Ingrediënten

300 g platte kaas

200 g zure room

250 g aardbeien

200 ml room

8 el fijne rietsuiker

1 zakje vanillesuiker

6 blaadjes gelatine, geweekt

5 cl Amaretto

50 g hazelnoten

100 g Amaretti- koekjes

50 g boter

3 el poedersuiker

2 el balsamicoazijn

Werkwijze

Smelt de boter.

Maal de Amaretti-koekjes en de hazelnoten fijn in de keukenrobot. Roer er de gesmolten boter onder.

Bekleed een ronde vorm (20 cm diameter) met plasticfolie en bedek met de ­notenmengeling. Druk goed aan.

Warm de Amaretto op en smelt hierin de geweekte gelatine.

Klop de room half op.

Roer de suiker en de vanillesuiker door de platte kaas en meng met de zure room.

Voeg de opgeklopte room bij de kaas en roer er dan de lauwwarme Amaretto ­onder.

Giet de kaas op de notenmengeling en laat minstens één uur afgedekt opstijven in de koeling.

Werk af: Snijd de aardbeien in vier stukken en laat ze in de poedersuiker en balsamico marineren. Haal de taart uit de vorm en leg op een groot, plat bord. Werk af met de aardbeien.

INFO

dessert Voor 8 personen