zoals zij ze als kind opschreef samen met enkele lekkere recepten die men niet gemakkelijk vindt
12-12-2007
Cake met mango
Benodigdheden ----------------
1 mango 250 gr. bloem+ rijsmiddel 250 gr. Alpro bakken en braden (boter kan ook) 4 eieren 250 gr. suiker 1 lepel grof gehakte noten vanille extract
*************************
Snij de mango in stukjes van 1.5 cm. Laat de boter smelten in een pannetje De dooiers scheiden van het wit
Meng de gezifte bloem met de boter, dan de eierdooiers, 200 gramsuiker,dan de stukjes mango, het vanille-extract,en de noten Vergeet niet een rijsmiddel toe te voegen aan de bloem ! alvorens te mengen
Klop het eiwit met 50 gram suiker en schep het voorzichtig onder de mengeling.
Doe het mengsel in een beboterde en gebloemde schotel. Hou bovenaan 1 cm.vrij
6 eieren 250 gram gemalen kaas wat gesmolten boter peper en zout 6 sneden gekookte hesp 12 sneden ontkorst brood
De eieren kloppen en daaraan de gemalen kaas en wat gesmolten boter (ongev. 1/3 tas) toevoegen. In een bain-marie zetten in pruttelend water en kloppen tot het mengsel dik wordt als roereieren. Zout en peper toevoegen, en een weinig laten koelen. Indien de boter zich afscheidt, flink doorkloppen tot alles goed gemend is.
De hesp in hete boter bakken tot ze licht bruin is. Het kaasmengsel op 6 sneden brood doen en de hesp er opleggen. Bedekken met de andere sneden brood Inpakken in alu-folie en flink laten koelen in de koelkast. In een hete pan aan weerszijden bruin bakken, of onder de grill zetten
600 gr. boter, 700 gr. suiker(s2) 20 gram alkali of indien niet beschikbaar bakpoeder 10 eieren, zout, vanille-extract, 1 kg.bloem (geen te sterke bloem gebruiken! (voor de kenners 3.0)
Het spreekt vanzelf dat deze hoeveelheden kunnen aangepast worden.Persoonlijk deel ik alles door 4.
Bereiding:
boter, suiker, zout en vanille zeer FLINK kloppen. De eieren een na een toevoegen. daarna de bloem en de alkali ondermengen ZONDER te kloppen
Het deeg laten opstijven en bolletjes maken van ongeveer 25 gram en deze in een grof geruit wafelijzer bakken gedurend ongeveer 1 minuut Wie over een spuitzak beschikt moet het deeg niet laten opstijven, maar onmiddellijk in het wafelijzer spuiten.
In een goed sluitende verpakking kan men ze lang bewaren (maar misschien bevallen ze u zodanig dat ze op korte tijd opgesnoept zijn
Ziet gij den zwarten leeuw niet rijzen Zoo fier op 't trotsche goudenveld Ziet gij zijn forsche reuzenklauwen Waarvan een slag den vijand velt Ziet gij zijn bloedige oogen gloeien Ziet gij zijn maan zo breed verward
Die leeuw is onze leeuw van Vlaanderen (bis) Die rustig nog de wereld tart
II
Hij richt zijn klauwen naar het oosten En 't oostenheir vloog sidderend heen Zijn klauw vernielde d'alve mane Van d'ongetemden saraceen Dan toog hij weder naar het westen En schitterend zijn dapperheid ten toon
Van d'onversaagste zijner zonen (bis) Een konings of een keizerstroon
III
Hij sluimert nu den waren koning Ontklemmert aan zijn ijzeren band Hij sture nu zijn roversbenden Tot op des leeuwens vaderland Maar indien hij ontwaakt wacht u zowaar Dan wordt gij allen door zijn klauw verscheurd
Dan wordt die trosche witte lelie (bis) Door hem met bloedend slijk besmeurd
