Kippensoep helpt echt verkoudheid te bestrijden
Een bestanddeel in kippensoep, carnosine, helpt het immuunsysteem ziekten te bevechten. Het effect stopt wel als de soep door het lichaam wordt uitgescheiden, dit betekent dus dat je hier een constante toevoer van moet hebben. Tal van studies toonden al aan dat deze drank je lichaam sterkt in de strijd tegen ziekten.
Een eerdere studie aan de universiteit van Nebraska bestudeerde bloedstalen van vrijwilligers, daaruit bleek dat de soep de beweging van de meest voorkomende witte bloedstellen stopte, die helpen te verdedigen tegen infectie. Hieruit leidde de onderzoeker af dat door de migratie van deze infectiebestrijdende cellen in het lichaam te voorkomen kippensoep de symptomen van een verkoudheid helpt te verzachten.
De soep die in het onderzoek gebruikt bevatte kip, ui, zoete aardappelen, pastinaak, raap, wortel, selder, peterselie, zout en peper. Heel wat kant-en-klare soepen die je in de supermarkt kunt kopen, hadden een gelijkaardig effect. Daarom denken de onderzoekers dat het vooral de combinatie van voedingstoffen is die voor het voordelige effect zorgen. Een andere studie suggereerde dat kippensoep meer een placebo effect heeft. De vorsers bestudeerden de luchtstroom en slijmen in de neus van 15 vrijwilligers die koud water, warm water en kippensoep dronken. Daaruit blijkt dat alle warme vloeistoffen de beweging van slijmvliezen in de neus helpen te verhogen. Dit verlicht een verstopte neus.
Soep is toch nog beter dan warm water omdat het de functie van de beschermende haartjes in de neus sterkt, deze voorkomen dat besmettelijke stoffen in het lichaam binnendringen. Onderzoekers aan de universiteit van Nebraska ontdekten dat de combinatie van gevogelte en groenten in de soep een ontsteking van de ademhalingswegen kunnen verlichten.
Een gezond recept bevat best look en uien, want hier zitten organosulfiden in, samen met vitamine D stimuleert dit de productie van immuuncellen. Vitamine C heeft hetzelfde effect. Ook zijn wortels onontbeerlijk: vitamine A en carotenoïden helpen namelijk de productie van antilichamen. Daarnaast is soep ook nog zo gezond omdat voedingstoffen makkelijker geabsorbeerd worden dan vaste versies. Vergeet niet wat vetstof, een scheutje olijfolie bijvoorbeeld, toe te voegen om de absorptie van vitamine D, A, K en E te vergemakkelijken.
|
