Legende van absint blijkt zever
Wetenschappers hebben het eeuwenoude raadsel van de geestrijke drank
absint ontrafeld. Niet de stof thujon blijkt verantwoordelijk is voor
de legendarische werking, wel de hoge alcoholconcentratie in de drank.
"De psychoactieve werking was een legende," stelt Dirk Lachenmeier uit
Karlsruhe.
Thujon
De wetenschap is er lange
tijd van uitgegaan dat absint veel van de stof thujon bezat. De
experten van het CVUA in Karlsruhe bewezen samen met collega's uit de
VS en Groot-Brittannië dat die veronderstelling niet klopt. "De
resultaten van het onderzoek hebben uitgewezen dat de thujongehalte in
absint overschat wordt", zegt Lachenmeier in de Journal of Agricultural
and Food Chemistry.
Groene fee
Absint, dat
wegens zijn kleur ook wel bekend is als 'groene fee', wordt
gedestileerd uit kruiden of extracten daarvan, waaronder groene annijs,
venkel en absintalsem. Van de terug populaire drank werd lange tijd
gedacht dat hij een gave, hallucinaties of epileptische aanvallen kon
opwekken. Hij had immers Vincent van Gogh ertoe gedreven zijn oor af te
snijden. Andere kunstenaars zoals Oscar Wilde, Paul Gauguin en Henri de
Toulouse-Lautrec zochten inspiratie in grote hoeveelheden absint.
Verbod
Wegens
de gevolgen bij overdreven gebruik van absint werd de drank in 1915 in
Frankrijk verboden. Duitsland volgde in 1923. Sinds 1998 wordt de drank
weer in veel Europese staten verkocht zolang hij maximaal 35 milligram
thujon per liter bevat.
|
