Winnaars Belgisch kampioenschap koffie bekend

Voor het derde jaar op rij organiseerde de Belgian Coffee Education gisteren in de waagnatie 'De Gouden Portafilter': het Belgisch kampioenschap koffie. In de categorie Latte Art won de Luxemburgse François Knoppes. Voor Coffee in Good Spirits (koffie met alcohol) ging Ronny Belleman uit Kluisbergen met de prijs aan de haal. De beste barista van het jaar is Louis Donck uit Roeselare.

De winnaars van elke discipline zullen België vertegenwoordiger tijdens de wereldfinales van de SCAE, Specialty Coffee Association. De jury beoordeelde zowel de technische kant - vlotheid, properheid, doorloopptijd - als de sensorische kant, zoals smaakbalans en presentatie.

De bedoeling van het kampioenschap is om het koffieverhaal te promoten. Dat dat ondertussen aan het lukken is, bewijzen de koffiebars, die in het ganse land als paddenstoelen uit de grond schieten.

De spanning achter de schermen was gisteren te snijden. Elke deelnemer krijgt een tiental minuten om zijn creaties nog een laatste keer uit te testen alvorens hij het podium op moet. Isabelle Verschraegen van de Antwerpse koffiebar ZWART is jurylid.

"Ik heb zelf ook twee jaar deelgenomen aan het kampioenschap en ik weet hoe zenuwslopend het is. Je moet half gek zijn om eraan deel te nemen", vertelt ze. "De barista's hebben maandenlang geoefend om de perfecte koffie te maken. Die moeten ze hier niet alleen zetten, maar ook vlot presenteren. Niet evident."

Laat je je melkkannetje vallen of vind je de juiste woorden niet, dan is het allemaal voor niets geweest. Vergelijk het gerust met topsport."