Archief

kalispera sas,

witloof met gerookte zalm,
witloof met gerookte zalm.

ik heb een overheerlijk gerechtje gevonden,en klaargemaakt,ik wil u het recept niet onthouden:

stoof volle grond witloof(één à twéé)stronkjes per persoon in een beetje boter,gekruid met peper en zout,op een zacht vuurtje,beetgaar.
rol ieder stronkje in een snede(of twéé)gerookte zalm.
meng in het stoofvocht van het witloof een royale hoeveelheid verse kaas,en kruid met muscaatnoot.
schik de rolletjes in een ovenschotel,en overgiet dit alles met de saus.
strooi hierover vers geraspte parmezaan.
werk af in de oven onder de gril,gedurende een tiental minuutjes.
lekker met een kruidig aardappelpureetje.

kali orexi,ke kalinixta.
petros

kalimera sas.
wat lijkt rhodos alweer veraf,en lang geleden.
sinds 14 november terug hier in middelkerke,van nog enkele prachtige najaarsdagen genoten,veel gewandeld,en het ziet er naar uit dat we pardoes in de winter gaan vallen.

we hebben afgelopen maandag op een kleine receptie,aangeboden door het gemeentebestuur,kennis gemaakt met burgemeester en schepenen.het was de verwelkoming van de nieuwe middelkerkenaren.
deze mensen hebben ons info gegeven wat betreft hun job in het bestuur en hun plannen naar de toekomst.zeer intressant en verhelderend.

het wordt nu ook tijd dat ik hier in de keuken eens een beetje ga experimenteren,kwestie van het koken niet ontwend te worden.

dat is iets voor de komende weken,je leest er nog meer van.

jasou,petros.

kalispera,

wil de 500 ste bezoeker van deze blog zich aanmelden,ik trakteer nen duvel!

kalinicta,petros.

kali orexi,talasa

ik was mijn receptje nog vergeten mede te delen;

stoofpotje van zeewolf met scampi's;

een wortel,een beetje bleekselder en een prei injulienne gesneden,gekruid met peper en zout op een zacht vuurtje laten stoven.
zeewolffilets en scampi's in blokjes snijden en enkele minuten aanbakken,gekruid met peper,zout en zachte kerriepoeder.
de vis in een ovenschotel,en de gestoofde groenten erover.
deglasseer de vispan met visboullon en witte wijn,laat even inkoken,kruid met peper en zout en een beetje kerrie,en bind dit mengsel,giet het dan over de visschotel en plaats deze een tiental minuutjes in een warme oven(190°).
serveren met aardappelpuréé.
kali orexi,ke kalinixta
petros.

kalispera sas.

ik begin dat hier al terug gewend te worden,vandaag bezoek gehad van onze grieks-belgische en italjaans-belgische vrienden.meteen de gelegenheid om eens lekker te koken.

na een fikse frisse wandeling op een zonnige dijk,een lekkere duvel in het cassino,en dan huiswaarts voor een lekker dinéétje.

morgen maar weer een beetje werken,er moet nog een gedeelte van de zolder geisoleerd worden,en bekleed,ik weet nog niet hoe,of met wat.

ik moet wel trachten dit werk te klaren voor de feestdagen,daar wij een extra slaapkamer nodig hebben,maar niet geklaagd,werken nondedju.

kalinicta.
petros.

KALIMERA,

het is zover,we gaan de auto laden,gelukkig kunnen de achterzetels platgelegd,want we hebben de laatste dag nog zoveel geschenken bekomen,dat ik niet juist weet of het allemaal wel meekan.

ik heb ook de zaken van mijn zus mee te nemen,die huurde tot deze zomer een appartement hier in het dorp,maar door ziekte van mijn schoonbroer hebben ze dit moeten opgeven,en moet ik een deel van hun bezittingen mee terugnemen naar belgie.

voor ons verhuizen we vandaag:olijfolie,metaxa wijn ,souma,appelsienen,citroenen,tomaten,aubergines witte kolen,enkele dozen voor Paul Pot,en enkele dozen voor Tasso.(nee,wij zijn geen turken,maar de geladen auto trekt er wel op.en niets slecht over de turken,maar hun systeem van reizen heb ik wel gekopieerd.)

zo,de volgende belevenissen vermelden we wel volgende week maandag,wanner we in belgie zijn,tot dan.

jasou,ke eyo,kallo taxidi.