Tomaten bij je broodje geeft je vol gevoel
Slechts enkele sneetjes tomaat bij je broodje kan je al een verzadigd
(of 'vol') gevoel geven. Tomaten zouden immers stoffen bevatten die de
hongerhormonen aanpassen. Minder hongergevoel vermindert ook de kans op
snoepen tussendoor, een van de grootste valkuilen voor wie gewicht
probeert te verliezen.
Verrijkt brood
Dat
bleek uit Brits onderzoek naar het verrijken van wit brood. Een kleine
groep vrouwen met een normaal gewicht en tussen 18 en 35 jaar, kreeg
wit brood met roomkaas aangeboden. De vrouwen kregen zowel wit brood
als brood verrijkt met wortel en brood verrijkt met tomaten te eten in
een willekeurige volgorde. Daarna werd het hongergevoel gemeten
De
wetenschappers dachten dat het wortelbroodje het meest verzadiging zou
geven, door de vezels in de wortel. Maar het bleek dat de vrouwen na de
tomatenbroodjes het meest verzadigd waren.
Statistische significantie
"Het
was maar een kleine studie, maar de resultaten waren wel statistisch
significant," legt onderzoekster Julie Lovegrove van de universiteit
van Reading uit. "Spijtig genoeg weten we nog niet wat dé stof in de
tomaten is die voor dit effect zorgt."
Gezonde effecten
De 'kleurstof' lycopene zou aan de basis kunnen liggen. Deze stof zou ook al kanker bevechten en de vruchtbaarheid verbeteren.
Het
is niet de eerste keer dat tomaten gezonde kwaliteiten wordt
toegedicht. Zo zou de rode vrucht ook de gezondheid van het hart
verbeteren, de cholesterol verlagen, zonnebrand helpen genezen en de
huid een gezondere look geven.
Bovendien zitten tomaten vol
vitamine C, wat helpt bij de genezing van wondjes en het lichaam helpt
ijzer op te nemen. Al bij al véél redenen om regelmatig tomaten te eten
dus!
|
