Vulling: 2 à 3 eetlepels rozijnen
            2 à 3 eetlepels rum
            1 grote banaan
            1 citroen
            6 bolletjes gember, of 3 eetlepels gembersnippers
            1 à 2 eetlepels basterdsuiker

Beslag: 2 eieren
            3 dl. melk
            75 gr. bloem
            50 gr. boter 
            1 eetlepel boter

De rozijnen wellen in de rum (eventueel daags van te voren).
De banaan schillen, fijn maken en vermengen met wat citroensap.
De gember eveneens fijnsnipperen en vermengen met de rozijnen, de fijngemaakte banaan en de helft van de basterdsuiker en afgedekt wegzetten.
Voor het beslag de eieren loskloppen met het zout en de melk en samen met de bloem tot een glad beslag roeren.
De boter smelten, iets laten afkoelen en door het beslag roeren.
Van het beslag zeer dunne flensjes aan één kant bakken.
De vulling over de flensjes verdelen en de flensjes oprollen en naast elkaar in een platte beboterde vuurvaste schotel leggen.
De eetlepel boter smelten en deze over de flensjes schenken, samen met de rest van de rum.
Ten slotte de rest van de basterdsuiker erover strooien en de schotel ongeveer 10 minuten in een hete oven(200 graden C.) plaatsen of onder de grill en de flensjes goudbruin laten worden.

HIER EET JE JE VINGERS BIJ OP!
SUCCES VERZEKERD!