8 lamskoteletten

3 paprika’s (1 rode, 1 gele, 1 groene)

courgette

rode uien

2 teentjes look

2 el Provençaalse kruiden

3 takjes rozemarijn, tijm en oregano

peper

zout

Werkwijze

Verwarm de oven voor op 250 graden.

Dep de lamskotelet droog en bestrooi ze met Provençaalse kruiden, peper en zout.

Was de paprika en de courgette. Snijd ze in stukken.

Pel de rode uien en snijd ze in vier.

Kneus twee teentjes knoflook maar laat ze in de pel.

Schep alle groenten en verse kruiden in een ovenschaal, overgiet met olijfolie en kruid met versgemalen peper en zout.

Laat de groenten vijf ? minuten in de oven ­garen.

Verhit een lepel olie in een pan met anti-aanbaklaag. Bak het vlees op hoog vuur in één minuut aan beide kanten bruin en leg het vlees op de groenten.

Schuif de bakplaat terug in de oven en laat het in vier à vijf minuten gaar worden (het vlees mag rosé zijn).

gegeten met rijst

Info

Vlees, voor 4 personen.