1 kg tarwebloem
water
kruidige bouillon
zeezout

De tarwebloem mengen met het water en alles goed mengen en kneden, zoals je een brood zou maken.
Het deeg uitrollen tot ongeveer een 5 cm en in een kom gevuld met water en zeezout leggen .
Laat het deeg nu eventjes rusten in het gezouten waten en dit voor 30 min.
Na 30 min. neemt u het deeg uit het gezouten water en begint u onder stromend water het deeg te knijpen zodat al het zetmeel eruit vloeit en dit tot u een elastisch stukje deeg bekomt.
Als al het zetmeet eruit is laat u het deeg nog eens 30 min rusten.
Daarna mag het gestoomd of gekookt worden in een kruidig bouillon; en dit gedurende 1 uur.
Laat het deeg afkoelen in de bouillon en zet het dan in de koelkast om later te verwerken.