Maandag 10 oktober 2005
tweede recept
De tweede methode.
Het zelfde recept.
Bij deze methode wordt de basterdsuiker vervangen door kristalsuiker (melis).
Verwarm eau bien marie de eieren met de kristalsuiker tot 35 graden.
Klop deze massa luchtig.
Het moet bijna wit zijn
Ondertussen wordt de boter gesmolten.
Als de massa goed luchtig is voorzichtig de verwarmde boter door spadelen.
Dan de gezeefde bloem (geen zelfrijzend bakmeel a.u.b.) rustig doorspadelen
Afbakken op 160 graden.
Geschreven door robel om 23:47
Reageer op dit bericht