Kip met groente uit de oven

400 gram kipfilet

50 ml magere Griekse yoghurt (0% vet)

1½ theelepel paprikapoeder

1 theelepel komijnzaad

1 teentje knoflook

3 eetlepels olijfolie

1 theelepel tijm

1 ui

3 tomaten

200 gram doperwten (diepvries)

800 gram krieltjes

1 rode peper
Bereiden marinade

Hak het teentje knoflook fijn

meng de yoghurt met de paprikapoeder, komijnzaad, knoflook en 1½ eetlepel olijfolie

snijd de kipfilet in blokjes

roer de blokjes kipfilet door het yoghurtmengsel

laat dit 2 uur marineren

Bereiden venschotel

verwarm de oven op 180 graden

snijd de tomaten in plakken

snijd de ui in dunne ringen

snijd de krieltjes doormidden

maak de peper schoon en snijd hem in dunne ringetjes

leg de gemarineerde kip in een ovenschaal

verdeel de ui, peper, doperwten en aardappel er over heen

verdeel de plakken tomaat erover

voeg 1 dl water toe en besprenkel de schotel met 1½ eetlepel olijfolie

dek de schotel af en zet hem 45 minuten in de oven

TIP1 lekker met ysbergsla

Eet smakelijk!

Voedingswaarde per persoon

394 kilocalorieën

verzadigd vet: 2 gram

Salade ’s avonds

Op warme dagen is niets zo lekker als een frisse maaltijdsalade als avondmaaltijd. Deze zijn heel lekker!  

  Pastasalade met pijnboompitten, tonijn, gehalveerde kerstomaatjes, rucola, zwarte olijven en gekookte sperziebonen
 Groene pastasalade met peulen, tuinerwten, pesto, bosui en wat Parmezaanse kaas
Aardappelsalade met gekookte krieltjes, groene kruiden en stukjes kip
Rijstsalade met tuinerwten, paprika, maïs, blokjes 30+ kaas, olijfolie en Italiaanse kruiden
 Couscoussalade met gewelde abrikozen, sinaasappelpartjes, kaneel, koriander, amandelen, kipfilet en bosui