Berichten van 6 maart 2017 tot 12 maart 2017

Keukenweetjes van Willemijn

Hoe de jaarlijkse rumpot te vullen? De beste tijd hiermee te beginnen is eind mei.
Neem een ruim vat van aardewerk of donker gekleurd glas en giet hierin een flinke hoeveelheid rum.
Achtereenvolgens komen er, naarmate het zomerseizoen vordert, aardbeien, bessen in diverse kleuren,
kersen, bramen en pruimen in terecht, met telkens een flinke schep suiker.
Zet het geheel op een koele donkere plaats, dus niet in de vensterbank in de volle zon.
Roer af en toe goed en proef of de inhoud al op smaak is gekomen.
De vruchten uit de rumpot of rumtopf smaken verrukkelijk, puur of bij div. nagerechten als ijs,
flensjes en pudding, maar pas op voor de slanke lijn!.
Het geurige vocht dat overblijft kan worden gebruikt voor
warme dranken, punch etc., maar denk hiebij aan alkoholmisbruik!

Keukenweetjes van Willemijn

Geen ruimte genoeg in de koelkast voor de drankvoorraad, bijv bij het geven van een feestje?
Vul dan de badkuip met ijsblokjes en leg de drankvoorraad ertussen, afgedekt met krantenpapier.

De drankjes, die geserveerd worden krijgen een heel feestelijk aanzien met een suikerrandje aan het glas.
Dit doet u door de rand van het glas vochtig te maken met losgeklopt eiwit
en het glas vervolgens, ondersteboven in een laagjekristalsuiker te drukken.
Voor een onvervalste Mexicaanse tequilla-coctail vervangt u de suiker door vergruisd zeezout.

Keukenweetjes van Willemijn

Oploskoffie kan ook gebruikt worden om bleke jus een fraaie kleur te laten krijgen. een schepje proef je niet.

Wanneer u een pak koffie hebt gekocht, die voor u te bitter smaakt, probeer dan eens of een paar korrels zout verbetering brengen.

Dat u dikker wordt van frisdrank dan van mineraalwater of thee behoeft geen verdere uitleg!

Maak longdrinks extra feestelijk met een schijfje citroen of limoen of ijsblokjes erin.
De ijsblokjes kunnen een rode bes, kers, olijf, zilveruitje, plukje kruizemunt of peterselie bevatten!

Keukenweetjes van Willemijn

Sinaasappelsap uit een pak maakt u lekkerder met een scheutje versgeperst citroensap!

Maak geconcentreerd sap uit de diepvriezer snel drinkbaar door dit samen met een scheutje (mineraal)water 
in de electrische mengbeker tot 'moes' te draaien. Meng de 'moes' dan met (mineraal)water tot de gewenste hoeveelheid!

Bowl en vruchtensappen blijven lekker koel door er een dicht gesnoerd plastic zakje met ijsblokjes
in te hangen of door er een hoog glas met gergruisd ijs midden in de Bowl te zetten!

Voorkom, dat het schuim van koolzuurhoudende dranken niet boven de rand van het glas uitstijgt
door eerst een paar ijsblokjes, afgespoeld met koud water in het glas te brengen!

Kant en klare tomatensap smaakt nog lekkerder door er een bleekselderijstengel in te brengen!

Keukenweetjes van Willemijn

Extra sterke koffie, waaraan een scheut hete chocolademelk is toegevoegd is een smakelijk alternatief!
Met een scheutje sinaasappel- of mokka-likeur en wat gehakte oranjesnippers, versierd met een toefje slagroom (vermengd met een schepje oploskoffie), bestrooid met chocoladekrullen of cacao, wordt het kopje koffie extra feestelijk!

Indien gewenst kan gekochte gemalen koffie altijd nog wat fijner gemalen worden door bijv een klein Turks koffiemolentje voor het maken van Turkse koffie.
Hoe fijner de koffie hoe langer de voorraad strekt!
Zijn de filterzakjes op, maak dan een geïmproviseerd filterzakje van keukenpapier.

Bougainville-struik

Keukenweetjes van Willemijn

Na verloop van tijd verliezen koffiebonen en vooral gemalen koffie hun aroma en is het verstandig om niet meer dan 2 maanden aan voorraad in huis te halen.
Gemalen koffie in vaccuüm-verpakking blijft 6 maanden geurig, maar let op de datum! Na opening blijft ze echter slechts 3 weken geurig, mits hij in een goed gesloten bus of trommel wordt bewaard.
In de diepvries bewaard blijft koffie in topconditie!

De gezette koffie aan de slappe kant? Roer er dan gerust wat oploskoffie door!
Oploskoffie is een typisch produkt van de twintigste eeuw. In de eerste jaren na de eeuwwisseling verschijnt de eerste oploskoffie aarzelend op de markt maar tijdens de Tweede Wereldoorlog is dit artikel algemeen ingeburgerd.
De kwaliteit van de hedendaagse oploskoffie is uitstekend!

Dessertkoffie wordt extra lekker met een brokje pure chocolade in het filter toegevoegd of er een schepje vanillesuiker er overheen strooit!

Je voelt je daar heel alleen in de wijdste wereld!





Keukenweetjes van Willemijn

Thee kan zowel heet als koel geserveerd worden. Er zijn vele soorten thee-melanges verkrijgbaar.
Thee wordt extra geurig met een stukje gedroogde sinaasappelschil of oranjebloesems.
Thee wordt feestelijk wanneer je eerst een klontje suiker met rum, sinaasappel- of citroensap in de kopjes of glazen doet.
Thee met een scheut rum en een schijf citroen of sinaasappel is hét middel tegen koude voeten.
Thee met een zuurtje erin is speciaal voor kinderen.
Na een gekruide maaltijd past kruizemuntthee.
Warme chocolademelk wordt flink met een garde opgeklopt voordat de kopjes ermee gevuld worden ter voorkoming van een dik vel.