Ingrediënten voor 4 personen:
12 sneetjes gerookte eendenborst
preischeuten
Voor de tapenade:
75 g gedroogde abrikozen
25 g koriander
40 g cashewnoten
3 el sesamolie (noten- of olijfolie kan ook)
peper en zout
Bereidingswijze:
Mix alle ingrediënten voor de tapenade in een blender tot een mooie pasta.
Leg voor de rolletjes een stuk vershoudfolie open, schik hierop de sneetjes gerookte eendenborst dakpansgewijs op elkaar.
Leg horizontaal in het midden de tapenade en rol stevig op. Laat ca. 1 uur opstijven in de koelkast. Verwijder de folie en snijd alles in gelijke stukjes.
Serveer als hapje met een toefje preischeuten.
|
