Vrijdag 21 april 2017
791 Chocolade
791 Chocolade
Om chocolade te maken heb je cacaobonen nodig. Die zijn afkomstig van de cacaoboom (Theobroma cacao = uit het Grieks godenspijs). De bonen zijn bitter en geurloos. Ze worden gedroogd, gebrand en vermalen en leveren zo cacaoboter en cacaopoeder op. Dat zijn de basisingrediënten van chocolade.
Witte chocolade krijg je door cacaoboter, suiker en melkpoeder te mengen.
Melkchocolade vereist cacaopasta of cacaopoeder?
Bij zwarte chocolade wordt geen melkpoeder gebruikt, maar wel meer cacao.
Er zit ook lecithine in. Bij witte chocolade komt ook vanille.
Geschreven door Jef De Cuyper om 08:45
Reageer op dit bericht