Archief

en het verse brokkeldeegje ligt nu te rijpen ( en op te stijven..).. de appelmoes is gemaakt en kan afkoelen.... heerlijk.... !! Ik heb er deze keer nog eens een likske orangebloesemwater bijgedaan... dat ruikt overheerlijk....Deze avond ga ik nog eens experimenteren met een stuk vlees dat eigenlijk al klaar is gemaakt en in de ijskast ligt te wachten om verder afgewerkt te worden... in elk geval de aardappeltjes van gisterenavond waren de max....en vandaag ga ik dat nog eens luchtig overdoen...als ik er aan denk ( voor het opgepeuzeld is) zal ik een foto plaatsen.... Ik krijg het klaar om zelf doodziek... en gene honger eten te bereiden , waar je geen nee tegen kan zeggen.... ikzelf ben het beste proefkonijn, gene honger... maar als het eten op tafel stond... rook het formidabel lekker.... en je zag zo dat de aardappels heerlijk krokant waren.. 

Ik wou eerst verstek geven.... wegens ook ziek zijn... vorige nacht was het een helse belevenis... ik kreeg geen adem....tot ik verse gemberthee heb gedronken.; (d'as dus echt een wondermiddel voor de longen hé !!).. toen kreeg ik eindelijk terug een beetje lucht..maar dus zo ziek als het maar kan zijn.. dus gans den dag in mijn beddebakske gebleven... dankbaar dat ik nog van alles had klaar gemaakt... dus maar op te warmen... nu moet ik zeggen een ganse dag brood eten onder gelijk welke vorm is ook wat.. dus had ik een menuuke bedacht dat super lekker was bovendien, en zelfs de mens die nog gene pollepel heeft vast gehad... klaar krijgt.. eerst ( grote)aardappels in de schil gegaard... doorgesneden en dan in de oven laten korsten... om dan nadien er een lekkere vleessaus over te lepelen... awel het was lekker , ik had eigenlijk geen goesting... gene honger, maar het was echt formidabel en heb echt redelijk veel gesmikkeld.. zo gauw ik hier gedaan heb met schrijven duik ik terug onder de lakens... ik voel me heel erg beroerd... ik ben blij dat ik geen kleine kids meer heb... want het zou me echt niet lukken op dit moment om daar voor te zorgen !...

Zelfs het ziek menneke heeft het gesmaakt... chili-con-carne..... lekker hot en spicy.... met veel verse groenten.... en kruiden.... ik was bang dat de coriander zou overheersen, maar dat was gelukkig niet het geval !... .. ik had wel geen jalapenös pepertjes .. ( die waren al een tijdje riebedebie ) dus moest ik het met de gewone lange hete peperkes doen.... ( maar de smaak is toch anders).. voila.... deze keer met keizerbroodjes  ( uit de vriezer).....en dat was wel iets anders, maar ook lekker  ... de rest van de vleesbereiding vries ik in portie's in....ferm gemakkelijk !...deze week ook nog eens een kieken in de castrol steken .. ( alhoewel ik nog vijf emmerkes soep heb staan ) afwachten !!.... maar het is gemakkelijk .... echt waar ... en zolang het koud is ... maak ik dankbaar gebruik voor de soep... goed voor de lijn en je krijgt een massa vitaminen binnen.....

Dus houden we ons vandaag maar wat koest , ttz. we doen iets nuttigs... dat niet teveel lawaai maakt !
De spaghettiesaus was uitgeput , dus wat doet je dan je gaat naar de vriezer om een kilo rundsgehakt.... een zooi ingevrozen tomaten ... en groenten uit den hof ... jaja... dat kan allemaal nog , zelfs mijne selder heeft de vriezeman overleefd !...en dan ga je lekker hakken en prakken... een snuifke van dit een blaadje van dat en nog een drupke zo en dan lekker laten pruttelen... langzaam maar zeker .... een super lekker vleesragout.... Ik ben de mens en den dag nog niet vergeten dat ik dat heerlijk recept heb gekregen..... en dat kwam omdat ik toen zegde beikes het is spaghetti en ik lust dat niet... maar er was niets anders ( was dus een maaltijd georganizeerd op het werk , en gelukkig was er niets anders te krijgen.... het was spaghetti of op de kin kloppen) De spaghettie was zo lekker dat ik twee keer ben terug gegaan... en een collega zijn moeder, schoonmoeder  of grootmoeder kan ook al , ( het was in elk geval een mama ) was van italiaanse origine en zo heb ik dus een super goed recept gekregen... ik heb verschillende mensen op mijn beurt kunnen bekeren.... die geen spaghetti lusten.... er is een beetje werk aan  en moet je al de groenten kopen is het ook nog eens prijzig, maar dan heb je ook wat ... wees slim maak voor meerdere keren, dan heb je de groenten goedkoper....en minder werk achteraf !( wel zorgen dat de bereiding geen jubeleum viert in de diepvries , want dan verliest die alle smaak )Deze saus  is eigenlijk een internationale bereiding, want de engelsen maken met een variant van deze saus , chepperds-pie, en de mexicaantjes  hunne chili-con-carne ...... Het is maar dat je het weet.....Als je eens niet weet wat je op tafel moet toveren, doe dan eens een laag van die bolognesesaus en daarop aardappelpuree   , een korstje in den oven, en gegarandeert dat je als kok een decoratie krijgt !

Theo voelt zich niet lekker, is met een paar Brufens... terug zijn beddebakske ingedoken !....dus straks eventjes op ziekenbezoek... met warm drinken... en iets lekkers !.. voor mij staat er in huis wat klooien op het programma.... want het is buiten bar en boos... en bovendien kletsnat !...afwachten wat ik deze avond op de tafel zou zetten... want koken als er niemand honger heeft is sneu.... voor mezelf ..want ik heb graag dat het smaakt !!.. met lange tanden zien eten om mij een plezierke te doen is niet echt mijn ding

Gisteren(avond) mijn hartje opgehaald met de belgische maten die in de States wonen... die zijn gek op al wat maar belgisch is van recepten... en de foto van mijn fruittaartjes  , gaf weer veel ambiance... toen ik dan ook nog eens s'avonds de curryworsten speciaal poste was het helemaal klaar !.. ze vragen om naar ginder te emigreren en daar een vreetschuur te openen hahahahaha !!.... ik heb met die kliek al veel plezier gemaakt ...

Het is dus een kort schrijfselke... mischien later op den dag iets meer !..

De fruittaartjes zijn hemels lekker !..mischien dat ik de volgende keer iets meer suiker ga gebruiken in sommige vullingen...maar eigenlijk zweer ik bij de natuurlijke smaak !... 

Ik heb beloofd om de volgende bakbeurt choeke's te maken... eclairs.... dus een kookdeeg.... gespoten in langwerpige vormkes of bollekes.... die nadat ze gebakken zijn gevuld worden met creme patisière , oftewel in het vlaams vertaald banketbakkersroom.... met echte eitjes, vanillepeulen en volle melk!.. of de tweede versie...met slagroom.... (ik geloof dat de maxi's Bosche bollen heet in nederland)jamie !

en na den afwas... vlug de kleine fruittaartjes afgebakken... allemaal gemaakt van scratch.. dus van niets... abricozen uit de diepvriezer... zelf geplukte braambessen.... appeltjes  uit eigen tuin ( jonagoldjes)en !!... afgewerkt met lekkere kweeperengelei voor glans ( maar natuurlijk ook voor de super lekkere smaak) laat onze gasten maar komen !