ik zal regelmatig de fotos veranderen.
Er komen er ook op mijn site
www.lacegarden.be
en op mijn nieuwe site die onder constructie is:
www.madametomate.com
maar dat is nu niet voor de eerstkomende dagen.
In een zaadcatalogus van een franse zadenfirma : Clause heb ik het volgende teruggevonden:
er is zelfs een bijlage in het nederlands:
in 1934 : prijslijst der Groentezaden
het aanbod van de tomaten:
- rode van Marmande ( Clause 1927)
- Pierrette (Clause 1928)
- rode van Marmande (is niet dezelfde als die eerder genoemd)
- van Perpignan
- Koningin der vroegen
- Tuckwood
- Lucullus
- Sunrise
- Wonder der Markten
- Joffre
- Trophy
Wij hebben zowel zeer vroege, vroege, midden en late soorten gezet. Door de zeer zachte temperaturen in de herfst hebben we nu met Kerstmis en morgen met Oude Jaar nog tomaten in vele kleuren op ons menu.
Onze goede vriend Franck Bedouet heeft een heel origineel idee gehad : hij heeft op een wereldkaart de landen van herkomst met naam van de tomaat aangeduid.
Inmiddels zijn er reeds verscheidene tomatenbladen verschenen. Bij iedere 100 ste. inschrijving sturen wij een gratis pakje tomatenzaden naar de winnaar. En er zijn er al zeer veel verzonden.
Het is altijd heel aangenaam om nadien van de leden een reactie te krijgen dat een bepaald recept goed gelukt is of in het geval van Angelo een paar vragen over de tomatenkweek te beantwoorden.
Via het gastenboek hebben we kunnen vaststellen dat we zelfs anderstalige lezers hebben.
Indien je één uur gelukkig wilt zijn, drinkt een stuk in uw kraag
Indien je één dag gelukkig wilt zijn , slacht jouw varken
Indien je één week gelukkig wilt zijn, maak een mooie reis
Indien je één jaar gelukkig wilt zijn, trouw
Indien je gans jouw leven gelukkig wilt zijn: wordt tuinder
Samen met een tiener van 16 jaar, een zeer enthousiast tomatenhobbykweker zijn we gestart met een gratis virtuële krant. Met heel veel informatie over oude tomatensoorten, de opkweek ervan, een groot aanbod aan fotos van iedere soort, en de daarbij aangepaste al of niet oude recepten .
iedereen kan zich inschrijven
www.tomatenblad.com
Daar hebben we in de maand augustus meer dan 350 verschillende tomatensoorten kunnen tonen aan heel enthousiast opgekomen publiek.
Heel veel oudere mensen kennen natuurlijk nog de echte grote "bonken" van tomaten. Ook is ons opgevallen dat zij zeer goed een smaak en geur beschrijving kunnen geven.
Wij zijn natuurlijk niet alleen met grote verzamelingen . Er was een opvallende mooie stand met oude fruitsoorten, met heel veel appels en peren.
Het park is heel mooi aangelgd. Het kader van dit park leunt zich zeer goed bij de tentoonstelling van oude groenten en fruitsoorten.
De standen waren echt aantrekkelijk, met allemaal dezelfde soorten tenten. Echt een aanrader.
Er was een stand met een hele grote diversiteit aan verschillende soorten confituren. Lekker trouwens.
NAPOLITAANSE KEUKEN
wij kweken niet enkel kerstomaatjes, hier enkele voorbeelden van grote soorten
Wij hebben zowel zeer vroege, vroege, midden en late soorten gezet. Door de zeer zachte temperaturen in de herfst hebben we nu met Kerstmis en morgen met Oude Jaar nog tomaten in vele kleuren op ons menu.
Onze goede vriend Franck Bedouet heeft een heel origineel idee gehad : hij heeft op een wereldkaart de landen van herkomst met naam van de tomaat aangeduid.
hier een overzichtje van de vele oude fruitsoorten
de eerste reeks van drie is bij ons op de stand