Het kneuzen en persen van de druiven is altijd heel veel werk. Maar wel heel erg leuk.Want we zijn altijd benieuwd hoeveel liters we overhouden. De witte druiven kneuzen en persen we tegelijk. De blauwe druiven kneuzen we alleen eerst en zetten ze op pulpgisting.Na ongeveer 7 dagen worden deze geperst.Dan hebben ze een hele diepe rode kleur. We hebben het gisten nu achter de rug en beginnen de volgende week aan het overhevelen.