Berichten van 7 juni 2010 tot 13 juni 2010

Binnenkort vertrekken wij weer naar Italië. Naar Villastrada in Umbrië. Villastrada is een klein dorpje in Umbrië dat een ideale uitvalbasis is voor bezoeken aan Cortona, Arrezzo, Siena, Chiusi, Castiglione del Lago, Perugia, Montalcino, Montepulciano,Assisi en zelfs Rome.
Het ligt op een heuvel met zicht over de weidse velden en het meer van Trasimeno. We gaan de trip in twee dagen doen met een stop in Saronno. We proberen de Gottardtunnel te nemen rond 18 uur, hopelijk is het dan wat kalmer en moeten wij niet uren verliezen om 10 km in file te rijden.
De volgende dag rond de middag zouden wij dan in Villastrada moeten zijn.
Een verslag van deze reis volgt.

Espresso wat betekent "uitdrukkelijk"met als bijkomende betekenis "snel" heeft in Italië zijn doorbraak gekend rond 1900.
In Italië spreken ze van "un caffè" en heeft een mooie schuimlaag, een diepbruine crema ( vetten en suikers die door de hoge kracht uit de koffie worden geperst.)
Een klein lepeltje suiker blijft erop drijven. De kombinatie van de koffie met de suiker en het laagje crema is overheerlijk.Probeer de drie smaken tegelijkertijd te degusteren.

Op espresso gebaseerde koffies :

doppio espresso : een dubbele espresso
caffè machiato : een espresso met melkschuim
caffè americano : een espresso in een grote tas , heet water toevoegen, lijkt op onze koffie.
cappuccino : espresso met gestoomde melk en melkschuimin een kopje van 160 ml.
ristretto : een esprsso met een een kleiner volume water = zeer sterk.
caffè corretto : een espresso met een scheutje brandy,grappa of sambuca
caffè latte : een grote koffie met een scheut melk , gewoonlijk 50/50
caffè lungo : een espresso die wat langer bhijft doorlopen zodat het volume groter wordt. 

in een bar , probeer je koffie al rechtstaand uit te drinken.