Bijlage: 09. 27.11.09 gerechten vr de feestdagen 5.doc
Bovenstaand attachment is virusvrij.

----------------------------------------------------------------------------------------------------

Bijlage: 10. 04.12.09.doc
Bovenstaand attachment is virusvrij.

----------------------------------------------------------------------------------------------------



Bijlage: 12.12.09 Het belang van een goed ontbijt in het afslankingsdieet.doc
Bovenstaand attachment is virusvrij.



Bijlage 2: 12.12.09 Tips voor gezondere feestdagen.doc
Bovenstaand attachment is virusvrij.



Bijlage 3: 12.12.09 Uit eten met diabetes en goed voor de lijn.doc
Bovenstaand attachment is virusvrij.


----------------------------------------------------------------------------------------------------

 

ONTBIJTEN van 150 KCAL = 10 SN-STREEPJES

• 1 sneetje roggebrood besmeerd met halvarine en belegd met 1 sneetje magere ham zonder vetrandje. Leg daarop een in schijfjes gesneden tomaat.

• Koffie of thee zonder suiker of melk.

• 2 dl halfvolle melk met 15 g cornflakes en gezoet met vloeibare zoetstof.

• Koffie of thee zonder suiker of melk.

• ½ grapefruit

• 1 beschuit dun besmeerd met halvarine, belegt met een sneetje Goudse kaas.

• Koffie of thee zonder suiker of melk.

LUNCHES van 300 KCAL = 20 SN-STREEPJES

TOAST HAWAI

• 1 snede bruin brood dun besmeerd met halvarine, belegd met een sneetje ham en daarop een schijf ananas. Dek dit af met een sneetje kaas en zet het geheel even onder een hete grill, zodat de kaas smelt. Strooi er wat paprikapoeder op.

• 1 glas melk (1 ½ dl)

• kopje koffie zonder suiker of melk

GEBAKKEN EIEREN MET TOMAAT

• 2 eieren, losgeklopt met 2 eetlepels melk (halfvol), 1 tomaat in stukjes gesneden, 1 stukje gesnipperde ui, 10 g boter of margarine, peper, zout, kleingesneden peterselie.

Fruit de ui in de boter of margarine, voeg de losgeklopte eieren erbij samen met de stukjes tomaat en de kruiden.

• Eet er een sneetje knäckebröd bij.

• Koffie zonder suiker of melk.

KAASSALADE

• 50 g Edammer kaas in blokjes, ½ peer in blokjes, 1 gewassen slablad, een paar reepjes rode paprika, 1 eetlepel slasaus (25% olie), een paar druppels citroensap, 1 eetlepel mosterd. Vermeng de slasaus met wat citroensap en de mosterd en schep de kaas en de peer erdoor. Leg het slablad in een schaaltje en doe de sla erop, garneer met enkele reepjes rode paprika.

• Eet er 2 sneetjes knäckebröd bij, dun besmeert met halvarine.

• Koffie zonder suiker of melk.
  
  ---------------------------------------------------------------------------------------------
  
   

  Venkelsoep - (voor 4 personen)

  
  

  
  

  15 kcal = 1 slanke lijners streepjes per persoon

  
  

  Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

  
  

  Benodigdheden:

  
  

  • 300 gr venkel

  • 50 gr prei

  • 50 gr ajuin

  • 1 liter ontvette kippenbouillon

  • Peper en indien toegelaten zout

  • peterselie

  
  

  
  

  Bereiding:

  
  

  1. Maak de groenten schoon en was ze grondig. Snij ze in grove stukken en hou het venkelgroen apart;

  2. Breng de bouillon aan de kook, voeg de grof gesneden groenten toe en kook ze gaar;

  3. Mix de soep en breng op smaak met de kruiden;

  4. Voeg juist voor het opdienen de fijngehakte peterselie toe;

  5. Garneer met een takje venkelgroen.

  
  

  Smakelijk!

  
  

  • Tip: als garnering kan u ook enkele garnalen of rivierkreeftjes gebruiken.

  
  

  
  

  dit recept komt uit: “Lekker eten voor diabeten”

  
  ---------------------------------------------------------------------------------------------
  
   

  Ratatouille - (voor 3 personen)

  
  

  
  

  90 kcal = 6 slanke lijners streepjes per persoon

  
  

  Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

  
  

  Benodigdheden:

  
  

  • 180 gr aubergines

  • 180 gr courgette

  • 60 gr ajuin

  • 150 gr ontvelde en ontpitte tomaten

  • 15 gr vetstof

  • 150 gr water

  • Basilicum, peper en indien toegelaten zout

  
  

  
  

  Bereiding:

  
  

  1. Snij de aubergine en de courgettes in plakjes en de ajuin in reepjes;

  2. Fruit de ajuin in de vetstof aan tot hij glazig is. Voeg de aubergines en courgettes toe en breng op smaak met de kruiden;

  3. Voeg het water toe en laat de groenten gaar worden;

  4. Snij de tomaat in stukjes en schep deze voorzichtig door de groenten;

  5. Laat alles nog even doorkoken en maak alles nogmaals op smaak af.

  
  

  • Tip: heel lekker met rijst of pasta (wel de streepjes bijrekenen van de rijst of pasta voor uw eetdagboek.

  
  

  
  

  dit recept komt uit: “Koken voor diabeten”

  
  ---------------------------------------------------------------------------------------------
  
   

  Diplomatenpudding - (voor 3 personen)

  
  

  
  

  
  

  75 kcal = 5 slanke lijners streepjes per persoon

  
  

  Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

  
  

  Benodigdheden:

  • 270 gr melk

  • 75 gr vruchtencocktail op sap

  • 15 gr vanillepoeder

  • Kookbestendige zoetstof naar smaak

  
  

  
  

  Bereiding:

  1. Vermeng de puddingpoeder met de melk en breng dit onder voortdurend roeren aan de kook;

  2. Breng het op smaak met de zoetstof en laat afkoelen;

  3. Giet de vruchtencocktail af en meng het fruit door de afgekoelde pudding;

  4. Garneer met een muntblaadje of een vanilledraadje of vanillepoeder en dien op.

  
  

  
  

  Smakelijk!

  
  

  dit recept komt uit: “Lekker eten voor diabeten”

  ---------------------------------------------------------------------------------------------
  
   

  Kalfsvlees Marengo - (voor 3 personen)

  
  

  
  

  180 kcal = 12 slanke lijners streepjes per persoon

  
  

  Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

  
  

  Benodigdheden:

  
  

  • 360 gr kalfsvlees

  • 120 gr champignons uit blik

  • 90 gr ontvelde en ontpitte tomaten

  • 15 gr ajuin

  • 10 vetstof

  • 150 gr water

  • Zout (indien toegelaten), peper, paprikapoeder, rozemarijn, knoflook

  
  

  
  

  Bereiding:

  
  

  1. Snij het vlees in blokjes van ongeveer 2 cm en bak ze aan alle kanten bruin;

  2. Hak de ajuin en fruit hem mee en maak het vleesmengsel op smaak af met (zout), peper, paprikapoeder, rozemarijn en knoflook;

  3. Voeg water toe en laat het vlees gaar worden;

  4. Snij de champignons, afhankelijk van de grootte, doormidden of in vieren;

  5. Snij de tomaat in blokjes en voeg dit vlak voor het opdienen aan de jus toe;

  6. Maak het geheel op smaak af met de knoflook en de kruiden.

  
  

  Smakelijk!

  
  

  
  

  
  

  
  

  dit recept komt uit: “Koken voor diabeten”

  ---------------------------------------------------------------------------------------------
  
   

  Kabeljauwfilet op een groentebed - (voor 1 persoon)

  
  

  
  

  
  

  165 kcal = 11 slanke lijners streepjes per persoon

  
  

  Vergeet niet uw streepjes te noteren op uw eetdagboekblad

  
  

  Benodigdheden:

  • 150 gr kabeljauwfilet

  • 10 gr wortelen

  • 10 gr prei

  • 10 gr knolselder

  • 10 gr courgette

  • 5 gr vetstof

  • 50 gr water

  • 5 gr citroensap

  • Zout (indien toegelaten), peper en fijngehakte peterselie

  
  

  
  

  Bereiding:

  1. Besprenkel de vis met citroensap en strooi er de kruiden overheen;

  2. Laat dit even trekken;

  3. Snij de wortelen, prei, knolselder in dunne reepjes en de courgette in dunne plakjes en fruit ze even aan;

  4. Voeg het water en de vis toe en alles in een gesloten pan gaar worden;

  5. Maak de groenten op smaak en leg ze op een bord;

  6. Schik de vis er bovenop en bestrooi dit tenslotte met peterselie.

  
  

  
  

  • Tip: Varieer door seizoengroenten te gebruiken voor deze bereiding.

  
  

  
  

  dit recept komt uit: “Lekker eten voor diabeten”

  ---------------------------------------------------------------------------------------------
  
   

  ONTBIJTEN VAN 150 KCAL = 10 SN-STREEPJES

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

   1 sneetje knäckebröd dun besmeerd met halvarine en belegd met een sneetje Leidse 20+ kaas;

   1 gekookt ei;

   koffie of thee zonder suiker of melk

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

   1 snee bruin brood dun besmeerd met halvarine en belegd met magere smeerkaas;

   1 glas karnemelk (1 ½ dl);

   koffie of thee zonder suiker of melk

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

  
  

   2 dl kant -en-klaar gekochte havermoutpap gezoet met vloeibare zoetstof;

   koffie of thee zonder suiker of melk