NIEUW: Blog reclamevrij maken?
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto
Foto

Ik ben Jenthe, in 1953 geboren en getogen in Leuven (Vlaams-Brabant). In 2000 aangespoeld in Oostende. Na bijna 15 jaar terug naar Vlaams Brabant. Een wandeling en een lekker streekbiertje op een zonnig terrasje, heerlijk. Lekkere eenvoudige gerechten klaarmaken is mijn hobby. Ik zet dan de recepten op papier, neem een foto en laat jullie meegenieten. Neem ook eens een kijkje op mijn receptensite door op de foto hierboven te klikken. Smakelijk!  

Foto
Willekeurig SeniorenNet Blogs
krookraanvogels
blog.seniorennet.be/krookra
Foto
Foto
Links
  • Powerpoint Moni
  • De wandelaar
  • Taal van het hart
  • Zucchini's recepten
  • Funny website
  • Tuin den Horst
    SeaBreeze jenthes_keuken
    SeaBreeze
    bluebird jenthes_keuken
    bluebird
    Links
  • André 2 Linkoverzicht
  • Kantklossen
  • Betoverend veelzijdig startpagina
  • Koivis
  • Bloggers in de kijker
  • Denbosrand
  • Hobbycreatief
    FUNSITE!TIZIANA jenthes_keuken
    FUNSITE!TIZIANA
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    molleannie
    blog.seniorennet.be/mollean
    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    levensgenieters_wandelingen
    blog.seniorennet.be/levensg
    Foto
    Jenthe's keuken
    Lekkere gerechten, eenvoudig uitgelegd, voor uw dagelijkse keuken of een feestelijk ideetje om je tafelgenoten te verrassen van vingerhapje tot dessert.
    10-02-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Kipfricassee voor vol au vent
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Kipvulling voor vol-au-vent. Een aloud recept. Een soepkip 2 uur zachtjes laten gaarkoken. Hier ook een andere versie. Koninginnehapje als voorgerecht in kleine bladerdeeggebakjes. Vol-au-vent als hoofdgerecht opgediend met frieten of kipfricassee met aardappelpuree.
    Kipfricassee voor 2 personen
    200 g kippefilet
    200 g gehakt (varkens-gemengd, kip of kalfs )
    klein blikje Parijse champignons (naar keuze)
    1 laurierblad, 1 takje tijm, enkele peterselietakjes
    2 bouillonblokjes (1 kip + 1 groenten)
    1 liter water
    1 volle eetlepel boter, 2 eetlepels huishoudbloem
    ½ liter zure eiersaus
    Breng 1 liter water aan de kook en voeg laurier, peterselie, tijm (eventueel samengebonden) en bouillonblokjes toe. Leg de kippefilet in de kookpot en laat op zacht vuur ± 30 minuten gaarkoken. Haal de kip uit de bouillon en snijd in stukken. Maak balletjes van het gehakt en laat een paar minuten garen in de warme(niet kokende) bouillon, tot ze bovendrijven. Schep ze uit de bouillon en zet afgedekt opzij. Verwijder ook de kruiden uit de bouillon of giet de bouillon door een zeef. Maak een zure eiersaus met de bouillon.
    ZURE EIERSAUS:
    50gr bloem, 50gr boter, ½ l bouillon, 1 eierdooier, sap van ½ citroen, zout, peper, muskaatnoot, ½ dl room (light of koffieroom)
    Smelt boter op matig vuur. Roer de bloem er ineens onder. Voeg er, onder flink roeren, de bouillon bij en laat doorkoken. Klop de eierdooier met een beetje bouillon en vermeng met de overige saus. Naar keuze kan er ook room toegevoegd worden. Breng op smaak met peper, zout, muskaatnoot en citroensap. Voeg stukjes kip, gehaktballetjes en uitgelekte champignons toe aan de saus en roer voorzichtig om. Laat even opwarmen. De kipfricassee opdienen met aardappelpuree of frieten. Je kan dit gerecht vooraf klaarmaken, het zal nog lekkerder zijn. Opwarmen op zacht vuur en voorzichtig regelmatig roeren (vooral op de bodem) of in de voorverwarmde oven, afgedekt, 45 minuten op 100°C. In microgolf is wel handig en gaat snel.
    Met soepkip: Kip juist onder water zetten in kookpot en met groentenruiker (100 gr prei, 100 gr bleekselder, 100gr wortel, 100 gr ui, 1 takje tijm, 1 laurierblad, 2 peterselietakjes) aan de kook brengen. Op een zacht vuur 2 uur laten gaarkoken ( voor een braadkip zal 1 uur volstaan). Haal de kip uit de bouillon en laat even afkoelen, maar niet koud worden. Het vel en de karkas kan je nu makkelijk verwijderen en het vlees in stukken snijden. De bouillon door zeef gieten. Voor deze fricassee neem je ½ kg gehakt, 1 liter zure eiersaus, 250 g champignons en 1 citroen. Met de overige bouillon maak je een soepje.


    Categorie:Oma's recepten
    Tags:soepkip, vol au vent, koninginnehapje, kip, zure eiersaus, bladerdeeg, pasteitjes
    >> Reageer (0)
    09-02-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Witloof met gehakt en spekjasje
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Voor 2 personen
    4 stronkjes witloof
    8 fijne sneetjes ontbijtspek (of rauwe ham)
    200 g gehakt, gekruid
    1 snee wit brood, zonder korst
    2 eetlepels melk
    50 g bakboter
    3 eetlepels water
    In de handel is het gehakt doorgaans gekruid en klaargemaakt met ei en paneermeel. Week het brood in de melk en meng met het gekruid gehakt. Rol 4 worstjes van elk ± 50 g. Snijd het witloof in de lengte door en verwijder het harde wortelgedeelte binnenin. Plet het gehaktworstje tussen de witloofhelften en verpak in twee sneetjes ontbijtspek (naast mekaar). Op middelmatig vuur boter smelten in een stoofpan en de witloofstronkjes hierin schikken. De stronkjes rondom wat lichtjes laten bruinkleuren. Voeg het water toe en zet het deksel op de pan. Op matig vuur 35 à 40 minuten laten gaarstoven. Kook ondertussen aardappelen of geef er aardappelpuree bij.
    Variatie: Voeg een half flesje geuze-bier toe i.p.v. water. Schik de witloofrolletjes op het bord. Voeg ½ eetl zachte mosterd bij de saus en voeg sausbinder toe.

    Categorie:Oma's recepten
    Tags:witloof, gehakt, ontbijtspek, brood, melk, witloofrolletjes, puree
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoen-Paprikasoep
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 à 6 personen
    1 kleine rode pompoen, ± 1 kg
    1 rode, gele en groene paprika
    1 ui, fijngesneden
    1 knoflookteentje, fijngesneden
    2 tomaten, gepeld en ontpit
    1,5 liter warm water + 3 kippebouillonblokjes
    cayennepeper, zout
    1 klont bakboter
    Snijd de pompoen in vier stukken. Verwijder pitten en draden. Om de pompoen makkelijk te schillen leg je de pompoenstukken met de schil op de zijkant 2 min. in de microgolf ca 700 Watt. Laat even afkoelen, schil dan en snijd de pompoen in blokjes (er blijft ongeveer œ kg over). De drie paprika’s spoelen onder de kraan, in de lengte halveren, de pitten verwijderen en eveneens in stukjes snijden. De boter smelten in de kookpot op middelmatig vuur. Alle groenten toevoegen en 10 minuten stoven met deksel op de kookpot. Tussentijds even omroeren. Het warme water en de bouillonblokjes toevoegen. Kruiden naar smaak met wat cayennepeper en zout. Laat 30 minuten zachtjes garen op laag vuur.


    Categorie:Soepen K - S
    Tags:pompoen,paprika,knoflook,tomaat,ui, halloween
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Bleekselder of witte selder
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    400 g witte selder (bleekselder)
    2 eetl boter
    2 eetl bloem
    125 ml koude melk
    125 ml kookvocht
    peper, zout, nootmuskaat

    De witte selderstengels afspoelen, nakijken en eventuele bruine plekken wegsnijden. In stukjes van ± 6 cm snijden. Kook de stengels 30 min in gezouten kokend water, met deksel op de kookpot en op middelmatig vuur. Giet af en vang 125 ml kookvocht op. Laat selder uitlekken. Smelt boter en roer de bloem erdoor. Voeg kookvocht en melk erbij en laat indikken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Schenk de saus over de selder.
    Gegratineerd: Schik de selder in een ovenschotel en giet de saus erover. Bestrooi met een paar eetlepels kaas (parmesan, grana padano of gruyere) en enkele klontjes boter erop. In voorverwarmde oven van 200°C gedurende ± 10 min gratineren zodat je een goudgeel korstje bekomt.
    Weetje: Overschot van de verse selder kan je invriezen. Snijd in stukjes. Gebruik ook de fijngesneden blaadjes bij een soepje. De afgesneden voet van de selderstruik kan je rauw eten. Schil de buitenkant van de stengels met een dunschiller en eet ze rauw met een groente- of tomatensapje.


    Categorie:Groenten
    Tags:bleekselderij, witte selder, bechamelsaus, witte saus, kaassaus, selderstengels, ovenschotel
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Lasagne
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Ingredienten voor 10 porties van 1 persoon
    Lasagnebladen 2 x 500 gr
    200 gr geraspte kaas
    800 gr gehakt
    4 uien, fijngehakt
    4 teentjes knoflook, fijngesnipperd
    800 gr tomaten (blik)
    200 g boter, 200 g bloem
    2 l melk
    10 eetl olijfolie
    BOLOGNESE SAUS:
    De uien en knoflook in olijfolie bakken. Het gehakt toevoegen, kruimelig bakken, en even laten stoven. Tomaten, peper en zout toevoegen. Eventueel Italiaanse kruiden. Goed omroeren en ± 1 uur op een laag vuurtje laten stoven. Goed fijnpletten met stamper, of mixen.
    BECHAMELSAUS:
    Boter smelten, van het vuur bloem toevoegen. Goed omroeren en melk toevoegen en op laag vuurtje laten koken tot een niet te dikke saus. Voortdurend roeren.
    BEREIDING:
    Een vuurvaste ovenschaal met boter invetten en de bodem met saus bedekken, daarop een laag lasagnebladen leggen, een laagje bolognesesaus en een laagje bechamelsaus. Zorg dat je in totaal 4 lagen hebt. De laatste laag rijkelijk met geraspte kaas bestrooien. Zet de schotel minstens een halve dag in de koelkast. De lasagnebladen zullen het vocht van de saus opnemen. Een paar klontjes boter erop leggen. In een voorverwarmde oven 20 min bakken. Je kan zo porties van éénpersoon in aluminiumbakjes verdelen voor diepvries. Opwarmen in microgolf : ongeveer 15 min op 850 Watt. In oven : ongeveer 30 min op 200° .


    Categorie:Pasta's
    Tags:bolognaisesaus, bechamelsaus, lasagnebladen, gehakt, look, kaas, tomaten, witte saus
    >> Reageer (3)
    07-02-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Stoofvleespotje met appel
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Eenpansgerecht voor 2 personen
    ½ kg rundskarbonaden
    ½ kg kookvaste aardappelen
    ½ kg appelen
    100 g boter
    2 uien, grofgesneden
    3 dl water + ½ tabletje rundsbouillon
    zout, peper
    4 eetl sausbinder
    De karbonaden indien nodig in kleinere stukjes snijden. Smelt de boter in de kookpot en stoof de uien glazig op middelmatig vuur. Het vlees toevoegen en kruiden naar smaak met peper en zout. Deksel op de pot en op zacht vuur 45 min laten stoven. Dan de aardappelen schillen, in blokjes snijden en bij het vlees voegen. Overgiet met het water en voeg het verkruimelde bouillonblokje toe. Roer om en verhoog even het vuur. Laat 20 min verder stoven op zacht vuur. Schil de appelen, verwijder het klokhuis, snijd in blokjes en toevoegen. Laat nog 15 min verder stoven. De saus binden met sausbinder. Dien op in een diep bord en versier eventueel met een takje peterselie.
    Variatie: De appelen kan je vervangen door peren, ofwel appel en peer samen.


    Categorie:Oma's recepten
    Tags:aardappel, appel, rundskarbonaden, stoofkarbonades, eenpansgerecht, fruit, stoofpotje
    >> Reageer (0)
    05-02-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pudding met frambozen
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Vanillepudding met zakje vanillebloem of zoals hier met verse eieren. Lekker dessert  in kleine glaasjes en afgewerkt met frambozen.

    Voor 8 glaasjes naargelang grootte. 
    6 dl melk

    1,5 dl room of soyaroom

    6 eierdooiers (eiwit gebruiken we niet)

    100 g fijne suiker

    1 vanillestokje (of vanillesuiker)

    50 g maizena (maïszetmeel)

    poedersuiker (afwerking)

    verse frambozen of ander fruit 
    Snijd het vanillestokje in twee en doe dit samen met de melk en room in een kookpot. Op een middelmatig vuur aan de kook brengen. Klop ondertussen de eierdooiers met de suiker tot die volledig opgelost is. Voeg de maïzena toe, klop nog goed op en giet een kleine hoeveelheid warme melk bij. Roer goed met de klopper en giet dan alles bij gekookte melk, waar je het vanillestokje uitgehaald hebt. Laat nog indikken op middelmatig vuur en blijf goed roeren. Als er dikke blazen openbarsten is de pudding klaar. Haal van het vuur en schenk in de glaasjes met een kleine pollepel of sauslepel. Laat afkoelen. Spoel de frambozen voorzichtig onder de waterkraan en schik bovenop de pudding. Bestrooi eventueel met een beetje poedersuiker bij het opdienen.  

    Ter afwisseling kan je (in plaats van fruit) de pudding ook afwerken met een mengeling van verkruimelde speculaas of Petit-beurrekoekjes en wat bruine suiker. Bestrooi de warme pudding hiermee en laat dan afkoelen.

    Chocoladekrullen of een toefje slagroom is ook eenvoudig en lekker.


    Categorie:Desserten
    Tags:melk, room, soyaroom, eigelen, eierdooiers, vanillestokje, maiszetmeel, crumble, vanillebloem
    >> Reageer (0)
    04-02-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Gedroogde ham met knolselder
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voorgerecht
    Per persoon
    2 sneetjes gedroogde ham
    75 g knolseldersalade
    reepjes tomaat
    tuinkers
    Leg in het midden van ieder bordje een torentje knolseldersalade. Schik de gedroogde ham er boven en rond. Versier met stukjes tomaat en een paar plukjes tuinkers.
    Weetje: Knolseldersalade vind je klaargemaakt in de handel. Je kan ook zelf knolselder raspen, besprenkelen met citroen en mengen met een weinig mayonaise.


    Categorie:Voorgerechten
    Tags:gedroogde ham, knolselder, gandaham, voorgerecht
    >> Reageer (0)
    03-02-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Varkensvlees met witloofroomsaus
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 2 personen
    300 g witloof ( fijngesneden )
    klontje boter ( 30 gr)
    olijfolie
    3 eetl water
    1 dl room
    peper,zout, muskaatnoot
    2 varkenskotelet of mignonettes
    Smelt de boter en voeg het fijngesneden witloof en het water toe. Stoof op middelmatig vuur gedurende ± 10 min met deksel op de kookpot. Roer af en toe. Bak ondertussen het vlees in ½ boter en ½ olijfolie. Het vlees krijgt zo een mooi goudkleurig korstje. Op middelmatig vuur aan iedere kant 5 min bakken. Kruid het witloof naar smaak met peper, zout en voeg de room toe. Laat op hoog vuur inkoken (± 5 min) en roer regelmatig om. Serveer de saus bij het vlees en kruid naar smaak met een weinig muskaatnoot. Geef hierbij frieten of kroketten. Deze witloofroomsaus is ook zeer lekker bij biefstuk en ander gebraden vlees.


    Categorie:Vleesgerechten-Varken
    Tags:mignonette, varkenskotelet, kotelet, biefstuk, steak, witloof, saus, witloofroomsaus
    >> Reageer (0)
    02-02-2017
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Venkelvelouté met scampi
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 personen
    1 venkel
    1 ui
    1 preiwit
    1 stengel bleekselder
    12 scampi
    1,5 l water + 3 kippebouillonblokjes
    1 eetlepel bloem
    1 eierdooier
    1 dl room of melk
    bakboter
    Leg de diepvriesscampi even in warm water, zodat je ze makkelijk kan pellen en zet ze fris. Breng het water en de bouillonblokjes aan de kook en voeg de scampischalen toe. Laat 10 min doorkoken op zacht vuur. Giet door een fijne zeef. Maak de venkel schoon, en bewaar de groene pluimpjes als garnering. Snij venkel, ui, selder en preiwit in kleine stukken. Laat de groenten aanstoven in gesmolten boter, op middelmatig vuur, en met deksel op de kookpot. Na 10 minuten omroeren en met bloem bestrooien. Goed omroeren zodat de bloem aan de groenten kleeft. Giet de bouillon erbij en meng al roerend. Breng aan de kook en laat op zacht vuur afgedekt 30 - 45 min gaarkoken. Mix de soep en kruid naar smaak met peper en zout. De soep nu afwerken of koel zetten tot later en dan opnieuw opwarmen. Kruid de scampi met peper en zout en bak in wat hete boter of leg ze op een microgolfschaal, onafgedekt, 1 ½ minuut, ca 750 Watt. Snijd eventueel in rondjes. Meng de eierdooier met de room of melk, giet in een soepkom en meng al roerend met de warme soep. Of schep de soep in borden en voeg een lepeltje roommengsel toe. Schik een paar scampi in het bord en versier met het venkelgroen. Je kan deze soep ook opdienen zonder ei en alleen de room of melk toevoegen.


    Categorie:Soepen T - Z
    Tags:scampi, venkel, soep, prei, bleekselder, feestelijk
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Pompoen - Paprikasoep
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Voor 4 à 6 personen
    1 kleine rode pompoen, ± 1 kg
    1 rode, gele en groene paprika
    1 ui, fijngesneden
    1 knoflookteentje, fijngesneden
    2 tomaten, gepeld en ontpit
    1,5 liter warm water + 3 kippebouillonblokjes
    cayennepeper, zout
    1 klont bakboter
    Snijd de pompoen in vier stukken. Verwijder pitten en draden. Om de pompoen makkelijk te schillen leg je de pompoenstukken met de schil op de zijkant 2 min. in de microgolf ca 700 Watt. Laat even afkoelen, schil dan en snijd de pompoen in blokjes (er blijft ongeveer œ kg over). De drie paprika’s spoelen onder de kraan, in de lengte halveren, de pitten verwijderen en eveneens in stukjes snijden. De boter smelten in de kookpot op middelmatig vuur. Alle groenten toevoegen en 10 minuten stoven met deksel op de kookpot. Tussentijds even omroeren. Het warme water en de bouillonblokjes toevoegen. Kruiden naar smaak met wat cayennepeper en zout. Laat 30 minuten zachtjes garen op laag vuur.


    Categorie:Soepen K - S
    Tags:pompoen, paprika, soep, tomaat, look, halloween
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Rundsvlees in rode wijn
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Voor 4 personen
    1 kg stoofkarbonaden (rundsvlees)
    doosje tomatenpuree (70 g)
    ½ l rode wijn (tafelwijn) + 1 dl water
    1 dessertl rozemarijn (fijngeknipt) 
    1 knoflookteentje, fijngesnipperd
    3 eetl olijfolie
    zout, peper
    3 eetl sausbinder
    peterselie, fijngeknipt
    Olijfolie verwarmen en het vlees langs alle kanten mooi bruin bakken. Knoflook en rozemarijn toevoegen en omroeren. Blussen met de rode wijn en het water. Het vlees moet bedekt zijn. Eventueel nog water toevoegen. Tomatenpuree toevoegen en kruiden met peper en zout. Op zacht vuur ± 2 uur laten stoven. Saus binden met sausbinder of maizena (opgelost in wat water). Opdienen met gekookte aardappelen of rijst. Versieren met peterselie.

    Categorie:Vleesgerechten-Rund
    Tags:stoofvlees, rundskarbonaden, rundsvlees, rozemarijn, knoflook, rode wijn, tomatenpuree
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Aspergerolletje
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Als voorgerecht of bij een koude schotel
    500 g witte asperges
    5 sneetjes gekookte ham
    enkele aardbeien
    slablaadjes

    Schil en kook de asperges volgens basisrecept of laat asperges uit bokaal uitlekken. Rol telkens twee asperges in een sneetje ham. Schik op enkele slablaadjes en versier met een halve of in stukjes gesneden aardbei. Eventueel enkele toefjes peterselie.


    Categorie:Hapjes - Tapas
    Tags:aardbeien, asperges, ham, hesp, aardbei, koud buffet, koude schotel, malse sla
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Vingerhapje: Toast met Roquefort en walnoot
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Verkruimel 50 g roquefort of andere blauwschimmelkaas in een kommetje met een vork en meng met 50 g verse kaas. Meng er een eetlepel grofgehakte walnoten onder. Verdeel over toastjes (of geroosterd brood) en bestrooi met wat walnoten en fijngehakte peterselie.


    Categorie:Hapjes - Tapas
    Tags:roquefort, noten, walnoten, toast, hapje
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Warme wijn voor koude dagen
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Bisschopswijn wordt gemaakt met sinaasappel en Glühwein met citroen.
    Voor 2 grote glazen.
    ½ liter rode wijn 
    1 grote sinaasappel
    6 kruidnagels
    1 kaneelstokje
    3 eetlepels fijne suiker
    Was de sinaasappel, snijd in stukken en steek de kruidnagels in de schil. Doe ze in een kookpot, samen met de wijn, de suiker en het kaneelstokje. Zet het vuur even hoog ( niet koken), maar dan op zeer laag vuur ½ tot 1 uur laten trekken met deksel op de pot. Serveer in glazen of mokken, eventueel met stukje sinaasappel, maar zonder de kruiden.

    Categorie:Dranken
    Tags:gluhwein, bisschopwijn, citroen, sinaasappel, kruidnagel, suiker, rode wijn, kaneel
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Knolseldersoep
    Klik op de afbeelding om de link te volgen
    Knolselder bevat veel vezels en ijzer. Neem stevige en niet te grote exemplaren. Als je erop tikt en ze klinken hol is het vruchtvlees binnenin soms houterig. Je kan de groente in staafjes snijden en rauw eten. Geraspt als salade, gekookt als groente, in puree met aardappelen of voor een lekkere soep. Voor 4 personen
    ½ knolselder (± 500 g)
    2 grote aardappelen
    1 liter water
    2 kippenbouillonblokjes
    1 ui, fijngesneden
    1 knoflookteentje, fijngesneden
    tijm, peper, zout
    bakboter of olijfolie
    Snijd de knolselder in tweeën en schil alleen het deel dat je gebruikt. Eventueel het andere deel besprenkelen met citroensap, afdekken met plastiekfolie en bewaren in de koelkast. Schil de knolselder tot op het witte vruchtvlees en snijd in blokjes. Schil de aardappelen en snijd in stukjes. Op middelmatig vuur de olijfolie opwarmen, of de boter smelten. Voeg de ui en knolselder toe en laat een paar minuten stoven met deksel op de kookpot. Omroeren en de aardappelstukjes en look bijvoegen. Voeg het water toe, de bouillonblokjes en tijm. Kruid met peper en zout, en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat 30 min op een zacht vuurtje gaarkoken. Mixen en eventueel afwerken naar keuze.
    Afwerken: Meng 2 eetl roomkaas met kruiden in een pollepel met een beetje soep en voeg bij de overige soep. Of gebruik twee driehoekjes smeltkaas of room. Bestrooi met fijngehakte peterselie.
    Feestelijk: gerookte zalm, in stukjes gesneden, bij de gemixte soep voegen en nog 10 min opwarmen.

    Categorie:Groenten
    Tags:knolselder, soep, bouillon, look, aardappel, tijm, roomkaas, smeltkaas, room, zalmsnippers,
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Cappuccino van soep
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Wachthapje voor 4 personen
    1 liter gele paprikasoep (zie soepen)
    2 dl room
    kervel of peterselie, fijngeknipt
    zout
    Klop de room lichtjes op met een snuifje zout. Warm de gele-paprikasoep op en verdeel over 4 thee-glazen. De room bovenop de soep serveren zoals een cappuccino. Bestrooi met een weinig peterselie of kervelplukje. Kan ook met garnalensoep, pompoensoep, wortelsoep, paprikasoep.....


    Categorie:Hapjes - Tapas
    Tags:gele paprika, room, peterselie, kervel
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Paddestoeltjes met eieren
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Zeer leuk bij koude schotels of als voorgerecht.
    hardgekookte eieren

    trostomaten (evengroot als eieren)

    mayonaise

    verse peterselie

    vulling: zalm, tonijn, grijze garnalen….

    peper, zout
    Leg de eieren op een lepel en dompel onder in kokend water. Kooktijd is 8 à 10 minuten, vanaf het moment dat het water opnieuw kookt. Giet het water af en laat de eieren schrikken in koud water (zo stopt kooktijd). Laat afkoelen en pel de eieren. Snijd een klein stukje onderaan het ei af zodat het ei blijft rechtstaan op een schaal. Bovenaan een deel afsnijden en het eigeel uithalen. Plet het eigeel met een vork en meng met een paar lepels mayonaise, een weinig fijngeknipte peterselie en de vulling naar keuze. Plet zalm (blik) of tonijn met vork. Vul de eieren met dit mengsel en schik ze op een schotel. Snijd van de tomaten het bolle gedeelte en verwijder pitjes en vruchtvlees, zodat je een kapje bekomt. Zet het bovenop de gevulde eieren en breng kleine witte stippen aan met mayonaise. Versier met een paar plukjes tuinkers of peterselietakjes.


    Categorie:Eiergerechten
    Tags:eieren, hardgekookt, tomaat, mayonaise, zalm, tonijn, garnalen, paddestoelen
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Savooikool met kotelet
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Eén van de oudste koolsoorten en een wintergroente met veel vitaminen en weinig kalorieën. Savooikool of groenekool heeft donkergroene bladeren en een gele kern.
    Voor 2 personen
    +- 400 g gesneden savooikool
    30 g bakboter
    zout, peper, nootmuskaat
    1 dl water
    1 dl melk
    ½ groentebouillonblokje
    2 varkenskotelet
    sausbinder
    Verwijder de harde buitenste verlepte bladeren van de kool. Snijd de kool in vier en schaaf of snijd de kool langs de zijkant in fijne reepjes, zonder de dikke nerven. Spoel onder stromend water. Breng licht gezouten water aan de kook en laat de koolreepjes gaarkoken gedurende 5 à 7 minuten. Giet af en spoel onder stromend water. Knijp de kool even uit en het volume is aanzienlijk verminderd. Smelt de boter in de kookpot en voeg de savooikool toe. Het groentebouillonblokje verkruimelen en toevoegen met het water en de melk. Even omroeren en kruiden met wat zout, peper en muskaatnoot. Op middelmatig vuur 25 à 30 minuten stoven. Een lepel sausbinder toevoegen, goed omroeren en even laten indikken. Smelt een eetlepel boter en bak de koteletten goudbruin langs beide kanten op middelmatig vuur. Zet deksel schuin op de pan en laat 5 à 10 minuten (naargelang dikte) doorbakken op zachter vuur. Kruid naar smaak met zout, peper en nootmuskaat. Serveer het vlees met de savooikool en gekookte aardappelen.
    Variaties:
    Gezouten spekreepjes in de pan bakken en kool toevoegen.
    Savooikoolreepjes met 2 eetlepels water, afgedekt in microgolf, 4 à 7 minuten, 750 watt. Daarna stoven en afwerken zoals hierboven.
    Worst of gezouten spek passen uitstekend bij deze groente.
    Bekijk ook de andere recepten zoals groenekoolstoemp of groenekoolsoep.


    Categorie:Groenten-Kool
    Tags:groenekool, savooikool, groentebouillon, spekreepjes, gezouten spek, worst
    >> Reageer (0)
    Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Tomaat Garnaal
    Klik op de afbeelding om de link te volgen

    Een klassiek gerecht met een fris bier zoals Rodenbach.... Als voorgerecht met een stukje stokbrood volstaat één tomaat per persoon. Als hoofdgerecht twee trostomaten geserveerd met fijne frietjes.
    4 stevige (tros)tomaten
    250 g grijze garnalen
    kropsla of malse jonge sla
    3 eetl mayonaise
    peterselie, fijngeknipt
    zout
    Spoel de tomaten onder de kraan en snijd een kapje van de tomaten aan de ronde kant (niet steelkant). Met een lepeltje de tomaten uithollen. Kruid de binnenkant met zout en laat omgekeerd uitlekken. Meng de helft van de garnalen met de mayonaise en vul iedere tomaat hiermee. Schik de tomaten op een paar blaadjes sla en bestrooi met de garnalen. Zet het hoedje op de tomaten en versier met peterselie.


    Categorie:Vis - Schaaldieren
    Tags:tomaat, grijze garnalen, sla, kropsla, mayonaise, trostomaat, slaatje
    >> Reageer (1)


    Foto

    Zoeken in blog


    Foto

    Categorieën
  • Barbecue (6)
  • Confituren (2)
  • Dessert - Aardbei (3)
  • Dessert - Cake (3)
  • Desserten (15)
  • Dranken (2)
  • Eiergerechten (14)
  • éénpansgerechten (6)
  • Gevogelte en wild (13)
  • Groenten (30)
  • Groenten-Aardappelen (5)
  • Groenten-Asperges (12)
  • Groenten-Kool (4)
  • Groenten-Witloof (6)
  • Groentetaarten (7)
  • Hapjes - Tapas (24)
  • Microgolfgerechten (13)
  • Oma's recepten (31)
  • Oma's Stoemp-Puree (9)
  • Opleggen en inmaken (1)
  • Pasta's (22)
  • Rijst (1)
  • Salades (16)
  • Sauzen (13)
  • Snacks - Brood (5)
  • Soepen A - J (16)
  • Soepen K - S (22)
  • Soepen T - Z (12)
  • Steengrill - Gourmet - Fondue (2)
  • Vis - Schaaldieren (8)
  • Visgerechten (22)
  • Vleesgerechten (14)
  • Vleesgerechten-Lam (3)
  • Vleesgerechten-Rund (5)
  • Vleesgerechten-Varken (14)
  • Voorgerechten (15)

  • Inhoud blog
  • Tagliatelli met blinde vinken en tomatensaus
  • Osso Bucco met pasta
  • Croque-Monsieur
  • Steak met groene pepersaus
  • Zuiderse varkenskotelet
  • Warme appelen
  • Chili Con Carne
  • Aardappelschotel met groene boontjes
  • Aardbeien met roomijs
  • Tomatensaus
  • Uiensoep
  • Mayonaise met mixer
  • Ballekes met zachte currysaus
  • Appelcompote
  • Grissinistokjes met ham
  • Macaroni met tonijn
  • Spek met aardappelblokjes en groenten
  • Sperziebonensoep met kaas
  • Tapas van mosselen en serranoham
  • Vanillepudding met aardbeien
  • Bechamel of witte saus
  • Erwtjes met appel
  • Pasta met spekblokjes
  • Visrolletjes met courgettes
  • Courgettesoep
  • Gestoofde selder met gehaktballetjes
  • Tortilla
  • Courgettes gestoofd
  • Broodpudding of bodding
  • Slasoep
  • Tomaat tonijn
  • Gazpacho
  • Cake met appelen
  • Lamskotelet met ananas
  • Witte of rode koolsalade
  • Tomatensoep met gehaktballetjes
  • Meloen met Gandaham
  • Kaassoep met balletjes
  • Broccoli en tomaten gegratineerd
  • Tagliatelle met boschampignons en witloofslierten
  • Paella
  • Komkommersoep
  • Tortilla met courgette
  • Bloemkoolsalade
  • Sperzieboontjes met spek
  • Boterham met platte kaas en radijzen
  • Lepelhapjes: Champignon met lookboter
  • Visfilet met pizzaiola
  • Martini - Zalm
  • Aardbei - braambessen - frambozenconfituur
  • Komkommerschuitje
  • Courgette met tomaten en mozarrellaschijfjes
  • Rode bietensoep
  • Tomatensla
  • Verse tomatensoep
  • Veldsla met tomaten, champignon en avocado
  • Bij een lekker ontbijt of gezellig vieruurtje: wentelteefjes
  • Varkenskotelet met picklessaus
  • Provencaalse saus
  • Tagliatelli met tonijn en courgettesaus
  • Gerookte zalm met toast
  • Melbatoast met verse kaas en radijs
  • Salade Niçoise
  • Broccoli
  • Ajuinstoemp
  • Varkensruggebraad
  • Varkenshaasje met kruidenkorst
  • Groene boontjes
  • Broccolisoep
  • Meloen met ham
  • Mosselsoep
  • Slastoemp met eieren
  • Oma's stoofkarbonaden
  • Aardbeien met sabayon
  • Knolseldersalade
  • BBQ: Ribstuk - Cote a l'os
  • BBQ: Gegrilde sardines
  • Tonijn met kruidenboter
  • BBQ: Gemarineerde visbrochet
  • Tomaat - Basilicumtaart
  • Garnalentoren
  • Wachthapje: Komkommersoepje koud
  • Vruchtenstokje met kaasdip
  • Mosselen natuur
  • Spinazie
  • BBQ: Scampi op de barbecue
  • BBQ: Kalfsbrochet met kerstomaat
  • BBQ: Aardappelspies
  • Seldersoep
  • Aardbeibloesem
  • Doperwten
  • Avocado met krab
  • Trostomaatjes gegrild
  • Spagetti Bolognese
  • Paprikasoep
  • Blinde vinken met worteltjes
  • Meloen met gerookte zalm
  • Steak met champignonsaus
  • Gehaktballen met krieken
  • Prei - witloofsoep
  • Wortelen
  • Bolognesesaus
  • Witloof - appelsalade
  • Witloof met veldsla
  • Tomatensoep met verse basilicum
  • Appeltaart
  • Venkel en tomatengratin
  • Pensen met appeltjes
  • Rosbief met groentenkrans
  • Ratatouille
  • Vijgenconfituur
  • Varkensvlees met mosterdsaus
  • Ijsbergsla met paprika en komkommer
  • Nieuwe aardappelen
  • Veldsla met uien en spek
  • Ijsbergsla met fruit
  • Citroendrankje
  • Veldsla met ei en bieslook
  • Boterham met aardbeien
  • Chocomousse
  • Asperges gestoofd
  • Tomaat met vinaigrette
  • Boterboontjes
  • Asperges en Serranoham
  • Asperges met garnalen
  • Kabeljauw met preistoemp
  • Witloof met champignonsaus
  • Zeetong
  • Kippenbouillon met asperges
  • Chipolata met zongedroogde tomaten
  • Asperges met gerookte zalm
  • Asperges op vlaamse wijze - a la flamande
  • Gevulde avocado
  • Pangasius met asperges en garnalen
  • Aspergesalade met aardbeien
  • Groene aspergesoep
  • Aspergesoep
  • Macaronischotel met tonijn
  • Bloemkoolsoep
  • Broccoli - tonijntaart
  • Witloofroomsaus
  • Courgette in tomatensaus
  • Venkel met tomaten - hamsaus
  • Tomatensoep met venkel en garnalen
  • Asperges met garnalensaus
  • Aspergetaart met ham en broccoli
  • Provencaalse groentesoep
  • Erwten en wortelen
  • Bloemkool
  • Varkenskotelet met zachte currysaus
  • Kaassaus
  • Knolselder met witte saus
  • Tagliatelli met tuinkruiden en zalmfilets
  • Aardappelkroketten
  • Selder in tomatensaus met balletjes
  • Venkelsoep
  • Verrukkelijk spekslaatje
  • Spagetti met scampi en garnalen
  • Mosterdsaus
  • Appelen gevuld met prei
  • Aspergeslaatje
  • Spaanse gamba's met knoflook en ui
  • Asperges met ham en kaassaus
  • Andijviestoemp met spekjes
  • Kip met preiroomsaus
  • Gele-Paprikasoep
  • Chipolata met champignons en kerstomaat
  • Tagliatelle met kalfsragout
  • Knolselderstoemp
  • Witloofsoep
  • Lamskoteletjes met witloof
  • Kip en paddestoelensalade
  • Komkommer Polonaise
  • Peren met vijgenpuree
  • Champignonsaus
  • Stoofvlees met bruine Leffe
  • Appelsoep
  • Tagliatelle met kastanjechampignon en kalfslapje
  • Witloof met ham en kaassaus
  • Fusilli met gegrilde zalm
  • Tomaten gevuld met gehakt
  • Rijstpap
  • Tarte Tatin met groenten
  • Asperges: Basisrecept
  • Vleessaus
  • Gehaktbrood met spekjasje
  • Avocadosalade met grijze garnalen
  • Finettes met champignonsaus
  • Vogelnestjes
  • Lintpasta met spinazie en kip
  • Gemarineerde zalmfilet met kruiden
  • Peren in koffie
  • Appeltjes in de oven
  • Preisoep met aardappelen
  • Gevulde eieren
  • Asperges met beenham
  • Zalmrolletje
  • Asperges met een korstje
  • Toast Champignon
  • Koolrabi

    Foto

    E-MAIL


    Willekeurig SeniorenNet Blogs
    brigitta_vanwassenhove
    blog.seniorennet.be/brigitt
    Foto

    Foto


    Blog tegen de regels? Meld het ons!
    Gratis blog op http://blog.seniorennet.be - SeniorenNet Blogs, eenvoudig, gratis en snel jouw eigen blog!