Soms komt men voor zeer zware beslissingen te staan. Dat is nu bij mij(bij ons) ja ,een huwelijk bestaat nog steeds tussen twee personen, wel ik sta nu voor de beslissing: doorgaan met tuinieren of alles totaal vaarwel zeggen en aan de kust gaan overwinteren en misschien wel voorgoed gaan wonen.
Ja, dat is voor mij hetzelfde als een keuze om van streek, van land , van continent te veranderen.
Ik zet alles op een rij: mijn tuin, mijn kippen, mijn serres, mijn ochtendwandeling door het natte gras, mijn voelingen met mijn tuinkruiden, het plukken van mijn frambozen die met pareltjes dauw bedekt zijn, mijn brandnetels die ieder jaar dienen om mijn tomatenplanjtes een zacht bedje in hun plantgat te bezorgen. Mijn verse bieslookstengeltjes op mijn boterham met platte kaas. Mijn wasgoed dat hangt te zwieren in de wind, mijn praatje met de postbode, de klokken van de dorpskerk, mijn praatje over de haag met de buren?????
Met wie ga ik praten hier op het balkon tegenover de zee? Met wie ga ik van gedachten wisselen in een triestige kelder onder een flatgebouw, een garage waar je moet wringen om in te geraken gelet op de nekpijnen die gratis aangeboden worden aan 55 plussers. Mijn wasgoed dat nu in een droogkast moet omdat het verboden is om wasgoed te drogen op de balkons. dit is niet estetisch , ja, wat nu? Een produkt toevoegen om een kunstmatige geur te ontwikkelen om het wasgoed een geur van een boerenbuiten te geven. Hallo!!!
Natuurlijk er zijn de voordelen: alles is op wandelafstand bereikbaar, de stookkosten liggen veel lager, de lucht is hier zuiverder dan thuis, hier is geen onderhoud aan het gazon, geen onkruid wieden, geen serres die kunnen stuk gaan door een zware hagelbui, kortom : het zou hier oh, zoveel beter zijn. De hond : dat is een ander paar mouwen. Daar hebben we het nog niet over gehad. Die loopt anders binnen en buiten wanner ze er zelf zin in heeft. Rijdt op de poes, jaagt de kippen in hun hok, eet iedere dag haar vers gepiekt eitje, maar moet nu aan een ketting om te plassen, mag niet doen wat ze wilt, moet liggen en zitten op commondo's.
Gedaan met inmaken op een gasvuur buiten in een grote zinken ketel, gedaan met een dorpsfanfare die door de straat trekt, gedaan met een wielerkoers die georganiseerd wordt door een plaatselijk dorpscafé.
Ben ik dan zo démodée geworden? ik ben dus een stuk antiek geworden
Vroeger had men veel tijd, geen speciale keukentoestellen enkel een houtvuur , een kolenvuur nadien de stadsgas enz.en men spendeerde ganse voormiddagen aan het klaarmaken van het middagmaal.
Bij de gegoede burgerij was er dan ook nog een keukenmeid en een bovenmeid in dienst die aan een mager loontje al deze taken van s'morgens vroeg tot s'avonds laat deden.
Er werden maaltijden bereid met voortreffelijke recepten die heel veel werkuren vergden.
Men nam de tijd voor koken.
Er is de tijd gekomen dat alles super snel moest worden klaargemaakt. Nog eventjes in de micro , een kant en klaar soepje met wat kokend water, een kant en klare diepvriesmaaltijd en klaar was alles.
Er komt gelukkig een grote verandering in het huishouden. Vele van de nieuwe gezinnen( zeker bij de mannen) ontdekken het koken weer als een creatieve bezigheid waar beslist wel wat tijd voor mag uitgetrokken worden. Er wordt weer gekookt met een rustig gevoel, de tafel staat gezellig gedekt en men blijft ook weer napraten aan tafel.
Natuurlijk zijn er ook nog de menu's met recepten die het goed doen en die snel klaargemaakt zijn en die bovendien nog lekker, gezond, voedzaam en niet duur zijn.
de kooktijd: 5 minuten
4 el in stukjes gesneden ananas
30 g boter
1 el gehakte peterselie
2 el zachte mosterd
Bak de ui zachtjes in de boter, laat ze zeker niet bruin worden.
Voeg de ananas, de gehakte peterselie en zachte mosterd toe.
Roer regelmatig .
Serveer bij warm vlees, bij gevogelte.
Tijm
Moutazijn of gewone witte azijn
Enkele flessen met brede opening , afsluitbaar.
- wrijf de blaadjes fijn. - Doe ze in flessen, halfvol.
- Giet er de koude azijn over. - Zet dit gedurende 6 wegen weg, schud de flessen dagelijks even. - Zeef de azijn door een fijne zeef.
Aardappelrecepten.
De aardappel kan op verschillende manieren klaargemaakt worden.
Koken,stomen,stoven,purée,kroketten,bakken,fruiten.
De aardappel dient ook nog voor het binden van soepen. Rode aardappelen:
wassen, borstelen, spoelen, opzetten met kokend water.
Na enkele minuten water afgieten,terug opzetten met kokend water en zout. Als ze gaar zijn afgieten. Voorzichtig in de helft(lengte)doorsnijden en eventueel opdienen me olijfolie en verse tuinkruiden.
Aardappeltaartjes:
Purée maken , zonder melk. Hier een vierkant van 5 cm op 5 cm van maken dat 2 cm dik is.
Bestrooien met een weinig geraspte beschuit.
Een klein vleugje olijfolie overgieten.
De taartjes laten bruinen in de voorverwarmde oven.
Men kan hier ook gemalen kaas overstrooien.(gratin).
Aardappelkoek met hesp:
1/2 kg doorgestoken aardappelen
75 g hesp
1 ei
3 el melk een klein beetje vetstof.
Aardappelen met de schil koken,pellen,doorsteken.
De fijn gehakte hesp en de andere ingredienten ondermengen.
Het wit van ei moet er als sneeuw onder gemengd worden).
Men kan nu afzonderlijke kommetjes in een au bain marie plaatsen (warm waterbad methode) en zo de aardappelkoek bereiden.
Of men kan een vorm met deksel bestrijken met boter, de purée inscheppen en 3/4 uur in het waterbad laten garen.
Koken in bouillon:
De aardappelen eerst korte tijd in kokend water doen. Afgieten. Nu ze verder gaar koken in een bouillon.
Onder gesloten deksel koken.
Opdienen en ze bestrooien met gehakte peterselie.
Reeds geruime tijd ben ik op zoek naar een laarzenstaander . Ooit had ik zoiets gezien op een tuinbeurs, maar de prijs was mij veel te hoog.
165 €. Het was mooi, voor 3 paar laarzen , maar voor mijn budget veel te prijzig.
Heel toevallig vond in in een kringloopwinkel een kaarsenstaander.
Dit zou het worden en is het ook geworden. Prijskaartje 1€.
In het midden en onderaan zijn twee bloempothouders, daar heb ik schaaltjes gezet met granen voor de vogels en voor de kippen.
Zelfs de hond lust al graantjes en pitten.
Mijn dagreisje naar Nederland.
Wij reizen om te leren!!! Ik ook.
Vandaag mijn sluitingsdag genomen. Naar Nederland op daguitstap geweest.
Een paar windmolens gezien, heel veel water, natuurlijk ook in veel files gezeten. En natuurlijk de lekkere haringen vers aan een kraam gegeten. Met heel veel smaak en ik heb ook de geluiden van de buurman even hard nagebootst.
Als een volwaardige nederlandse oma een doosje "kibbeling met saus" gevraagd. Op hoop van zege. Het was de moeite waard. Echt. Zo uit het vuistje, wel zeer warm, maar ik vond het super.
Dan een grote puntzak zoete drop gekocht en maar snoepen.
Een pilsje gaan drinken uit een voor mij oogend limondade glas. Wat kan een mens toch dorst krijgen van een maatjesharing! Om van de drop maar niet te veel te spreken.!!!
In het Kruidvat mijn voorraad "stop de migrainepilletjes" opgeslagen. Ja, dat is daar wel zeer goedkoop.
Na een foutloze dag terug de files ingedoken. Ja, alle wegen leiden naar Antwerpen , met zijn eeuwige files, naar een stapvoetse doorgang van de Kennedytunnel, een ongeval op de E17 , wat een dag! Blij dat ik bij mijn thuiskomst weer in de zadenverzameling kon vliegen.
Kerstbrood.
1 kg bloem.
1/2 l melk.
20 g zout.
40 g gist.
300 g rozijnen en krenten gemengd.
2 eieren.
100 g gemalen amandelen.
200 g gesnipperde sucade.
of gesnipperde schil van een citroen(onbespoten)
2 kl kaneel
100 g suiker
gezeefde poedersuiker.
Cellofaanpapier.
Smal rood lint.
Maak van de bloem,de gist,en wat melk een zetsel.
(Roer de gebrokkelde gist met wat melk tot een glad mengsel).
Maak een kuiltje in de bloem en giet hierin de aangemengde gist.
Roer er wat van de bloem door en bedek het met wat bloem.
Laat dit zetsel op een lauwwarme plaats een 1/2 uur rijzen.
Meng dan het zetsel, het zout en langzamerhand de rest van de melk door de bloem.
Kneed het deegflink dooreen tot het van de kom en de vingers loslaat en mooi soepel is.
Laat het zeker gedurende 1 uur rijzen.
Meng er de suiker, de gedroogde rozijnen, de amandelen, de sucade, citroenschil, de kaneel en de eieren door.
Laat het nogmaals een uur rijzen.
Leg het op een met bloem bestrooid aanrecht.
Rol het uit tot een dikke ovale plak.
Vouw het zodanig dat er aan de voorkant een iets hogere kant is.
Alvorens het brood in de oven gaat er eigeel met water aangelengd opstrijken.
De oven moet op temperatuur zijn .
Zeker gedurende 1 uur in een oven van min 220° bakken.
Uit de oven halen en laten afkoelen op een rooster.
Nu insmeren met gesmolten boter.
Onmiddellijk hierna bestrooien met gezeefde poedersuiker.
Wanneer het brood volledig afgekoeld is wordt het in een cellofaanpapier ingepakt. Afwerken met een rode strik.
Zware beslissing.
