1.Bak de borsten aan in de margarine of boter,8 minuten aan de velkant en 2 minuten aan de andere kant. 2.Ontvet de pan.Blus met de whisky en de bruine fond en voeg de room toe. 3.Voeg de groene peper naar smaak toe met eventueel wat citroensap.Laat de saus inkoken tot binding. 4.Snijd de eend. 5.Serveer met de saus en een gebakken aardappel.Werk af met wat tuinkers.