Berichten van 2 februari 2009 tot 8 februari 2009

Vandaag een goedkoop en snel recept voor een ovenschotel met spruitjes.  Natuurlijk kan je er voor kiezen om in plaats van aardappelpuree uit een pak, zelf aardappelpuree te maken.  Ik maak deze ovenschotel regelmatig als avondmaal, wanneer er 's middags puree aardappelen te veel waren.

Ingrediënten:
1 pond spruiten
1 blik knakworstjes
1 pak aardappelpuree
melk
zout en peper, nootmuskaat
stukje boter
zakje kaassaus
2 eetlepels paneermeel
2 eetlepels geraspte kaas.

Bereiding:
Maak spruitjes schoon en kook ze heel even.
Beboter een vuurvaste schaal en verwarm de oven voor op 225 gr.
Worstje uit laten lekken.
Maak de puree volgens de aanwijzing op de verpakking.
Spruitjes voorzichtig door de puree mengen en in de schotel scheppen.
Snijd de worstjes doormidden en leg ze dakpansgewijs op het mengsel.
Maak de kaassaus volgens de aanwijzing op de verpakking.
Giet de saus over de worstjes en strooi er het paneermeel en geraspte kaas overheen.
Leg er enkele klontjes boter op en zet in het midden van de oven.
Laat de schotel heet worden en een bruin korstje krijgen.

Volgens de enquête aan de zijkant hier wil er 1 persoon graag ovenschotel recepten.  Vandaag een lekkere met Passendale kaas.

Ingrediënten:
1 kilo spruitjes 
100 gr uien gesnipperd
60 gr doorregen spek
1 el plantaardige olie
250 gr gehakt
150 gr tomaten
zout en peper
1 el zoete paprikapoeder
1 el gehakte peterselie

Voor de saus:
25 gr boter
50 gr bloem
1 l melk
zout en peper
versgeraspte nootmuskaat
1 eierdooier
1 dl geklopte room
60 gr versgeraspte passendale (kaas)
1 tot 2 el geklopte room.

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden

Maak de spruitjes schoon en breng in ruim water aan de kook met wat zout en kook de spruitjes 10 tot 12 minuten in.
Halveer de spruitjes daarna als ze te groot zijn.
Snijd het spek in dobbelsteentjes.
Verhit de olie in een koekenpan en braad het spek er in aan.
Fruit daarna de stukjes ui licht mee.
Voeg het gehakt toe, maak met een vork los en braad het aan.
Blancheer de tomaten kort in kokend water, ontvel ze en verwijder zaadjes en tussenschotten.
Druk het vruchtvlees met een vork plat en voeg het met wat zout en peper, het paprikapoeder en de peterselie tot aan het gehakt.
Laat alles ongeveer 5 minuten smoren.
Maak nu de saus.
Laat in een pan de boter smelten en roer er dan 1 tot 2 minuten de bloem door zonder die te laten verkleuren.
Voeg de melk toe, roer alles glad en breng op smaak met zout en peper en nootmuskaat.
Laat 2 minuten koken onder voortdurend roeren.
Bind met een mengsel van de eierdooier en room en laat de saus onder voortdurend roeren kort aan de kook komen.
Zeef de saus, verhit hem opnieuw en laat de kaas erin smelten.
Voeg de geklopte room toe.
Vul een ovenschaal met een laag gehakt en spruitjes.
Bedek met saus en ze de schaal 25 minuten in de oven.