Archief

kalimera,
sinds vorig weekend aan de karport begonnen.
een gedeelte wordt dichtgebouwd(3,5m)en dit wordt dan een ruimte waar we in de winter alle spullen van de tuin en het terras kunnen bergen,we gaan daar ook een zetelbed plaatsen,zodat in geval we bezoek hebben en die hebben een beetje te veel gedronken,of het is te laat geworden,ze kunnen blijven slapen..

aan koken of nieuwe gerechten uitproberen ben ik nog niet toegekomen,dat is voorlopig claire haar werk,die heeft ten andere gisteren gevulde babycallamaar gemaakt,en dat was zeer lekker,volgens onze gasten,(waaronder ook twee grieken,en die kennen er wat van).dus op gebied van eten heb ik hier geen klagen.

nu zal ik maar eens terug aan de slag gaan,

giasou,petros.

kalispera sas,

zo,ondertussen zij we al terug drie weken in rhodos,wat vliegt de tijd.het lijkt alsof we gisteren klaarstonden om belgie te verlaten,en ondertussen zijn er hier alweer drie weken vervlogen.
en wat hebben we zoal uitgericht?

direct begonnen met binnen de slaapkamer en de woonkamer in een nieuw kleurtje te verven.ondertussen waren onze nieuwe meubelen uit belgie toegekomen,en kon ik aan de slag om deze allemaal te monteren.dat nam ook een vijftal dagen in beslag.

dan was het dringend nodig om in de tuin te beginnen,het onkruid kortwieken,frezen,bemesten,zaaien en planten.daarmee zijn we dan vandaag klaargekomen.

nu,vanavond de belangrijkste feestdag van het jaar,PASEN,vieren,dat duurd dan tot volgende week woensdag,waar de paasviering wordt afgesloten met een picnic aan het kerkske van amartos.dan enkel dagen rusten om er terug bovenop te komen,en ik kan eindelijk beginnen aan mijn carport,met studio.

zo,nu zijn we een beetje bijgebeend met de verslaggeving.

jasou,petros.

kalimera,

't werd tijd dat ik nog eens iets aan mijn blog doe,maar wat wil je,met al die voorbereidingen voor ons vertrek naar griekenland,acht maanden weg is niet niks,dat vraagd toch wel een beetje voorbereiding.

dus,dan nog maar eens een lekker receptje,

een groenteschotel die bij verschillende soorten vlees past.

snij enkele geschilde aardappelen,wortelen,en raapjes in schijfjes,en kook deze samen in een gekruide groentebouillon,voeg na ongeveer zeven min.een in roosjes verdeelde brocolli toe en laat nog een drietal min.meekoken.nu afgieten en in een beboterde ovenschotel doen.

saus:meng 250 cl.groentebouillon en 250 cl.duvelbier en breng aan de kook,bind deze saus met maizena roux,en meng van het vuur af een potje kruidenkaas(type boursin),kruid bij met peper en zout.

giet deze saus over de groente en bestrooi royaal met versgeraspte parmezaan.

plaats deze schotel in een voorverwarmde oven op ongeveer 200°gedurende een 30 tal min.dan nog een tiental min.onder de gril laten gratineren en klaar.

kali oreci,ke jasou.
petros.

kalimera sas,

niet dat ik al effe niet meer gekookt heb,maar de laatste tijd niet veel nieuws geprobeert.

daarom dit eenvoudig receptje voor hondshaai,(vroeger zeepaling!)
maak een bouillon met een blokje visbouillon en een blokje kruidenbouillon en pocheer hierin de in stukken(5cm.)gesneden vis ongeveer 7 min.
houd de vis warm in een voorverwarmde oven (70°)en maak ondertussen de saus met een deel van de visbouillon die je tot de helft laat inkoken,voeg hiebij een flinke scheut room,witte wijn en dille.
schenk deze saus royaal over de vis en serveer met een broccoli puree.

kali orexi.