Archief

Keukenweetjes van Willemijn

Oploskoffie kan ook gebruikt worden om bleke jus een fraaie kleur te laten krijgen. een schepje proef je niet.

Wanneer u een pak koffie hebt gekocht, die voor u te bitter smaakt, probeer dan eens of een paar korrels zout verbetering brengen.

Dat u dikker wordt van frisdrank dan van mineraalwater of thee behoeft geen verdere uitleg!

Maak longdrinks extra feestelijk met een schijfje citroen of limoen of ijsblokjes erin.
De ijsblokjes kunnen een rode bes, kers, olijf, zilveruitje, plukje kruizemunt of peterselie bevatten!

Keukenweetjes van Willemijn

Sinaasappelsap uit een pak maakt u lekkerder met een scheutje versgeperst citroensap!

Maak geconcentreerd sap uit de diepvriezer snel drinkbaar door dit samen met een scheutje (mineraal)water 
in de electrische mengbeker tot 'moes' te draaien. Meng de 'moes' dan met (mineraal)water tot de gewenste hoeveelheid!

Bowl en vruchtensappen blijven lekker koel door er een dicht gesnoerd plastic zakje met ijsblokjes
in te hangen of door er een hoog glas met gergruisd ijs midden in de Bowl te zetten!

Voorkom, dat het schuim van koolzuurhoudende dranken niet boven de rand van het glas uitstijgt
door eerst een paar ijsblokjes, afgespoeld met koud water in het glas te brengen!

Kant en klare tomatensap smaakt nog lekkerder door er een bleekselderijstengel in te brengen!

Keukenweetjes van Willemijn

Extra sterke koffie, waaraan een scheut hete chocolademelk is toegevoegd is een smakelijk alternatief!
Met een scheutje sinaasappel- of mokka-likeur en wat gehakte oranjesnippers, versierd met een toefje slagroom (vermengd met een schepje oploskoffie), bestrooid met chocoladekrullen of cacao, wordt het kopje koffie extra feestelijk!

Indien gewenst kan gekochte gemalen koffie altijd nog wat fijner gemalen worden door bijv een klein Turks koffiemolentje voor het maken van Turkse koffie.
Hoe fijner de koffie hoe langer de voorraad strekt!
Zijn de filterzakjes op, maak dan een geïmproviseerd filterzakje van keukenpapier.

Bougainville-struik

Keukenweetjes van Willemijn

Na verloop van tijd verliezen koffiebonen en vooral gemalen koffie hun aroma en is het verstandig om niet meer dan 2 maanden aan voorraad in huis te halen.
Gemalen koffie in vaccuüm-verpakking blijft 6 maanden geurig, maar let op de datum! Na opening blijft ze echter slechts 3 weken geurig, mits hij in een goed gesloten bus of trommel wordt bewaard.
In de diepvries bewaard blijft koffie in topconditie!

De gezette koffie aan de slappe kant? Roer er dan gerust wat oploskoffie door!
Oploskoffie is een typisch produkt van de twintigste eeuw. In de eerste jaren na de eeuwwisseling verschijnt de eerste oploskoffie aarzelend op de markt maar tijdens de Tweede Wereldoorlog is dit artikel algemeen ingeburgerd.
De kwaliteit van de hedendaagse oploskoffie is uitstekend!

Dessertkoffie wordt extra lekker met een brokje pure chocolade in het filter toegevoegd of er een schepje vanillesuiker er overheen strooit!

Je voelt je daar heel alleen in de wijdste wereld!





Keukenweetjes van Willemijn

Thee kan zowel heet als koel geserveerd worden. Er zijn vele soorten thee-melanges verkrijgbaar.
Thee wordt extra geurig met een stukje gedroogde sinaasappelschil of oranjebloesems.
Thee wordt feestelijk wanneer je eerst een klontje suiker met rum, sinaasappel- of citroensap in de kopjes of glazen doet.
Thee met een scheut rum en een schijf citroen of sinaasappel is hét middel tegen koude voeten.
Thee met een zuurtje erin is speciaal voor kinderen.
Na een gekruide maaltijd past kruizemuntthee.
Warme chocolademelk wordt flink met een garde opgeklopt voordat de kopjes ermee gevuld worden ter voorkoming van een dik vel.

Fijne stille stranden!

Werkelijk prachtige druipsteengrotten daar in de Kleine Karoo bij Oudtshoorn en aan het begin van de Swartsbergpas

Keukenweetjes van Willemijn

Spoel uw puddingvorm uit met koud water alvorens u het warme puddingmengsel erin laat glijden!
Laat het geheel tot kamertemp. afkoelen en zet het vervolgens in de koelkast zodat de pudding kan opstijven.
De pudding haalt u uit zijn vorm door voorzichtig langs de rand van de vorm op de pudding te drukken,
zodat er tussen pudding en vorm wat lucht kan komen. Leg een plat bord op de vorm en schud voorzichtig!
Draai het geheel om en laat de pudding zachtjes op het bord 'landen'. Til de vorm eraf. Het lukt echter niet altijd even goed!
Dan kunt u het volgende proberen: een in heet water uitgewrongen theedoek om de vorm leggen of de vorm in heet water houden,
zodat de buitenkant van de pudding door de warmte van de vorm opnieuw vloeibaar wordt.
Verwarm de vorm echter niet te lang, want dan verliest de pudding zijn fraaie model en komt hij als kliederige, vormloze massa op het bord te liggen!

Het enorme succes is hem waarschijnlijk te veel geweest!

Zalmmoot met zuringpuree

4 zalmmoten, 50g boter, 1 bosje zuring, 750g aardappelen, 1 fijngesnipperde ui, 1dl room, 50g boter.

Kruid de zalmmoten met peper en zout. Kook de geschilde aardappelen gaar. Was de zuring en snipper deze fijn.
Vermeng met de aardappelen, voeg ui toe en roer er de room door.
Stamp tot een fijne massa, breng op smaak met peper en zout en klop er de boter door.
Bak de zalmmoten gaar in de boter en serveer met puree.