|
Nocturne Brouwsel Night Owl, Amerikaanse BBQ,
Naked Ladies en Doom-Metal.
Ja beste lezers! ook dit is biercultuur.
Den Proefzolder eens lekker anders!
Het idee om eens ’s nacht te brouwen spookte al lang door het o zo ziekelijke
brein van het fantasierijke Alvinnetrio
.
Vrijdag 2 juli waren we om 18u00 uitgenodigd om een
Nocturnebrouwsel bij te wonen.
Gelukkig moesten we niet verkleed zijn in gebochelde monsters of in kollen,
kobolten en andere gedrochten.
Nee, volgens Glenn waren we nachtraven die getuigen zouden
zijn van het brouwen
van een donkere Barley-wine van 15 vol % alc
Voorlopige ontwerpen voor het Nocturnebrouwsel Night Owl
Het recept is ontsproten uit het geestvermogen van
nachtuil Phil Madden (Birdsong Brewery)
Dit Collaborationbrouwsel kreeg niet voor niets de naam “Night Oil”
Phil Madden is niet alleen een ervaren hobbybrouwer maar net als menig
Amerikaan is hij ook een barbecuefanaat.
De ribs die hij vakkundig voor ons bereide waren
typische Amerikaanse gerechten.
Ze werden geserveerd met cornbread en coleslaw.
Ook de gerookte varkenshaasjes en de moink balls
kregen de stempel van Phil.
Het vlees werd gerookt met een combinatie van Pecanhout en Kersenhout
De zalm voor de vergies en de scampi’s waren op een
typische Amerikaanse gas BBQ klaar gemaakt.
En dit was nog niet alles.
De Doom-Metal groep met de lugubere naam Abracadavre
o.l.v. zanger Rufus Six lieten hun zware metalklanken boven de brouwzaal los
Nog nooit werd een brouwsel onder invloeden van Black Sabbath , Hellhammer ,
Eyehategod , Neurosis zo muzikaal begeleid.
De drank die naast de diverse Buitenlandse proevertjes
het meest in de smaak viel bij de aanwezige dorstige magen
was de 4,4% Alc.Vol. Naked Ladies van Alvinne zelf.
Een bittere nachtdrank die een perfecte dorstlesser was bij het eten en
een droomfantasie opwekte op de zware donkere riffs van Abracadavre.
De Zolderproevers aanwezig bij het brouwen van het Nocturnebrouwsel
Night Owl. Rechts de maker van het recept Phil Maden
Night Owl is dus een Collaboration brew : Alvinne - Birdsong
Het heeft 17% Alc.Vol
78 ebu
Volgens Phil zal het biertje een beetje zwakker uitvallen dan dat ze eerst hadden gedacht
Waarschijnlijk 15 tot 15,2% ABV.
Het is gerekend op 77 EBU
Het is een Belgian Barleywine. Maar eigenlijk is dat geen echte Belgische bierstijl.
Phil heeft begonnen met een Engelse Barleywine
en van uit dit standpunt heeft hij het bier een beetje
meer Belgisch" gemaakt.
Op de laatste Proefzolder bijeenkomst (net voor het verlof) hebben we al
Het nachtbrouwsel kunnen proeven rechtstreeks van de gisttank.
De gisting was nog niet helemaal ten einde (SG wel reeds gezakt tot 1022, kwam van 1100)
Wat we proefden was alvast veelbelovend.
Je kan het recept op zijn prachtige blog zien.
Ook al de recepten van de BBQ vallen er te lezen
Zie : http://smokingbottle.wordpress.com/
Phil Maden levensgenieter en bbq fanaat.
De Guacamole en de Salsa zijn Mexicaans van oorsprong
Maar in de VS wordt deze dippers ook vaak gegeten.
Glenn en Phil hadden die lekkere sausjes ook voor ons bereid.
De Salsa is bereid met Morpheus Alvinne Tripel.
Ze werden geserveerd met Tortilla chips.
Glenn presenteert Alvinno Shrimps
In Alvino bier gemarineerde garnalen.
Marc De Keukeleire was fier om de gerookte ribbetjes te presenteren
De in Wild bier gemarineerde ribs gerookt op een combinatie van
Pecanhout en Kersenhout
Ook de vegies werden deze avond niet vergeten.
Gegrilde zalmfilets met olijfolie en dille.
'Naked Ladies' was deze avond het bier met verbeelding.
Zelfs de aangeklede dames Ilse en Sofie waren er weg van.
Aanschuiven voor de gerookte Varkenshaasjes met Honey-mustard beercream sauce
en Melon Mint and Feta salad
Ze waren vergezeld met Cornbread en Coleslaw.
Na het eten trad Abracadavre op.
Een Doom-Metal groep uit het Kortrijkse.
Rufus Six de zanger van de groep
is een trouwe zoldergast die naast Hard Metal ook een streekbiertje kan waarderen
Abracadavre
Met vlnr : Rufus (Vocals), Vinnie (Bas) en Jantie (Drums)
Zittend Saftn (Guitar).
Het genre dat ze spelen is : Sludge'n roll
Ze hebben reeds een album gemaakt met de naam 'Todesking'
onder het Label Wulder
Weldra wordt er een videoclip opgenomen in Cinema Palace (Kortrijk)
De Phil (hier onder de indruk van de muziek en/of de houtaroma's)
barbecuede maar verder.
Moink balls à la Alvinne.
Heerlijk ingewreven met een mysterieus sausje klaar gemaakt met honing,
ciderazijn en een Alvinne biertje.
Carl Kins en een vermoeide brouwer Davy nu al denkend
wat het resultaat van het biertje 'Night Owl' zal zijn?
Geen beter plaats om uit te rusten en een biertje te proeven
dan boven op een aantal moutzakken.
Sofie en Davy.
Diep in de nacht wordt er nog geproefd
Maar de vermoeienis is toch al af te lezen op de gezichten
'Naked Ladies' een bier met verbeelding
In het uitgebreid gamma van Alvinne ontbrak nog een smaakvol laag alcoholisch bier.
Dit hiaat werd opgevuld.met het fantastische bier “ Alvinne Naked Ladies”
Het bier bevat slechts 4,4 vol % alc.
Het bier is een collaboration brew met Tom Madeiros
van Twickenham Fine Ales (Londen, Engeland).
Het idee voor deze samenwerking ontstond toen ze samen
met Urbain van de Struise Brouwers in Twickenham (net buiten Londen)
een Struise Porter brouwden.
Tom was later te gast op de Bles Bierhappening, waar hij enkele real ales
(cask conditioned) aan het Zottegemse publiek voorstelde.
Twickenham Naked Ladies was er één van, deze hoppige
(Pioneer, Styrians, Centennial en Chinook) laagalcoholische dorstlesser
kon de brouwers van Alvinne bijzonder bekoren.
Er was een probleem. De Belg kon echter moeilijk wennen aan het weinig
gesatureerde schuimloze Engelse bier.
Twickenham Fine Ales vult al zijn bieren bij gebrek aan een bottellijn af op casks.
Waarom zouden we de Naked Ladies niet eens in Heule brouwen
dachten de Alvinne brothers en afvullen op fles?
En zo geschiedde.
Ze bleven trouw aan het recept van Tom en zijn brouwmethode (ééntrapsinfusie).
Om er toch een Belgische twist aan te geven werd het bier vergist
met de inmiddels bekende en geroemde Morpheusgist.
De sensuele naam komt van een in Twickenham gelegen fontein
bestaande uit allemaal naakte nimfjes.
(Bron : nieuwsbrief Alvinne)
Naked ladies (4,4%)
Goudblond bier
met een stevige dikke witte schuimkraag.
De neus bied ons een heerlijk fruitig aroma
Hoppige toetsen
De eerste beet is meteen raak
Een overduidelijke hopbitterheid
Fruitig
Het bier is dorstlessend
en ondanks de 4,4 % Alc.Vol
heeft het een fantastische body
Een droge bittere afdronk
die lang blijft aanhouden.
Een biertje waarmee je als aperitief zeker zal scoren.
De naam tart de verbeelding
De smaak prikkelt de smaakpapillen.
19-07-2010 om 00:00 geschreven door William Roelens
|
