Berichten van 29 maart 2010 tot 4 april 2010

KAASKOEKJES

Ongeveer 3 uur

Ingrediënten

• - 375 g witte tarwebloem
• - 1 tl zout
• - 125 g zachte boter
• - 0,4 dl water
• - 2 eieren, in aparte kommen losgeklopt

Voor de verschillende smaken:

• - 2 el maanzaad
• - 40 g geraspte Gruyère
• - 2 tl karwijzaad

Goed voor 30 à 40 dunne koekjes

Werkwijze

• - Doe bloem, zout, boter, water en 1 losgeklopt ei in een kom en meng alles in 5 minuten goed door elkaar
• - Verdeel het deeg in drieën, en meng door één portie het maanzaad, door één portie geraspte kaas en door één portie karwijzaad. Verpak elke portie in plasticfolie en leg 2 u in de koelkast.
• - Verwarm de oven voor op 220°C. Leg een vel bakpapier op de bakplaat. Rol met een deegroller elke portie deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van ca 3 mm dik.
• - Gebruik een ronde uitsteekvorm naar keuze om de koekjes uit het deeg te steken. Leg de rondjes op de bakplaat en bestrijk ze met het resterende losgeklopt ei.
• - Zet de bakplaat 15 minuten in de oven tot de koekjes goudbruin zijn.
• - Laat ze op een rooster afkoelen.

HUISHOUDBROOD

(Recettes du Québec) Ongeveer 5 u 30

Voor 5 broden (naargelang de grootte van de bakblikken).

Ingrediënten

• - ½ kopje lauw water (125 ml)
• - 1 tl suiker
• - 40 g verse gist
• - 1 l lauw water
• - 45 mg suiker
• - 45 mg zout
• - 45 ml olie
• - 3 kg meel

Werkwijze

• - Meng in een kom ½ kopje lauw water met 1 tl suiker. Mengen om de suiker op te lossen. Gist toevoegen en 15 minuten laten rusten.
• - In een grote kom 1 l lauw water, 45 mg suiker, 45 mg zout en 45 ml olie goed mengen met een garde.
• - Het gistmengsel toevoegen en terug goed mengen.
• - Het meel zeven en toevoegen.
• - Kneden tot het deeg niet meer kleeft. Desnoods wat meel toevoegen.
• - De bodem en de wanden van de kom insmeren met olie. Plaats het deeg in de kom en bedek het met een doek en plastic folie.
• - Laat 10 minuten rusten.
• - Terug licht kneden.
• - Bedek met doek en folie en laat 2 u rijzen.
• - Het deeg plat slaan en verdelen in 5 porties.
• - Leg ze in de ingevette vormen en laat ze onder doek en plastic folie 2 u rijzen.
• - Oven voorverwarmen op 150°C.
• - 55 minuten afbakken in het midden van de oven.
• - Uit de vormen halen en de bovenkant bestrijken met boter.
• - Bedek de broden met een doek en laat ze op een rooster afkoelen.

De broden goed inpakken in een zak.

Zeer goed te bewaren in de diepvries.